ผู้ผลิตกาแฟเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตผู้คนนับล้าน หากคุณไม่เคยใช้มาก่อน สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากระบวนการทำกาแฟนั้นห่างไกลจากสัญชาตญาณ มันเกี่ยวข้องกับเทคนิคและความแม่นยำ ลองทำตามขั้นตอนด้านล่างเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟยี่ห้อโปรดของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: กระบวนการพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1 ใช้ถั่วสดและบดที่เก็บไว้อย่างถูกต้อง
สำหรับกาแฟที่อร่อยกว่านั้น ให้ซื้อเมล็ดกาแฟสดมาบดเอง รสชาติของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับส่วนประกอบทางเคมีที่บอบบางภายในเมล็ดกาแฟ เมื่อบดแล้ว เมล็ดด้านในจะสัมผัสกับอากาศ เมื่อเวลาผ่านไป มันจะออกซิไดซ์และสูญเสียกลิ่นบางส่วนไป
- เก็บผงหรือถั่วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท กาแฟดูดซับกลิ่นได้มากจนสามารถใช้ดับกลิ่นภายในตู้เย็นได้เช่นเดียวกับเบกกิ้งโซดา หมายความว่าถ้าไม่ได้เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทก็จะมีกลิ่นเหมือนกระเทียม… ฮึ!
- มีการโต้เถียงกันในหมู่แฟนกาแฟเกี่ยวกับอุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บกาแฟ บางคนบอกว่าถ้าจะบริโภคให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ ควรแช่ตู้เย็นไว้ดีกว่า ใส่ของเหลือในช่องแช่แข็งสักสองสามสัปดาห์จนกว่าจะถึงเวลาใช้ส่วนที่เหลือด้วย บางคนชอบเก็บกาแฟไว้ในที่เย็นและมืด
ขั้นตอนที่ 2. วางที่กรองกาแฟในตะกร้ากรอง
แม้ว่าจะสามารถใช้ตัวกรองชนิดใดก็ได้ แต่ควรใช้แหล่งกำเนิดที่ดีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณไม่สามารถพึ่งพาตัวกรองราคาถูกที่มีคุณภาพน่าสงสัยเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี
เครื่องชงกาแฟหลายรุ่นมาพร้อมที่กรองผ้า ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อมและใช้งานง่ายขึ้นนอกจากจะทำให้กาแฟเต็มอิ่มแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 วัดกากกาแฟอย่างระมัดระวัง
หนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 100 มล. เป็นมาตรการที่พบบ่อยที่สุด แต่เนื่องจากมาตรการนี้อาจแตกต่างกันไปตามเครื่องและผู้ผลิต การอ่านคู่มือเครื่องชงกาแฟเพื่อทราบปริมาณเฉพาะสำหรับคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ
- กาแฟบางยี่ห้อต้องการสัดส่วนของผงและน้ำที่เฉพาะเจาะจง ส่วนใหญ่มาพร้อมกับคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
- คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะเป็นหน่วยวัดหรือมิเตอร์ที่มาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟก็ได้ คู่มือมีปริมาณเมตรที่เหมาะสมสำหรับกาแฟแต่ละถ้วย
ขั้นตอนที่ 4. วัดน้ำตามปริมาณกาแฟ
คุณสามารถใช้เส้นบนหม้อกาแฟหรือด้านข้างเครื่องชงกาแฟ เทน้ำลงในเครื่องชงกาแฟ
สำหรับผู้ใช้มือใหม่ การเทน้ำลงในตัวกรองโดยตรงอาจเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจ อย่าทำอย่างนี้. ใส่น้ำในตำแหน่งที่ถูกต้อง ซึ่งเป็นช่องด้านหลังของเครื่องชงกาแฟ วางไหกลับในตำแหน่งที่จะให้ความร้อน
ขั้นตอนที่ 5. เสียบเครื่องชงกาแฟเข้ากับเต้ารับแล้วกดปุ่มเพื่อเปิดเครื่อง
เครื่องชงกาแฟจะเริ่มทำงานโดยอัตโนมัติทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ แต่บางรุ่นจะต้องปรับด้วยตนเอง
ขั้นตอนที่ 6. รอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะผ่านตัวกรองก่อนที่คุณจะเพลิดเพลินกับกาแฟของคุณ
บางรุ่นมีปุ่ม "หยุดชั่วคราว" เพื่อให้คุณสามารถหยุดกระบวนการชั่วคราวได้ เพื่อให้คุณได้ลองดื่มสักแก้วก่อนจะกลั่นเบียร์เสร็จ
ขั้นตอนที่ 7 หากคุณใช้กระดาษกรอง ให้ทิ้งทันทีหลังจากต้ม
หากคุณใช้เวลานานในการกำจัดกากกาแฟ หยดกาแฟเย็นและขมอาจทำให้เครื่องดื่มเสียได้
หากคุณใช้กระชอนผ้า ให้ทิ้งกากตะกอนและล้างกระชอน
ตอนที่ 2 จาก 3: ดื่มกาแฟให้ได้ประโยชน์สูงสุด
ขั้นตอนที่ 1. ดูแลทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ
เช่นเดียวกับอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้น้ำร้อนมาก เครื่องชงกาแฟสามารถสะสมแร่ธาตุตกค้างเมื่อเวลาผ่านไป สารตกค้างเหล่านี้อาจทำให้กาแฟมีรสชาดและเหม็นอับ ควรอ่านบทความนี้เกี่ยวกับการทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ
หากเครื่องชงกาแฟมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีสารตกค้างที่มองเห็นได้ หรือหากคุณจำไม่ได้ว่าทำความสะอาดเครื่องครั้งล่าสุดเมื่อใด นั่นเป็นเพราะถึงเวลาต้องพับแขนเสื้อและทำความสะอาดเครื่อง
ขั้นตอนที่ 2. ปรับความหนาของเมล็ดกาแฟบดให้ถูกต้องตามกระบวนการที่เครื่องชงกาแฟใช้
เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดกาแฟไว้ในความหนาที่เหมาะสมกับกระบวนการที่ใช้ โดยปกติ ยิ่งใช้เวลานานในการชงกาแฟ (ซึ่งหมายความว่าเมล็ดกาแฟจะสัมผัสกับน้ำนานขึ้น) เมล็ดกาแฟที่บดก็จะยิ่งหยาบขึ้นเท่านั้น
เครื่องชงกาแฟมาตรฐานที่ปล่อยให้เครื่องดื่มหยดลงในหม้อต้องใช้การบดปานกลาง ในทางกลับกัน เครื่องใช้ที่แปลกใหม่ เช่น เครื่องชงกาแฟฝรั่งเศสหรือเครื่องกดอากาศ จะดีกว่าที่จะปรึกษากับโต๊ะที่มีการบดในอุดมคติสำหรับอุปกรณ์แต่ละชิ้น ควรเยี่ยมชมเว็บไซต์เป็นภาษาอังกฤษ:
ขั้นตอนที่ 3 ใช้อุณหภูมิที่ถูกต้องสำหรับส่วนผสมของคุณ
ในการส่งกาแฟ น้ำต้องอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ 90 ถึง 96 °C นั่นคือก่อนที่กาแฟจะเดือด ถ้าน้ำเย็นเกินไปจะไม่สามารถดึงรสชาติออกได้ทั้งหมด ถ้าร้อนเกินไปก็จะลวกถั่วและส่งผลต่อรสชาติสุดท้าย
- ต้มน้ำชงกาแฟเองให้เดือด นำออกจากเตาแล้วรอ 1 นาทีก่อนเทลงบนถั่ว
- หากคุณเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในตู้เย็น โปรดทราบว่าวิธีการชงกาแฟส่วนใหญ่จะไม่ได้รับผลกระทบจากเมล็ดกาแฟแช่แข็ง แต่ถ้าคุณจะทำเอสเพรสโซ คุณควรปล่อยให้เมล็ดกาแฟมีอุณหภูมิห้องก่อนจะใส่ลงในเครื่องชงกาแฟ เนื่องจากในเอสเปรสโซใช้น้ำเพียงเล็กน้อยในการสัมผัสกับเมล็ดกาแฟในระยะเวลาอันสั้น หากอากาศเย็นก็เพียงพอแล้วที่จะส่งผลต่อกระบวนการสกัดรสชาติ
ส่วนที่ 3 ของ 3: การแก้ปัญหาปัญหา
ขั้นตอนที่ 1. ระบุปัญหา
เช่นเดียวกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอื่นๆ เครื่องชงกาแฟอาจมีปัญหาในการใช้งานขึ้นอยู่กับเวลาที่ใช้ นี่คือรายการปัญหาที่พบบ่อยที่สุด ก่อนที่จะพยายามแก้ปัญหาใดๆ กับเครื่อง ให้ถอดปลั๊กเครื่องและตรวจสอบว่าไม่มีน้ำร้อนในอ่างเก็บน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 "กาแฟของฉันมีรสชาติแปลก ๆ
เมื่อเวลาผ่านไป น้ำร้อนสามารถสร้างคราบแร่ตกค้างที่ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มได้ ขอแนะนำให้ทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟ (รวมถึงส่วนประกอบภายใน) อย่างน้อยเดือนละครั้ง
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงความเป็นไปได้ของข้อผิดพลาดในการจัดเก็บและจัดการกาแฟด้วย ป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศหรือสารที่มีกลิ่นแรง
ขั้นตอนที่ 3 "ไม่มีน้ำออกมาจากเครื่องชงกาแฟ
หากมีน้ำไหลออกมาเล็กน้อย อาจเป็นเพราะท่อใดท่อหนึ่งของเครื่องอุดตัน (ท่ออลูมิเนียมเป็นท่อที่พบมากที่สุด) ทำให้เครื่องทำงานเฉพาะกับน้ำและน้ำส้มสายชูสีขาวจนกว่าท่อจะไม่อุดตัน จากนั้น ทำซ้ำการดำเนินการด้วยน้ำเปล่าเพื่อล้างน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 4 "เครื่องชงกาแฟของฉันทำกาแฟมากเกินไปหรือน้อยเกินไป
เครื่องใช้ที่ทันสมัยจำนวนมากมีตัวเลือกขนาดถ้วยเพื่อให้คุณสามารถเทเครื่องดื่มลงบนถ้วยหรือกระติกน้ำร้อนได้โดยตรง เป็นต้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องชงกาแฟของคุณได้รับการตั้งค่าอย่างถูกต้องตามคู่มือ
ขั้นตอนที่ 5. "กาแฟของฉันเย็นชา
อาจเป็นข้อบกพร่องในเครื่องทำความร้อนหรือในสายไฟของเครื่องใช้ไฟฟ้า เนื่องจากชิ้นส่วนและส่วนประกอบของเครื่องชงกาแฟหายากและการซ่อมมีความเสี่ยงที่จะเกิดการกระแทก จึงควรซื้อเบียร์ใหม่
หากคุณตัดสินใจซ่อมชิ้นส่วนไฟฟ้าของเครื่องชงกาแฟ ให้ถอดปลั๊กแล้วปิดสวิตช์ก่อนเปิดเครื่อง มีคู่มือมากมายบนอินเทอร์เน็ต
เคล็ดลับ
- เมื่อนำผงกาแฟออกจากบรรจุภัณฑ์ อย่าลืมปิดบรรจุภัณฑ์หรือภาชนะที่จัดเก็บให้แน่น ราวกับว่ากาแฟสัมผัสกับออกซิเจนจะทำให้กาแฟเน่าเสียและเสื่อมสภาพเร็วมาก
- หากกาแฟของคุณมักมีรสขมมากกว่าที่คุณต้องการ บางแหล่งระบุว่าคุณควรโรยเกลือ 2-3 หยดลงบนเมล็ดกาแฟ (โดยเฉพาะถ้ากาแฟที่คุณใช้มีคุณภาพต่ำกว่า) เปลือกไข่ที่หักบางชนิดสามารถช่วยทำให้รสชาติอ่อนลงได้เช่นกัน นี่เป็นวิธีปฏิบัติที่ใช้ในกองทัพเรือสหรัฐฯ อย่างไรก็ตาม กาแฟบราซิลมีคุณภาพดี คุณจึงไม่จำเป็นต้องไปไกลถึงขนาดนั้น
- ผงอบเชยที่โรยบนเมล็ดกาแฟยังช่วยให้กาแฟมีรสขมน้อยลง อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้อบเชยป่นละเอียดมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากเครื่องอาจเน่าเสียได้
- สำหรับกระบวนการที่ซับซ้อนมากขึ้น คลิกที่นี่
- ตรวจสอบบทความ | วิธีการทำกาแฟในสื่อฝรั่งเศส
- รีไซเคิลกากกาแฟ. สามารถใช้ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์จากห้องครัว ตู้เย็น หรือเป็นสารกัดกร่อนในการทำความสะอาดกระทะ นอกจากนี้ เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและไนโตรเจน จึงสามารถใช้เป็นปุ๋ยสำหรับพืชได้
ประกาศ
- ระวังเมื่อเปิดเครื่องชงกาแฟมาตรฐานในขณะที่กำลังชงกาแฟ น้ำเดือดอาจกระเด็นใส่คุณได้
- อย่าลืมปิดเครื่องชงกาแฟเมื่อคุณใช้งานเสร็จแล้ว ไฟไหม้ไฟฟ้าอาจเกิดขึ้นได้ยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเครื่องชงกาแฟของคุณไม่มีคุณสมบัติปิดอัตโนมัติ
- ข้อควรจำ: อย่าเปิดเครื่องชงกาแฟโดยไม่ใช้น้ำ เพราะอาจทำให้เหยือกแตกได้