4 วิธีในการปรุงอาหาร Chorizo

สารบัญ:

4 วิธีในการปรุงอาหาร Chorizo
4 วิธีในการปรุงอาหาร Chorizo

วีดีโอ: 4 วิธีในการปรุงอาหาร Chorizo

วีดีโอ: 4 วิธีในการปรุงอาหาร Chorizo
วีดีโอ: กระจ่างรอบตัว : ภาชนะกับไมโครเวฟ (27 มิ.ย. 60) 2024, มีนาคม
Anonim

Chorizo เป็นไส้กรอกหมูรสเผ็ดที่พบได้ทั่วไปในอาหารสเปน สามารถทำกับเครื่องเคียงหรือรับประทานคนเดียวก็ได้ แต่มักจะใส่ในจานอื่นๆ หลังจากที่พร้อมแล้ว นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมโชริโซโดยใช้กระทะ ย่าง หรือถาดอบ โดยมีรูปแบบเล็กน้อยสำหรับการเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ทานได้ 5 ท่าน

  • โชริโซ 5 หน่วย
  • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย (125 มล.)

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 4: กระทะ

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 1
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. ใช้สเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะประมาณ 25 ซม

วางบนเตาแล้วอุ่นเตาอบให้สูงปานกลาง

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 2
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม chorizo

ใส่ทันที ก่อนที่กระทะจะร้อนเกินไป

  • คุณยังสามารถใส่มันก่อนที่จะเริ่มไฟ
  • การเพิ่มโชริโซหลังจากกระทะร้อนมากจะเพิ่มโอกาสการเผาไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 3
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

มันจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เลี้ยวบ่อย ๆ โดยใช้แหนบเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ด้านใดด้านหนึ่ง

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 4
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 4. ลดความร้อนและเติมน้ำ

ลดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำแล้วเติมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง (125 มล.)

เติมน้ำอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น ให้ผิวหน้าและแขนของคุณอยู่ห่างจากด้านบนของกระทะเนื่องจากไอน้ำร้อนที่ลอยออกมาจากกระทะหลังจากเติมน้ำอาจทำให้เกิดแผลไหม้เล็กน้อย

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 5
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 5. ปิดกระทะและปล่อยให้มันปรุงอาหารเป็นเวลา 12 นาที

  • เมื่อเสร็จแล้ว chorizo จะเป็นสีน้ำตาล
  • ตรวจสอบอุณหภูมิภายในโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์แบบอ่านค่าทันทีที่กึ่งกลางไส้กรอก เมื่อเสร็จแล้ว อุณหภูมิของคุณจะอยู่ที่ประมาณ 70 องศา

ส่วนที่ 2 จาก 4: Grid

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 6
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 1. ปิดเตาย่างด้วยสเปรย์ทำอาหารหรือฟอยล์อลูมิเนียมแบบไม่ติดกระทะ หากต้องการ

  • ฟอยล์อะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดทำให้เลอะเทอะน้อยลง แต่รอยย่างจะดูไม่มืดเท่า หากใช้อะลูมิเนียม ให้เจาะรูด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำเข้า
  • สเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ติดบนเตามากเกินไป
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 7
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 7

ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาย่าง

ไม่ว่าคุณจะใช้ถ่านหรือแก๊ส เตาย่างควรใช้ไฟค่อนข้างต่ำ

  • เปิดเตาย่างแก๊สให้ร้อนปานกลางถึงต่ำ
  • ถ้าใช้เตาถ่าน ให้ทำกองถ่านต่ำๆ แล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง หลังจากจุดไฟแล้ว ให้เปลวไฟไหม้จนเริ่มเป็นเถ้า
  • ห้ามใช้ความร้อนสูง มันสามารถแผดเผาโชริโซ ข้างนอกไหม้ในขณะที่ข้างในยังเย็นและดิบอยู่
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 8
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 8

ขั้นตอนที่ 3 วางไส้กรอกบนตะแกรง

ปิดฝาทิ้งไว้ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว

  • พลิกไส้กรอกบ่อยๆด้วยที่คีบเพื่อให้ด้านข้างเหมือนกัน
  • การปิดฝาตะแกรงป้องกันเปลวไฟที่ไม่คาดคิด ไฟสามารถเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนมากเกินไป
  • เมื่อเสร็จแล้ว chorizo ต้องมีอุณหภูมิภายใน 70 องศา ตรวจสอบโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์แบบอ่านค่าทันทีตรงกลาง

ตอนที่ 3 จาก 4: เตาอบ

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 9
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 9

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบประมาณ 5 ถึง 10 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่เหมาะสม

เตาอบส่วนใหญ่มีการตั้งค่าเดียวแต่บางเตาอบให้ความสามารถในการอบในอุณหภูมิ "สูง" และ "ต่ำ" หากเตาอบของคุณมีทั้งสองตัวเลือก ให้ใช้ "สูง"

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 10
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 10

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม chorizo

ให้ชิ้นระยะห่างเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดีขึ้น

  • ไม่จำเป็นต้องฉีดสเปรย์กันติดบนแผ่นอบ และคุณไม่ควรปิดด้วยอะลูมิเนียม กระทะย่างมีตะแกรงภายในที่ออกแบบมาเพื่อให้เนื้ออยู่ด้านล่างกระทะ ป้องกันไม่ให้อาหารปรุงในน้ำผลไม้ในขณะที่ร้อนขึ้น ดังนั้นอย่าคลุมตะแกรงด้วยสิ่งใดๆ เพื่อป้องกันไขมันไม่ให้หยด
  • หากคุณไม่มีถาดอบเตาอบ ให้ใช้จานอะลูมิเนียมเคลือบธรรมดา แผ่นอบประเภทนี้ไม่เหมาะ จับตาดูคอริโซในขณะที่เดือดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไอน้ำส่วนเกินหรือสัญญาณอื่น ๆ ที่ไขมันโชริโซร้อนเกินไป
ทำอาหาร Chorizo Step 11
ทำอาหาร Chorizo Step 11

ขั้นตอนที่ 3 วางแผ่นอบลงในเตาอบ

จัดตำแหน่งให้อยู่ต่ำกว่าส่วนบนขององค์ประกอบความร้อนของเตาอบ 20 ซม.

โหมดการเตรียมนี้ใช้เฉพาะองค์ประกอบความร้อนด้านบนเท่านั้น ห้ามใช้ช่วงล่าง

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 12
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 12

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้อบประมาณ 11 ถึง 12 นาที

โชริโซจะต้องเป็นสีน้ำตาลอย่างดีและอุณหภูมิภายในต้องอยู่ที่ประมาณ 70 องศา

  • พลิกเนื้อทุก 4 นาทีด้วยที่คีบเพื่อให้ด้านข้างมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
  • ตรวจสอบอุณหภูมิภายในโดยใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์แบบอ่านค่าทันทีที่กึ่งกลางไส้กรอก

ตอนที่ 4 จาก 4: รูปแบบต่างๆ

ทำอาหาร Chorizo Step 13
ทำอาหาร Chorizo Step 13

ขั้นตอนที่ 1 ใช้ chorizo ใน paella

ใส่ชิ้นเล็กๆ ที่ปรุงสุกแล้วที่ส่วนท้ายของกระบวนการทำอาหาร

Paella เป็นอาหารสเปนแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยข้าวและส่วนผสมอื่นๆ ที่หลากหลาย สับละเอียด รสโชริโซผสมผสานกับเครื่องเทศปาเอยาอื่นๆ

ทำอาหาร Chorizo Step 14
ทำอาหาร Chorizo Step 14

ขั้นตอนที่ 2 ตัด chorizo เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ไข่คน ของทอด และไข่เจียว

มะเขือเทศ พริกสับ และแฮมเซอราโนช่วยเสริมรสชาติของโชริโซด้วยไข่

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 15
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม chorizo สับลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับการบิดแบบสเปน

เนื้อสับและผัดสามารถให้รสชาติพิเศษแก่ซุปถั่ว ถั่วและถั่ว นอกจากนี้ยังใช้แทนไส้กรอกในสูตรพิซซ่าเป็นต้น

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 16
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 16

ขั้นตอนที่ 4 ทอด chorizo ที่หั่นเป็นชิ้นในแอปเปิ้ลไซเดอร์

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมู จึงเสริมด้วยรสชาติของแอปเปิ้ล

ตัด chorizo และทอดจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยลงในกระทะและปรุงอาหารจนไซเดอร์ข้นและมีความสอดคล้องของน้ำเชื่อม

ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 17
ทำอาหาร Chorizo ขั้นตอนที่ 17

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไส้กรอกรมควันกับรสชาติของไวน์แดง

ตัดเนื้อเป็นสามหรือครึ่งแล้วเคี่ยวในไวน์แดงสักสองสามนาที

แนะนำ: