3 วิธีในการเตรียมถั่วชิกพีกระป๋อง

สารบัญ:

3 วิธีในการเตรียมถั่วชิกพีกระป๋อง
3 วิธีในการเตรียมถั่วชิกพีกระป๋อง

วีดีโอ: 3 วิธีในการเตรียมถั่วชิกพีกระป๋อง

วีดีโอ: 3 วิธีในการเตรียมถั่วชิกพีกระป๋อง
วีดีโอ: เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ถั่วเลนทิล” (1/2) 25 ก.ค. 65 ครัวคุณต๋อย 2024, มีนาคม
Anonim

ถั่วชิกพีเป็นพืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลาย คุณสามารถลิ้มรสมันอย่างเรียบร้อย เพิ่มในสลัด พร้อมกับไก่ ฯลฯ. ถั่วชิกพีกระป๋องมีข้อดีคือรวดเร็วในการเตรียมและปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงในกระทะ ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ และทานคู่กับอาหารมื้ออร่อยที่ใช้งานได้จริง!

วัตถุดิบ

  • ถั่วชิกพีกระป๋อง.
  • เครื่องปรุงรสที่คุณเลือก

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การปรุงถั่วชิกพีกระป๋อง

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 1
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1 เปิดกระป๋องถั่วชิกพีแล้วสะเด็ดของเหลวเทลงในอ่างล้างจาน

ใส่ถั่วชิกพีลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อเอาอควาฟาบาที่เหลือ ซึ่งเป็นของเหลวเหนียวข้นหนืดออกจากกระป๋อง หลังจากนั้น วางกระชอนลงในอ่างเพื่อให้ของเหลวระบายออกเอง

  • Aquafaba อุดมไปด้วยแป้งและโซเดียม
  • วางตำแหน่งที่เปิดไว้ที่มุมของกระป๋อง เจาะแล้วหมุนกระป๋องจนครบเส้นรอบวง
  • หากไม่มีที่เปิดกระป๋อง ให้ใช้เครื่องครัวอื่นๆ เช่น ช้อน
Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ล้างถั่วชิกพี

เทน้ำประปาผ่านตะแกรงกับถั่วชิกพีจนอควาฟาบาออกมาทั้งหมด หากต้องการเร่งกระบวนการล้าง ให้ใช้มือคนพัลส์ขณะล้าง

ปล่อยให้ก๊อกน้ำเปิดกว้างเพื่อให้แรงดันน้ำสูงขึ้น เร่งการซัก

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 โอนถั่วชิกพีไปยังกระทะ

กระจายออกเป็นชั้นเดียว ถ้ายังมีถั่วเหลืออยู่บ้าง ให้ใช้หม้อที่ใหญ่กว่า

ถั่วชิกพีต้องอยู่ในชั้นเดียวจึงจะสุกทั่วถึง

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำลงในกระทะ

ปริมาณน้ำที่ใช้ขึ้นอยู่กับปริมาณถั่วชิกพีที่คุณต้องการเตรียม คลุมด้วยน้ำ แต่อย่าปล่อยให้ถั่วลอย

ใช้หม้อใบใหญ่ขึ้นถ้าหม้อปัจจุบันของคุณไม่มีถั่วชิกพีและน้ำ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งกระทะเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง

จับตาดูกระทะในขณะที่ถั่วชิกพีปรุง หากน้ำเริ่มเดือดมากเกินไปและต้องการล้น ให้ลดความร้อนลง

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6. ระบายถั่วชิกพีที่ปรุงแล้ว

ผ่านตะแกรงอีกครั้งแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากคุณกำลังจะใช้ตะแกรงแบบเดิม อย่าลืมล้างก่อนเพราะมันสกปรกด้วย aquafaba

ถั่วชิกพียังเปียกหลังจากระบายน้ำหรือไม่? เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดทำความสะอาด

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่7
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่7

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟถั่วชิกพีหรือเก็บไว้ทีหลัง

คุณสามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในสลัด ชิมรสตรงๆ เพิ่มในซอส และอื่นๆ ถ้าคุณจะไม่กินในทันที ให้ใส่ถั่วชิกพีในตู้เย็นในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิด

ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

วิธีที่ 2 จาก 3: ถั่วชิกพีคั่ว

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่8
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่8

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180 °C

ขณะที่คุณกำลังเตรียมถั่วชิกพี ให้เริ่มอุ่นเตาอบเพื่อเร่งกระบวนการ ตั้งเวลาปลุกเพื่อเตือน

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ล้างถั่วชิกพีที่ล้างและสะเด็ดน้ำให้แห้ง

วางไว้ระหว่างแผ่นกระดาษทิชชู่หรือผ้าขนหนูชาที่สะอาด หากเปียกเกินไป ให้เปลี่ยนเพื่อให้แห้ง

ถั่วชิกพีต้องแห้งมากจึงจะกรอบในเตาอบ หากยังเปียกอยู่เมื่ออบ มันอาจจะเหี่ยวเฉาและปวกเปียก

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 จัดถั่วชิกพีบนแผ่นอบ

ใช้มือเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวบนพื้นผิวของแผ่นอบ อย่าทิ้งถั่วไว้ทับถั่วอื่นเพราะมันจะสุกไม่ทั่วถึง

เพื่อให้การทำความสะอาดแผ่นอบง่ายขึ้นในภายหลัง ให้วางกระดาษรองอบไว้

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 หยดน้ำมันมะกอกลงบนเมล็ดพืช

น้ำมันมะกอกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการปรุงพืชตระกูลถั่วอย่างเหมาะสม นอกจากจะเพิ่มรสชาติแล้ว ยังช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบอีกด้วย

คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันอื่นๆ เช่น คาโนลา งาหรืออะโวคาโด

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงรสตามชอบ

ไม่มีเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมสำหรับถั่วชิกพี แต่ตัวเลือกที่เป็นไปได้คือผักชีผงและพริก ระวังเกลือมากเกินไปเพราะถั่วชิกพีกระป๋องมีโซเดียมอยู่แล้ว

ข้อเสนอแนะอีกประการหนึ่งคือการเติมเกลือ พริกไทยดำ และผงกระเทียมเล็กน้อย

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 13
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 13

ขั้นตอนที่ 6. อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางแผ่นอบในเตาอุ่นอย่างระมัดระวัง จากนั้นตั้งนาฬิกาปลุกเพื่อเตือนให้คุณพาเธอออกไปจากที่นั่นภายในหนึ่งชั่วโมง

  • คอยดูถั่วชิกพีในช่วงเวลาเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
  • ผ่านไป 1 ชม. ยังไม่กรอบอีกเหรอ? รออีกต่อไป
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 14
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 14

ขั้นตอนที่ 7. นำถั่วชิกพีออกจากเตาอบ

สวมถุงมือเพื่อป้องกันมือ นำแผ่นอบออกจากเตาอบแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน เช่น เตาหรือที่วางหม้อ

อย่าลืมปิดเตาอบทันทีที่ถอดกระทะออก

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 15
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 8. รอให้ถั่วชิกพีเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

เมื่อมันเย็นตัวลง ให้เสิร์ฟคนเดียวหรือกับอาหารจานโปรดของคุณก็ได้! หากคุณมีเหลือเพียงเล็กน้อย ให้แช่เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์ในภาชนะแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิด

ถ้าชอบ ให้อุ่นอาหารที่เหลือในเตาอบหรือไมโครเวฟ

วิธีที่ 3 จาก 3: การเตรียมถั่วชิกพีในไมโครเวฟ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ผสมถั่วชิกพีกับน้ำมันมะกอกในชาม

ชามควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ถั่วชิกพีหลุดออกเมื่อคุณผสม ใช้มือหรือช้อน.

ไม่ชอบรสชาติของน้ำมันมะกอกจริงๆเหรอ? ใช้อะโวคาโดหรือน้ำมันงาแทน

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 17
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 17

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนนี้ไม่ได้บังคับ แต่จะเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเล็กน้อย อีกคำแนะนำหนึ่งคือการผสมเครื่องเทศตามชอบ เช่น ผงกระเทียม ผงหัวหอม ผักชีฝรั่งอบแห้ง พริกไทยดำ เป็นต้น

ใช้มือหรือช้อนผสมเครื่องปรุงลงในถั่วชิกพี

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่18
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่18

ขั้นตอนที่ 3 วางไว้ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

กระจายถั่วชิกพีในชั้นเดียวเพื่อให้สุกดี เพื่อให้การทำความสะอาดง่ายขึ้นในภายหลัง ให้วางกระดาษทิชชู่ลงในจานก่อนใส่พืชตระกูลถั่ว

  • หากคุณใส่ผ้าปูที่นอนมากขึ้น การทำความสะอาดจะง่ายขึ้น
  • ใช้ภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้เท่านั้น
Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. อุ่นจานเป็นเวลาสามนาที

ให้สังเกตดูในช่วงเวลานี้และหลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากไมโครเวฟ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. เขย่าถั่วชิกพี

เขย่าภาชนะเพื่อกวนถั่วชิกพี ถ้าเริ่มหลุดออกจากจาน ให้ใช้ช้อน

ขั้นตอนนี้ทำหน้าที่กระจายความชื้น กระจายเครื่องปรุง และช่วยรักษาความสม่ำเสมอในการปรุงอาหาร

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6. อุ่นถั่วชิกพีต่ออีกสามนาที

จับตาดูอุปกรณ์. สุดท้าย นำภาชนะออกจากไมโครเวฟแล้ววางบนพื้นผิวที่ทนความร้อน เช่น ที่วางหม้อ

ภาชนะหรือจานอาจร้อนมาก ดังนั้นควรใส่ถุงมือเตาอบก่อนหยิบขึ้นมา

ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 22
ปรุงถั่วชิกพีกระป๋องขั้นตอนที่ 22

ขั้นตอนที่ 7 ให้บริการหรือบันทึกในภายหลัง

ก่อนรับประทานอาหารว่าง ให้รอสองสามชั่วโมงเพื่อให้ถั่วชิกพีเย็นลงและกรอบยิ่งขึ้น อีกแนวคิดหนึ่งคือเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิห้อง

ถั่วชิกพีในไมโครเวฟจะดีได้นานถึงสองวันหากเก็บไว้ในลักษณะนี้

เคล็ดลับ

  • ตากถั่วชิกพีให้แห้งมากที่สุดก่อนนำไปอบในเตาอบหรือไมโครเวฟ
  • ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดในกระป๋องระบายออก
  • บันทึก aquafaba เพื่อใช้แทนสูตรอาหารมังสวิรัติ