ง่ายมากที่จะใส่ซุปมากเกินไป หากคุณกำลังลองสูตรอาหารใหม่ที่ไม่ได้ผลหรือคุณผิดหวังกับน้ำซุปรสเค็มที่ซื้อมา ไม่ต้องกังวลไป! มีหลายวิธีในการแก้ไขปัญหานี้ คุณสามารถทำอะไรง่ายๆ ได้ เช่น เติมน้ำเพิ่ม น้ำส้มสายชูเล็กน้อย น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือผสมน้ำซุปจืดๆ เพื่อปรุงรสให้สมดุล ลิ้มรสมันในระหว่างการเตรียมเพื่อหลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินในซุปโฮมเมดและให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเจือจางซุป
ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำซุปโดยเติมน้ำหรือน้ำซุปมากขึ้น
วิธีแก้ปัญหาที่น่าเชื่อถือที่สุดคือการเพิ่มของเหลวมากขึ้นเพื่อให้เกลือสมดุล เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วต้มน้ำซุป ซึ่งจะช่วยลดความเข้มข้นของเกลือในน้ำซุป
หากคุณกำลังจะใช้น้ำซุปเพื่อเจือจางน้ำซุป ก็ไม่ควรใส่เกลือ หากคุณต้องการคุณสามารถ สะเด็ดน้ำเค็ม และเก็บข้าวของซุปไว้ แล้วมันก็แค่ ใส่น้ำซุปจืดแล้วต้ม อีกครั้ง.
ขั้นตอนที่ 2 ใส่ครีมหรือนมในซุปที่ทำจากนม
น้ำหรือน้ำซุปสามารถทำให้เกลือเจือจางได้ แต่การเติมนมหรือครีมข้นจะช่วยรักษาความสม่ำเสมอและรสชาติของซุป
ไม่ต้องกังวลกับรสชาติของน้ำซุป หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมซุปเค็มกับซุปจืด
ทำซุปอีกชุดหนึ่งและไม่ใส่เกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้จะได้น้ำซุปในปริมาณที่มากขึ้นและมีรสชาติที่สมดุล
นำซุปที่เหลือไปแช่แข็งโดยใส่ลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง คุณสามารถอุ่นซุปเพื่อละลายน้ำซุปได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
วิธีที่ 2 จาก 3: การเพิ่มส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 1. ใส่หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย หรือกระเทียมหอมลงในซุปเพื่อเปลี่ยนรสชาติ
ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยแก้ไขรสชาติและเกลือ สับใส่ในซุปและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จำนวนเงินขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ วิธีนี้จะได้ผลดีที่สุดในน้ำซุปที่มีผักอยู่แล้ว
- ลองใส่มะเขือเทศบดสดลงไปด้วย
- อย่าลืมว่าเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมใหม่ น้ำซุปจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไป
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มกรดเพื่อหลอกต่อมรับรส
ปรับสมดุลเกลือด้วยการเติมของเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาว น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู หรือไวน์ เคล็ดลับนี้ใช้ได้กับซุปและสตูว์ทุกประเภท
ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ทีละน้อยแล้วลองใช้
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำตาลสองหรือสามช้อนชาเพื่อทำให้ซุปหวาน
หากซุปมีรสเค็มเพียงเล็กน้อย ให้ปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยดึงความสนใจจากเกลือ ใส่ทีละน้อยๆ แล้วลองดู
ใส่บ้างก็ได้ น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม ถ้าคุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่แป้งเพื่อดูดซับเกลือ
อาหารประเภทแป้ง เช่น มันฝรั่ง ข้าว และพาสต้านั้นดีสำหรับการแก้ไขเกลือในซุป แต่ก็ไม่ได้ทำให้เกิดความแตกต่างมากนัก ลองหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวในซุปเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อลดความเค็ม วิธีนี้จะได้ผลดีกว่าในซุปน้ำซุปมากกว่าซุปข้น เพราะแป้งจะดูดเกลือในตัวกลางที่เป็นของเหลวได้ง่ายกว่า
ผสมคำแนะนำนี้กับคนอื่นๆ หากคุณต้องการเอาเกลือออกจากซุปมาก
วิธีที่ 3 จาก 3: การหลีกเลี่ยงปัญหาในอนาคต
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำซุปให้เดือด
หลีกเลี่ยงการเกลือซุปก่อนปรุงอาหาร เมื่อเดือด ของเหลวจะระเหยและทำให้จานมีรสเค็มมากกว่าที่คุณต้องการ การใส่เกลือหลังทำอาหารจะทำให้คุณรู้ว่าอาหารจะหน้าตาเป็นอย่างไรเมื่อเสิร์ฟ
ยิ่งซุปเดือดนานก็ยิ่งเค็ม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือเล็กน้อยหลังจากใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างแล้ว
แทนที่จะเติมเกลือทั้งหมดในคราวเดียว ให้เติมครั้งละ ¼ ช้อนชาและชิมรสระหว่างเกลือทั้งสองเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะ ช่วยปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ
ลิ้มรสซุปขณะปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 อย่าใส่เกลือถ้าซุปมีส่วนผสมที่อุดมด้วยโซเดียม
ถ้าซุปมีเบคอน แฮม หรืออาหารรสเค็มอยู่แล้ว ก็อย่าใส่เกลือจะดีกว่า ชีสก็เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่มีเกลือต่ำ
หากคุณใส่อาหารกระป๋อง เช่น ถั่วชิกพีหรือถั่ว ให้ล้างก่อนใส่ลงในซุป เนื่องจากอาหารเหล่านี้ได้รับการเก็บรักษาด้วยเกลือ การล้างจึงช่วยลดปริมาณโซเดียมที่ลงเอยในซุป
ขั้นตอนที่ 4. ใช้สมุนไพรสดแทนเกลือเพื่อปรุงรสซุป
อย่าโยนความรับผิดชอบด้านรสชาติทั้งหมดลงบนเกลือเพียงอย่างเดียว! ใช้สมุนไพรสดด้วย เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน และไม่มีโซเดียมเลย ลองใส่ผักชีฝรั่ง โหระพา ออริกาโน หรือโรสแมรี่ 1 ½ ช้อนชาเพื่อให้มีรสชาติที่สดชื่น
- คุณยังสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่ขาดน้ำได้หากคุณไม่มีสมุนไพรสด
- สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศที่คายน้ำอาจมีเกลืออยู่ในองค์ประกอบ
ขั้นตอนที่ 5. เปลี่ยนจากเนยเค็มเป็นเนยจืดในสูตร
หากสูตรกำหนดให้คุณต้องผัดผักด้วยเนย เช่น ใช้ผักที่ไม่ใส่เกลือ ซึ่งจะช่วยลดปริมาณเกลือในซุปทั้งหมด
คุณสามารถเปลี่ยนจากเนยเป็นน้ำมันได้หากต้องการให้สูตรอาหารมีสุขภาพดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 ใช้น้ำซุปโซเดียมต่ำเพื่อไม่ให้ซุปเค็มเกินไป
น้ำซุปจะจืดชืดโดยไม่ใส่เกลือ แต่เป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับใส่เครื่องเทศที่คุณต้องการ การใช้น้ำซุปที่ใส่เกลืออยู่แล้วจะเพิ่มโอกาสที่น้ำซุปจะเต็มไปด้วยเกลือ
- เมื่อทำน้ำซุปแบบโฮมเมดอย่าใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มได้ในภายหลังเมื่อคุณทำซุป
- การใช้น้ำซุปที่มีโซเดียมต่ำเป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรมีเกลือในปริมาณสูงอยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 7 ให้คนใส่เกลือลงในซุป
พวกเขามักจะมีรสนิยมที่แตกต่างกันในแง่ของเกลือ ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและนำเครื่องปั่นเกลือไปที่โต๊ะเพื่อให้แต่ละเครื่องปรับเกลือได้ตามต้องการ