ขิงเป็นรากที่มีสรรพคุณทางยาที่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสูตรต่างๆ หรือใช้ในการเตรียมชาหรือชาสมุนไพร (เครื่องดื่มสมุนไพร) ด้วยตัวของมันเอง รากนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอยู่แล้ว เนื่องจากอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านการอักเสบ และสารที่ป้องกันอาการคลื่นไส้และแม้กระทั่งมะเร็ง เรียนรู้วิธีการเตรียมชาขิงจากชาแบบดั้งเดิมไปจนถึงชาอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติในการล้างพิษ ไม่ว่าจะดื่มในช่วงเย็นหรือเพียงแค่ดื่มชาอุ่นๆ ในวันที่อากาศหนาวเย็น!
วัตถุดิบ
ชาขิงร้อน
- รากขิง 2.5 ซม. ล้าง
- น้ำ 2 ถ้วย;
- น้ำผึ้ง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ;
- โซดาขิง 350 มล. (ไม่จำเป็น);
- 1 ถุงชาดำ (ไม่จำเป็น)
ชาขิงและหญ้าฝรั่น
- น้ำ 2 ถ้วย;
- ขมิ้นบด ½ ช้อนชา;
- ขิงสดหรือขิงบด ½ ช้อนชา
- ซินนามอนผง ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ชิ้น;
- นม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ชาขิงน้ำผึ้งมะนาว
- ½มะนาวบีบ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงขูด ½ ช้อนชา;
- ขมิ้นบด ½ ช้อนชา;
- น้ำ 1 ถ้วย;
- พริกป่นหรือพริกไทยดำ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมชาขิงร้อน
ขั้นตอนที่ 1. ตัดและปอกเปลือกรากขิง
นำชิ้นส่วนของรากแล้วลอกชั้นนอกออกด้วยที่ปอกผัก จากนั้นใช้มีดเล็กๆ หั่นขิงสดเป็นชิ้นยาวประมาณ 2.5 ซม. เนื่องจากคุณจะทำชาเพียงถ้วยเดียว คุณไม่จำเป็นต้องใช้รากนี้มากนัก
คุณสามารถหารากขิงสดได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่
ขั้นตอนที่ 2 อุ่นขิงและน้ำในกระทะขนาดเล็ก
ต้มน้ำ 2 ถ้วยและขิง 1 ชิ้นในกระทะใบเล็กด้วยไฟแรง รากขิงต้องแช่น้ำจนหมดก่อนดำเนินการต่อ
หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเดือดให้ปิดฝากระทะ
ขั้นตอนที่ 3 รอให้น้ำเดือดและลดความร้อนลง
คอยดูเตาสักสองสามนาทีจนชาเริ่มเดือด จากนั้นเปิดฝาหม้อและลดไฟลง ในขณะที่ชากำลังหมักอยู่ ควรใช้ความร้อนต่ำสุดเพื่อให้ร้อนช้าและสม่ำเสมอมากขึ้น
การปฏิบัติตามคำแนะนำนี้เป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากรสขิงต้องซึมซาบลงไปในน้ำก่อนจึงจะดื่มได้ มิฉะนั้น ชาจะไม่มีประสิทธิภาพหรือประสิทธิผลเท่าที่ควร
ขั้นตอนที่ 4. กรองชาลงในแก้วหลังจากผ่านไปสิบนาที
ปิดเตาแล้วเทชาลงบนกระชอนโลหะขนาดเล็กที่วางบนเหยือกเพื่อแยกชิ้นขิงออกจากชาที่เหลือ ในการทำให้เครื่องดื่มหวานขึ้น ให้ผสมน้ำผึ้ง 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในเหยือก
- สูตรสองหรือสามเท่าถ้าคุณต้องการชงชาจำนวนมากในคราวเดียว เมื่อดื่มชาที่เหลือในตู้เย็น ให้ใส่แก้วมากเท่าที่คุณต้องการและอุ่นเครื่องดื่มในไมโครเวฟเป็นเวลาอย่างน้อย 30 วินาที
- ชาขิงมีรสชาติดีที่สุดเมื่อบริโภคภายในหนึ่งวัน
เธอรู้รึเปล่า?
ในการทำชาขิงร้อนนี้ให้เร็วขึ้น ให้ใส่แก้วน้ำขิงโซดาเป็นเวลาสองนาทีหรือน้อยกว่าในไมโครเวฟ ถัดไป วางถุงชาดำลงในแก้วและรอเวลาการหมักที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
คุณยังสามารถชงชาขิงได้อย่างรวดเร็วโดยใส่ขิงบดหรือขิงขูด 1 ½ ช้อนชาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือด 1 ½ ถ้วยตวงลงไป
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำชาขิงและขมิ้น
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำ 2 ถ้วยในกระทะขนาดเล็ก
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง หากคุณต้องการเร่งกระบวนการเดือดให้ปิดฝากระทะเพื่อให้ความร้อน
ตามบันทึก น้ำจะเดือดเมื่อเริ่มเป็นฟองและระเหย
ขั้นตอนที่ 2 เติมขิงผงและขมิ้นในปริมาณที่เท่ากันลงในน้ำ
เทขมิ้น ½ ช้อนชาและขิงผงในปริมาณเท่ากันลงในน้ำเดือด หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับชา ให้เติมซินนามอนผง ½ ช้อนชาลงในส่วนผสม และหากคุณต้องการสูตรที่เข้มข้นกว่านี้ ให้เพิ่มปริมาณเครื่องเทศลงในน้ำเป็นสองเท่า
ใช้ขิงสดหากต้องการชาที่เข้มข้นกว่า
ขั้นตอนที่ 3 ลดความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมสูงชันเป็นเวลาสิบนาที
ลดความร้อนลงและรออย่างน้อยสิบนาทีก่อนปิดไฟเพื่อนำขิงไปต้มให้เดือด จำไว้ว่ายิ่งคุณทิ้งชาไว้นานเท่าไหร่ ชาก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
ปล่อยให้ชาหมักเป็นเวลา 15 นาทีหากต้องการให้เข้มมาก
ขั้นตอนที่ 4. กรองชาลงในเหยือกและเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามชอบ
เทชาลงในกระชอนโลหะที่วางบนเหยือกขนาดใหญ่เพื่อแยกเมล็ดเครื่องเทศที่หลวมออกจากของเหลว จากนั้น ให้หวานชาด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะหรือสารให้ความหวานอื่นที่คุณเลือก
ในการทำให้ชามีครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมนม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีที่ 3 จาก 3: ชงชากับน้ำผึ้งและมะนาว
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำให้เพียงพอเพื่อเติมชา 350 มล
ต้มกาต้มน้ำด้วยน้ำให้เพียงพอสำหรับชงชา โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการทำสูตรที่ใหญ่ขึ้น เปิดไฟแรงไว้และรอให้กาต้มน้ำส่งเสียงบี๊บก่อนนำออกจากเตา
ถ้าไม่มีกาต้มน้ำ ให้ต้มน้ำในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ขิง มะนาว พริกป่นและขมิ้นลงในแก้ว
ใส่ขิงขูด ½ ช้อนชาและขมิ้นบดในปริมาณเท่ากันที่ด้านล่างของแก้ว จากนั้นใส่พริกป่นหรือพริกไทยดำเล็กน้อยลงในชาเพื่อเพิ่มความหอม
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลาห้านาที
เติมน้ำเดือดลงในแก้วในปริมาณที่ต้องการ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนประมาณห้าวินาที จำไว้ว่าขิงขูดจะไม่ละลาย มันจะสะสมที่ด้านล่างของแก้ว
- หากคุณต้องการละลายยาผงในชา ถึงเวลาแล้ว
- ในการทำให้ชาหวาน ให้ใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วละลายจนหมดก่อนดื่ม
เคล็ดลับ:
ถ้าคุณทำชาสูตรใหญ่ขึ้น ให้ใส่ส่วนที่เหลือในขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง เครื่องดื่มจะยังคงเย็นและดีได้นานถึงหนึ่งวัน