ก่อนนำของไปอบ เตาอบต้องอุ่นด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมก่อน แม้ว่าจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการเปิดเครื่อง แต่จะใช้เวลาสองสามนาทีกว่าจะได้อุณหภูมิที่ต้องการ การเปิดเตาอบและปล่อยให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมเรียกว่า "การอุ่น" เนื่องจากเตาอบใช้เวลาในการทำให้ร้อน สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้เปิดเตาอบก่อนเริ่มอบ บทความนี้จะแสดงวิธีการอุ่นเตาอบไฟฟ้าและแก๊ส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอุ่นเตาอบไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบก่อนเริ่มเตรียมสูตร
เตาอบไฟฟ้าใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ นั่นก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมสูตร หากคุณต้องการทำอาหารมากกว่า 15 นาที ให้โทรแจ้งก่อนเริ่มกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบว่างเปล่า
หากคุณมักจะเก็บสิ่งของในเตาอบ เช่น แผ่นอบ ให้นำออกก่อน
ขั้นตอนที่ 3 ปรับระดับกริดหากจำเป็น
เตาย่างส่วนใหญ่อยู่ตรงกลางเตาอบ แต่บางครั้งสูตรที่คุณทำต้องอยู่ใกล้หรือห่างจากไฟมากขึ้น ดูสูตรและจัดตะแกรงถ้าจำเป็น ผนังด้านในจะมีขายึดแบบแคบเพื่อรองรับตะแกรง
- สูตรที่ต้องมีสีน้ำตาลและกรอบด้านบน เช่น เนื้อย่างและลาซานญ่า มักจะเตรียมบนเตาอบ
- สูตรอาหารอย่างเค้ก คุกกี้ และคัพเค้กอยู่บนตะแกรงตรงกลาง เว้นแต่ว่าสูตรจะเรียกร้องสิ่งที่แตกต่างออกไป
- สูตรที่ต้องมีสีน้ำตาลและกรุบกรอบ เช่น ขนมปังแผ่นเรียบและพิซซ่า จะอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ
ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบและปรับอุณหภูมิ
ในการหาอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้ดูในสูตร ข้อมูลมักจะอยู่ที่จุดเริ่มต้นของสูตร เพียงแค่จับลูกบิด กด และหมุนจนกระทั่งแป้นหมุนถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการ
เตาอบบางเครื่องมีข้อบ่งชี้เช่น "ย่าง", "กราแตง" หรือ "ร้อน" จนถึงอุณหภูมิที่ใกล้เคียง เลือกหนึ่งที่เหมาะสมที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. รอจนกระทั่งเตาอบถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
เตาอบสมัยใหม่บางรุ่นมีหน้าจอแสดงอุณหภูมิปัจจุบันภายในเตาอบหรือส่งเสียงเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการ เตาอบบางเครื่องมีไฟที่จะเปิดขึ้นเมื่อถึงอุณหภูมิที่เลือกไว้ ปกติไฟนี้จะอยู่ติดกับปุ่ม
- เตาอบส่วนใหญ่ใช้เวลา 10 ถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
- หากเตาอบเก่า อาจไม่มีปุ่มที่มีอุณหภูมิเขียนอยู่ บางทีมันอาจจะมีปุ่มเปิดปิดก็ได้ ในกรณีนี้ เพียงเปิดเตาอบและรอ 10 ถึง 15 นาทีก่อนนำอาหารไปคั่ว
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ บางครั้งอุณหภูมิภายในเตาอบอาจไม่ถูกต้องและไม่เหมือนกับที่ปรากฏบนลูกบิด เทอร์โมมิเตอร์ที่วางอยู่ในเตาอบจะแสดงอุณหภูมิที่ถูกต้อง ปฏิบัติตามเทอร์โมมิเตอร์แทนการรอให้ไฟสว่างหรือเตาอบส่งเสียงเตือน
ขั้นตอนที่ 6. นำอาหารเข้าเตาอบและปล่อยให้อบตามสูตรที่เขียนไว้
ปิดประตูอย่างแน่นหนา เว้นแต่สูตรจะกำหนดอย่างอื่นและไม่ยอมเปิดให้ดู การเปิดและปิดประตูระหว่างการปรุงอาหารจะปล่อยความร้อนภายในออกมา ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
หากคุณกำลังจะใช้เตาอบทำสูตรอาหารหลายๆ สูตร ให้จัดเรียงแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้วางทับกันพอดี ซึ่งช่วยให้อากาศร้อนภายในเตาอบหมุนเวียนผ่านอาหารและกระจายความร้อนได้ทั่วถึงมากขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นเตาอบแก๊ส
ขั้นตอนที่ 1 ปล่อยให้ห้องระบายอากาศได้ดี
เตาอบแก๊สใช้พลังงานจากแก๊สจึงปล่อยมลพิษออกมามากกว่าเตาอบไฟฟ้า เปิดหน้าต่างทิ้งไว้เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบเพื่อดูว่ามีอะไรอยู่ข้างในหรือไม่
หากคุณมักจะเก็บแผ่นอบไว้ที่นั่น คุณจะต้องนำออกมาใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 ปรับกริดหากจำเป็น
บางสูตรขอให้คุณปรับความสูงของตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่าทำอาหารได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น ดูสูตรแล้วจัดย่างตามต้องการ เพียงแค่ดึงออกมาแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ ที่ผนังด้านในจะมีที่รองรับการวางตะแกรง
- สูตรอย่างขนมอบและลาซานญ่าจะต้องมีสีน้ำตาลและกรอบด้านบน มักจะวางไว้บนเตาอบ
- เค้ก คุกกี้ และคัพเค้กจะต้องอบอย่างสม่ำเสมอและมักจะอยู่กลางเตาอบ เว้นแต่ว่าสูตรจะเรียกอย่างอื่น
- สูตรต่างๆ เช่น ขนมปังแผ่นแบนและพิซซ่าจะต้องมีสีน้ำตาลและกรอบอยู่ข้างใต้ จึงวางใต้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 4 ค้นหาว่าเตาอบติดไฟด้วยเปลวไฟนำร่องหรือโดยการเหนี่ยวนำไฟฟ้า
วิธีนี้จะกำหนดวิธีการเปิดเครื่องและวิธีปรับอุณหภูมิ เตาอบรุ่นเก่าส่วนใหญ่ใช้ไฟนำร่อง ในขณะที่เตาอบที่ใหม่กว่าใช้ไฟฟ้า วิธีค้นหาว่าเตาอบของคุณเป็นอย่างไร:
- หากเตาอบเป็นแบบจุดไฟนำร่อง คุณจะเห็นเปลวไฟคงที่ซึ่งเพิ่มขึ้นหรือลดลงตามอุณหภูมิ
- หากเตาอบมีการจุดไฟด้วยไฟฟ้า คุณจะไม่เห็นเปลวไฟใดๆ จนกว่าคุณจะเปิดเครื่องและปรับอุณหภูมิ
ขั้นตอนที่ 5. หากเตาอบใช้เปลวไฟนำร่อง ให้เปิดและปรับอุณหภูมิ
อาจจำเป็นต้องกดปุ่มเล็กน้อยก่อนเลี้ยว
- หากเตาอบมีเครื่องหมายแก๊สแทนอุณหภูมิที่แสดงเป็นเซลเซียสหรือฟาเรนไฮต์ คุณจะต้องแปลงเครื่องหมาย ลงชื่อเข้าใช้เสิร์ชเอ็นจิ้นทางอินเทอร์เน็ตและค้นหาตัวแปลงออนไลน์
- บางครั้งไฟนำร่องดับหรือจำเป็นต้องเปิดก่อนใช้งานในแต่ละครั้ง หากเกิดเหตุการณ์นี้ขึ้น ให้ปล่อยสวิตช์อุณหภูมิ "ปิด" และค้นหาไฟนำร่อง จุดไม้ขีดแล้ววางไว้ใกล้รูไฟนำร่อง หากไฟเปิดขึ้น ให้ถอดไม้ขีดออก หากเปิดไม่ติด ให้เพิ่มอุณหภูมิขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 6. หากเตาอบเป็นแบบดิจิตอล ให้กดการตั้งค่าบางอย่าง เช่น “ย่าง” หรือ “ย่าง” บนแผงปุ่มกด แล้วปรับอุณหภูมิ
ใช้ปุ่มลูกศรขึ้นและลงเพื่อปรับ เมื่อถึงหมายเลขที่ถูกต้อง ให้กด “โทร” ตัวเลขบนหน้าจอจะเปลี่ยน - นี่คืออุณหภูมิปัจจุบันภายในเตาอบ รอให้ร้อนจนกว่าจะถึงจำนวนที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 7. เมื่อเตาอบถึงอุณหภูมิที่ถูกต้องแล้ว ให้ใส่อาหารเข้าไปข้างใน
เตาอบแก๊สร้อนเร็วกว่าเตาอบไฟฟ้ามาก ดังนั้นคาดว่าเตาอบจะถึงค่าที่ต้องการภายใน 5-10 นาที
- ปิดประตูเตาอบไว้เว้นแต่สูตรจะกำหนดเป็นอย่างอื่น อย่าเปิดประตูเพื่อดูว่าจะปล่อยความร้อนภายในและเพิ่มเวลาในการเตรียมอาหาร
- หากคุณกำลังจะอบอาหารหลายจานและจะใช้ทั้งสองชั้นวาง อย่าวางกระทะไว้ด้านล่างมากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนไปถึงกระทะด้านบน
ขั้นตอนที่ 8 ระวังถ้าคุณได้กลิ่นแก๊ส
หากคุณได้กลิ่นแก๊สขณะทำอาหารบางอย่างในเตาอบ แสดงว่าอาจมีแก๊สรั่ว ปิดไฟทันที ไม่ ห้ามใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าเพราะอาจทำให้เกิดการระเบิดได้ เปิดหน้าต่างและออกจากบ้าน โทรหาแผนกดับเพลิงโดยใช้โทรศัพท์มือถือหรือโทรศัพท์ของเพื่อนบ้าน ห้ามใช้โทรศัพท์มือถือภายในบ้าน
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นเตาอบในบริเวณที่สูง
ขั้นตอนที่ 1 จำระดับความสูง
ระดับความสูงที่สูงจะส่งผลต่อเวลาทำอาหาร อุณหภูมิ และแม้กระทั่งส่วนผสม สูตรอาหารส่วนใหญ่ไม่ได้จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงระดับความสูงและจำเป็นต้องปรับเปลี่ยน หากคุณอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 915 เมตรขึ้นไป คุณจะต้องปรับสูตร
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบ
เมื่อเปิดเตาอบ คุณจะต้องตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่าที่สูตรต้องการ หากคุณอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเล 915 เมตรขึ้นไป คุณจะต้องเพิ่มอุณหภูมิจาก 9 °C เป็น 14 °C
- หากอยู่ระหว่าง 2, 130 ถึง 2, 745 เมตร ทางที่ดีควรเพิ่มเวลาเตาอบเท่านั้น
- หากคุณอยู่ที่ระดับความสูง 2,745 เมตรขึ้นไป ให้เพิ่มอุณหภูมิที่ต้องการขึ้น 14 °C จากนั้น ทันทีที่คุณใส่อาหารลงในเตาอบ ให้ลดอาหารกลับลงไปตามที่ขอในสูตร
ขั้นตอนที่ 3 ลดเวลาทำอาหาร
เนื่องจากคุณกำลังเพิ่มอุณหภูมิ อาหารจะพร้อมก่อนที่สูตรจะระบุ ทุกๆ 6 นาทีของเวลาเตาอบที่อธิบายไว้ในสูตร ให้ลดเวลาลงหนึ่งนาที
ตัวอย่างเช่น ถ้าสูตรต้องอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ให้ทิ้งไว้เพียง 25 นาที
ขั้นตอนที่ 4. วางอาหารไว้ใกล้ไฟ
เตาอบส่วนใหญ่จะร้อนกว่าที่ด้านล่าง และนี่คือตำแหน่งที่คุณควรใส่อาหารเพื่อให้แน่ใจว่าสุกอย่างถูกต้อง
เคล็ดลับ
- จำไว้ว่าเตาอบมีความแตกต่างกันและอาจจำเป็นต้องปรุงนานกว่าที่สูตรระบุไว้ ในทำนองเดียวกัน อาหารอาจพร้อมเร็วกว่าที่คาดไว้
- ใช้เทอร์โมมิเตอร์เตาอบถ้าคุณมีเตาอบไฟฟ้า อุณหภูมิภายในนั้นไม่ถูกต้องเสมอไป วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ข้างในและแนะนำตัวเองด้วยอุณหภูมิที่แสดงไว้แทนที่จะรอให้เตาอบส่งเสียงหรือเปิดไฟแสดงสถานะ
- หากใช้ชั้นวางหลายชั้น ให้กระจายถาดแทนที่จะวางทับอีกชั้นหนึ่ง ทำให้อากาศร้อนไหลเวียนได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น
- ปิดประตูเตาอบให้สนิท อย่าเปิดถ้าอาหารยังอบอยู่ คุณสูญเสียความร้อนทุกครั้งที่เปิดประตู ซึ่งจะเป็นการเพิ่มเวลาเตรียมการของคุณ
ประกาศ
- การปล่อยให้เตาอบอุ่นก่อน (หรือให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม) เป็นสิ่งสำคัญ หากไม่ปฏิบัติตามจะทำให้อาหารไม่สุกหรือใช้เวลาในการอบนานขึ้น จานนี้ยังสามารถอบในบางส่วนและดิบในส่วนอื่นๆ ได้
- สูตรบางอย่างไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนและสามารถใส่ในเตาอบได้ในขณะที่กำลังร้อน ตรวจสอบสูตร
- หากคุณกำลังใช้เตาอบแก๊สและได้กลิ่น อาจเป็นเพราะแก๊สรั่ว ปิดเตาทันทีและ ไม่ ใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าใดๆ การทำเช่นนี้อาจทำให้เกิดการระเบิดได้ เปิดหน้าต่างที่ใกล้ที่สุด ออกจากบ้าน และใช้โทรศัพท์มือถือหรือโทรศัพท์ของเพื่อนบ้านโทรหาแผนกดับเพลิง ห้ามใช้โทรศัพท์มือถือในบ้าน