รัมเป็นเครื่องดื่มกลั่นที่ทำจากน้ำอ้อยหรือกากน้ำตาล โดยปกติแล้วจะบ่มในถังไม้โอ๊ค ไม้โอ๊คคาร์บอน หรือถังเหล็กเพื่อให้ได้สีทอง สีเข้ม หรือสีอ่อนตามลำดับ เครื่องดื่มนี้มักผลิตในแคริบเบียนและละตินอเมริกา และเป็นเครื่องกลั่นที่ใช้งานได้หลากหลายซึ่งสามารถผสมลงในค็อกเทลต่างๆ หรือดื่มแบบบริสุทธิ์ได้ เรียนรู้วิธีใช้บริการที่นี่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ค็อกเทลกับรัม
ขั้นตอนที่ 1. ลองมิกซ์ง่ายๆ
ผสมเหล้ารัมกับเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำอัดลม นี่เป็นวิธีที่ง่ายมากในการเพลิดเพลินกับเหล้ารัม ไม่ว่าจะมีคุณภาพแค่ไหน ส่วนผสมดังกล่าวก็ดีเพราะสามารถทำได้ทุกที่
- ผสมเหล้ารัมและโคล่าโซดาแบบคลาสสิก โดยเติมดาร์กรัมและโซดาประมาณ 60 มล. เพื่อลิ้มรส เพิ่มน้ำแข็งและเสิร์ฟ
- ลองส่วนผสมที่เข้มข้นกว่าที่เรียกว่า Dark n’ Stormy โดยใส่เหล้ารัมสีเข้มลงบนน้ำแข็งและเบียร์หรือโซดาขิง ค่อยๆ เทเครื่องดื่มลงในช้อนบนแก้วเพื่อสร้างความขุ่น ปิดท้ายด้วยมะนาวชิ้นหนึ่งและเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2. ทำโมจิโต้
ลองค็อกเทลเหล้ารัมคลาสสิก โมจิโต้ ใช้เหล้ารัมใส ใบสะระแหน่ น้ำตาล และน้ำอัดลมเพื่อทำเครื่องดื่มนี้ให้สดชื่น
- ใส่มะนาวและใบสะระแหน่สดหลายชิ้นลงในแก้วแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันหากต้องการ เพิ่มน้ำแข็งและเหล้ารัม 60 มล. เติมน้ำอัดลมและเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ลองเพิ่มผลไม้อื่นๆ ลงในโมจิโต้ เช่น สตรอเบอร์รี่หรือสับปะรด เติมน้ำผลไม้หรือผลไม้ชิ้น
ขั้นตอนที่ 3 ดื่มด่ำกับ daiquiri
ทำ daiquiri โดยผสมเหล้ารัมเบา ๆ กับน้ำมะนาวสดและน้ำเชื่อมง่ายๆ (น้ำตาลต้มในน้ำจนข้น) ค็อกเทลดังกล่าวใช้น้ำผลไม้ผสมกับส่วนผสมพื้นฐาน
- ทำสูตรพื้นฐานโดยผสมเหล้ารัมใส 60 มล. น้ำมะนาว 20 มล. กับน้ำเชื่อมง่ายๆ 7.5 มล. กับผลไม้ เช่น กล้วย สตรอเบอร์รี่ สับปะรด และอื่นๆ
- เพื่อให้ค็อกเทลดูเป็นแบบดั้งเดิม ให้ตกแต่งขอบแก้วด้วยน้ำตาลทรายแดงและผลไม้ชิ้นใดก็ตาม
ขั้นตอนที่ 4 ลองไหมไทยที่ซับซ้อนกว่านี้
ทำค็อกเทลนี้โดยใช้ส่วนผสมที่ละเอียดยิ่งขึ้น ใช้ orgeat (น้ำเชื่อมน้ำตาลที่มีอัลมอนด์คุณภาพสูง) และเหล้าคูราเซา (เหล้าที่ทำจากแกลบแห้ง) เพื่อทำส่วนผสมที่สดชื่นนี้
- ผสมดาร์กรัม 60 มล. น้ำมะนาว 20 มล. น้ำเชื่อมธรรมดา 7.5 มล. คูราเซา 30 มล. ออร์เจียทและน้ำแข็ง 7.5 มล. ปิดท้ายด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและใบสะระแหน่
- หากคุณไม่มีส่วนผสมพิเศษเหล่านี้ในการทำค็อกเทล ให้ใช้น้ำเชื่อมอัลมอนด์ที่ถูกกว่าแทน orgeat และใช้ Triple Sec แทนคูราเซาสีส้ม
วิธีที่ 2 จาก 3: Pure Rum
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อเหล้ารัมคุณภาพดี
เลือกเหล้ารัมเพื่อชิมหากต้องการดื่มแบบตรงๆ นั่นคือ ไม่ผสมและไม่ใส่น้ำแข็ง มองหาแบรนด์ที่ผลิตในบาฮามาสและประเทศในละตินอเมริกาเพื่อค้นหาพันธุ์ดั้งเดิมที่สุด
- มองหารัมเบาที่มีคุณภาพ แต่หลีกเลี่ยงพันธุ์ที่มีรสชาติของส่วนผสมบางอย่างหรือมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า 57.5% เช่น บาคาร์ดี 151 การกลั่นประเภทนี้มีแอลกอฮอล์ 75% ขึ้นไปในองค์ประกอบ และควรมีประมาณ 40 %.
- เมื่อเลือกเหล้ารัมสีทอง ให้หลีกเลี่ยงยี่ห้อที่ใช้สีสังเคราะห์ในการแต่งสีรัม บริษัทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่จำเป็นต้องระบุส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ แต่คุณสามารถหลีกเลี่ยงการแต่งสีได้โดยการเลือกใช้แบรนด์ดั้งเดิมและมีราคาแพงกว่า
- หากเลือกเหล้ารัมสีเข้ม ให้ซื้อพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า หลีกเลี่ยงการซื้อเหล้ารัมที่มีเครื่องเทศราคาถูก เนื่องจากแบรนด์ต่างๆ ใช้สีย้อมเพื่อเปลี่ยนเหล้ารัมสีอ่อนให้กลายเป็นสีเข้ม ตามหลักการแล้ว เหล้ารัมสีทองหรือสีเข้มควรผสมกับยี่หร่า อบเชย พริกไทย และโรสแมรี่
ขั้นตอนที่ 2. ค่อยๆ รินเหล้ารัม
เสิร์ฟในแก้วทรงเตี้ย อุ่นเครื่องดื่มในมือของคุณแล้วดื่มในจิบเล็กน้อยเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติ
- ดมกลิ่นของเหล้ารัมจากระยะไกลเพื่อไม่ให้กระทบต่อการดมกลิ่นของคุณ จิบเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติซึมซาบไปทุกซอกทุกมุมของลิ้นของคุณ
- ดื่มเหล้ารัมโดยตรงที่อุณหภูมิห้องหรือบนน้ำแข็งหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 ลองเหล้ารัมหรือcachaçaเวอร์ชันทางการเกษตร
มองหาทางเลือกที่มีคุณภาพเพื่อลองสิ่งใหม่ๆ ยกตัวอย่างเช่น Cachaça ทำจากน้ำอ้อยคั้นสด
- พันธุ์ที่บริสุทธิ์เหล่านี้ถูกพิจารณาว่าเป็นเช่นนั้น เนื่องจากใช้น้ำอ้อยสดแทนกากน้ำตาล และแทบไม่ใช้ส่วนผสมอื่นใดในการผลิต
- ลองcachaçaบริสุทธิ์เพื่อเพลิดเพลินกับทุกรสชาติ เครื่องดื่มนี้ยังใช้ใน caipirinha ซึ่งมีชื่อเสียงในบราซิล
วิธีที่ 3 จาก 3: ผสมเหล้ารัมกับเครื่องดื่มร้อน
ขั้นตอนที่ 1. ลองเหล้ารัมร้อน
เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่หลากหลายมาก ๆ ใช้สมุนไพรสดและเนยเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับเหล้ารัม
- ผสมน้ำตาลทรายแดง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมลงในเนย ใส่เหล้ารัม 90 มล. ในเหยือกแล้วเติมน้ำร้อน
- ลองใช้ค๊อกเทลในรูปแบบครีมโดยใส่นมอุ่นแทนน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มเหล้ารัมลงในช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟ
ทำกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อนตามปกติ แล้วเติมเหล้ารัม 30 หรือ 60 มล. เพื่อสัมผัสที่พิเศษ
- ใช้ช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูปหรือทำเป็นช็อกโกแลตร้อนโดยให้ความร้อนกับนมทั้งหมด แล้วเติมเหล้ารัมและดาร์กช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตผง
- ใส่เหล้ารัมลงในกาแฟสดเข้มข้น เช่น เอสเพรสโซ อเมริกัน และลาเต้ แต่งรสหวานโดยใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 3 ทำชามะนาวและกระเทียมและเพิ่มเหล้ารัม
เพิ่มน้ำผึ้งและเครื่องเทศเช่นอบเชยและกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มคลาสสิกนี้
- ใส่เหล้ารัม 30 มล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาว ¼ ลูกลงในแก้ว เติมน้ำร้อนแล้วคนให้น้ำผึ้งละลาย เพิ่มอบเชยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ใช้เหล้ารัมชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ (ใส่เครื่องเทศ สีน้ำตาล สีเข้มหรือสีอ่อน) แล้วเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงอื่นๆ เช่น เปลือกส้ม