3 วิธีในการทำลูกเกด

สารบัญ:

3 วิธีในการทำลูกเกด
3 วิธีในการทำลูกเกด

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำลูกเกด

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำลูกเกด
วีดีโอ: Napkin Folding- The Firecracker 4th of July 2024, มีนาคม
Anonim

ลูกเกดเป็นขนมขบเคี้ยวธรรมชาติแสนอร่อยที่สามารถรับประทานโดยตรงหรือใส่ในสูตรต่างๆ เช่น คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด นอกจากจะใช้งานได้หลากหลายแล้ว ลูกเกดยังทำง่ายมากอีกด้วย เพียงแค่ทำให้องุ่นแห้งในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเครื่องขจัดน้ำออก แล้วลูกเกดก็จะพร้อมในเวลาไม่กี่วินาที

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: องุ่นตากแดดให้แห้ง

ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 1
ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1 นำด้ามจับที่ใหญ่กว่าออกแล้วล้างองุ่นให้สะอาด

ไม่จำเป็นต้องเอาลำต้นทั้งหมดออกจากองุ่น แต่การตัดกิ่งที่ใหญ่กว่าออกเป็นสิ่งสำคัญมาก จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหล

คุณยังสามารถใช้น้ำยาล้างผักจากธรรมชาติเพื่อล้างองุ่น โดยรวมแล้วน้ำมีมากเกินพอ

ทำลูกเกดขั้นตอนที่2
ทำลูกเกดขั้นตอนที่2

ขั้นตอนที่ 2 กระจายองุ่นอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบแล้วคลุมไว้

ใช้แผ่นเหล็กที่ทำจากไม้ ฟาง ไม้ไผ่ หรือพลาสติกเพื่อให้อากาศมีที่หมุนเวียน เกลี่ยองุ่นให้ดีเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อนและคลุมด้วยผ้าเช็ดจาน

  • คุณยังสามารถคลุมองุ่นด้วยปลอกหมอนได้ หากคุณไม่ต้องการใช้ผ้าเช็ดจาน
  • ควรครอบคลุมให้ครอบคลุมพอที่จะปกป้ององุ่นจากแมลงในขณะที่กำลังคายน้ำ
  • ใช้ผ้าที่หนักพอที่จะไม่แบกรับลม ขันเข้ามุมด้วยน้ำหนักเล็กน้อยถ้ามันเบาเกินไป
ทำลูกเกดขั้นตอนที่3
ทำลูกเกดขั้นตอนที่3

ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งกระทะไว้กลางแดดในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้ง

วางไว้ในที่ที่ได้รับแสงธรรมชาติเพียงพอตลอดทั้งวัน ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่อากาศร้อนและแห้ง ยิ่งร้อนและแห้ง องุ่นก็จะยิ่งแห้งเร็วขึ้น

  • องุ่นจะต้องใช้เวลาในการคายน้ำหากคุณปล่อยทิ้งไว้ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น มีเมฆมาก หรือชื้น พวกเขาอาจไม่ได้คายน้ำอย่างสมบูรณ์ นำกระทะย่างออกไปข้างนอกเมื่อพยากรณ์อากาศคาดการณ์วันที่มีแดดจัด โดยมีความชื้นต่ำและอุณหภูมิประมาณ 25 °C เป็นอย่างน้อย
  • หากคุณอาศัยอยู่ในที่ที่มักจะมีหมอกและน้ำค้างในตอนกลางคืน ให้นำถาดอบในที่ร่มในตอนบ่ายแก่ๆ แล้ววางกลับเข้าไปใหม่ในตอนเช้า
ทำลูกเกดขั้นตอนที่4
ทำลูกเกดขั้นตอนที่4

ขั้นตอนที่ 4 ทิ้งองุ่นไว้ข้างนอกเป็นเวลาสามถึงสี่วันโดยเปลี่ยนเป็นครั้งคราว

องุ่นอาจใช้เวลาถึง 96 ชั่วโมงในการคายน้ำให้สมบูรณ์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและปริมาณน้ำขององุ่น อย่างไรก็ตามพวกเขาจะต้องถูกแสงแดดเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน พลิกมันวันละสองครั้งเพื่อให้องุ่นทั้งสองข้างขาดน้ำอย่างเท่าเทียมกัน

  • ชิมองุ่นหนึ่งหรือสองผลหลังจากสามวันเพื่อดูว่าองุ่นสุกหรือไม่ ถ้าคุณคิดว่ามันขาดน้ำเพียงพอ ให้นำเข้าไป มิฉะนั้น ปล่อยให้ตากแดดไว้วันอื่น
  • องุ่นสามารถตากแดดได้นานถึงห้าวัน ไม่จำเป็นต้องทิ้งพวกเขาไว้ข้างนอกอีกต่อไป
ทำลูกเกดขั้นตอนที่5
ทำลูกเกดขั้นตอนที่5

ขั้นตอนที่ 5. นำองุ่นแห้งไปเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด

เมื่อองุ่นกลายเป็นลูกเกดแล้ว ให้นำถาดอบในที่ร่มและเก็บลูกเกดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิด แช่เย็นหม้อหรือวางไว้ในที่เย็น

ตัวเลือกบางอย่างสำหรับบรรจุภัณฑ์ลูกเกด ได้แก่ ถุงสุญญากาศ ทัปเปอร์แวร์ และที่เก็บแก้วที่ป้องกันการซึมผ่านของออกซิเจน

วิธีที่ 2 จาก 3: การอบลูกเกดในเตาอบ

ทำลูกเกดขั้นตอนที่6
ทำลูกเกดขั้นตอนที่6

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 100 °C

เปิดเตาอบที่ 100 °C และปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 15 นาที อย่าใส่องุ่นในเตาอบจนกว่าจะได้อุณหภูมิที่ถูกต้อง มิฉะนั้น ลูกเกดอาจดูไม่ดี

ที่อุณหภูมินี้ ลูกเกดจะพร้อมในสี่ชั่วโมง หากคุณต้องการเตรียมให้ช้ากว่านี้ ให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 65 °C แล้วย่างองุ่นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง เวลาในการเตรียมจะนานขึ้นมาก แต่ลูกเกดจะมีโอกาสสุกน้อยเกินไปหรือแห้งเกินไป

ทำลูกเกดขั้นตอนที่7
ทำลูกเกดขั้นตอนที่7

ขั้นตอนที่ 2. ล้างองุ่นแล้วเอาก้านออก

ล้างองุ่นให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอามือจับที่ใหญ่กว่าออกด้วยนิ้วของคุณหรือด้วยกรรไกร ทิ้งองุ่นที่เน่าเสีย

คุณยังสามารถใช้น้ำยาล้างผักจากธรรมชาติเพื่อล้างองุ่น

ทำลูกเกดขั้นตอนที่8
ทำลูกเกดขั้นตอนที่8

ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันแผ่นอบสองแผ่นแล้วเกลี่ยองุ่นให้ทั่ว

ทาแผ่นอบสองแผ่นเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย จากนั้นกระจายองุ่นให้ทั่วกระทะโดยระวังไม่ให้สัมผัสกัน

  • คุณยังสามารถวางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ได้ หากคุณต้องการทิ้งองุ่นไว้โดยไม่ใช้น้ำมัน
  • แม้ว่าองุ่นควรจะแจกจ่ายเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย แต่ลูกเกดก็ยังดีอยู่ถ้าองุ่นสัมผัสกัน
ทำลูกเกดขั้นตอนที่9
ทำลูกเกดขั้นตอนที่9

ขั้นตอนที่ 4 อบองุ่นในเตาอบเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีรอยย่น

ตามหลักการแล้วองุ่นจะแห้งมาก แต่มีรสฉ่ำเล็กน้อย ตรวจสอบพวกเขาเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี นำลูกเกดออกจากเตาอบภายในเวลาไม่ถึงสี่ชั่วโมงหากลูกเกดอยู่ในจุดที่ถูกต้องแล้ว

เวลาในการปรุงองุ่นจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และระดับของภาวะขาดน้ำที่ต้องการ องุ่นขนาดใหญ่จะใช้เวลาคายน้ำนานกว่าองุ่นที่เล็กกว่า

ทำลูกเกดขั้นตอนที่10
ทำลูกเกดขั้นตอนที่10

ขั้นตอนที่ 5. นำลูกเกดออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อลูกเกดแห้งเพียงพอแล้ว ให้นำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หากมีสิ่งใดติดอยู่กับแผ่นอบ ให้ใช้ไม้พายโลหะบางๆ คลายออก

ทำลูกเกดขั้นตอนที่11
ทำลูกเกดขั้นตอนที่11

ขั้นตอนที่ 6. เก็บลูกเกดไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็น

หลังจากที่ลูกเกดเย็นลงแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็นเพื่อให้สด

ลูกเกดควรแช่เย็นนานถึงสามสัปดาห์

วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้เครื่องขจัดน้ำออก

ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 12
ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 12

ขั้นตอนที่ 1 ล้างองุ่นและจินไว้ถ้าจำเป็น

ขจัดสิ่งสกปรกออกจากองุ่นอย่างทั่วถึงด้วยน้ำเย็นไหลผ่านก่อนที่จะใส่ลงในเครื่องขจัดน้ำออก ถ้าองุ่นมีเมล็ด ให้ผ่าครึ่งแล้วขุดก่อนนำขึ้นเครื่อง

  • ไม่จำเป็นต้องเปิดองุ่นถ้าไม่มีเมล็ด
  • คุณยังสามารถล้างองุ่นด้วยน้ำยาล้างผักจากธรรมชาติ
ทำลูกเกดขั้นตอนที่13
ทำลูกเกดขั้นตอนที่13

ขั้นตอนที่ 2 เกลี่ยองุ่นบนถาดขจัดน้ำออก

ไม่จำเป็นต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอ ไม่เป็นไรหากพวกเขายังคงสัมผัสกัน อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าใส่องุ่นลงในเครื่องมากเกินไป มิฉะนั้น คุณอาจจะจบลงด้วยการขัดขวางการคายน้ำ

ปฏิบัติตามคู่มือการใช้งานเครื่องขจัดน้ำอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ปริมาณองุ่นเกินจริง

ทำลูกเกดขั้นตอนที่14
ทำลูกเกดขั้นตอนที่14

ขั้นตอนที่ 3 เปิดเครื่องขจัดน้ำออกที่อุณหภูมิ 60 °C

อุณหภูมินี้เป็นอุณหภูมิที่ปกติใช้ในการทำให้องุ่นแห้ง หากเครื่องขจัดน้ำของคุณมีฟังก์ชันเฉพาะสำหรับผลไม้ ให้เลือกเครื่องนั้น

เป็นไปได้ว่าคู่มือการใช้งานจะแนะนำอุณหภูมิสำหรับการใช้งานที่ขาดน้ำ ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากมี มิฉะนั้น ให้เปิดเครื่องขจัดน้ำออกที่อุณหภูมิ 60 °C

ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 15
ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 4 ทำให้องุ่นแห้งอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

องุ่นมักต้องใช้เวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมงในการคายน้ำ อย่างไรก็ตาม บางคนอาจต้องใช้เวลามากกว่านี้ ลองดูองุ่นทุก ๆ สองชั่วโมงหรือประมาณนั้นและชิมมัน นำออกจากเครื่องขจัดน้ำออกหากคุณชอบภายในเวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมง

  • องุ่นลูกเล็กมักใช้เวลาไม่ถึง 24 ชั่วโมงจึงจะพร้อม ดูองุ่นให้บ่อยขึ้นถ้ามันมีขนาดเล็ก คุณจะได้ไม่ต้องเสี่ยงกับการเผามัน
  • หลีกเลี่ยงการทำให้องุ่นแห้งนานกว่า 48 ชั่วโมง
ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 16
ทำลูกเกดขั้นตอนที่ 16

ขั้นตอนที่ 5. นำองุ่นออกจากเครื่องขจัดน้ำออกแล้วเก็บไว้

เมื่อองุ่นอยู่ในจุดที่ถูกต้องแล้ว ให้นำองุ่นออกจากเครื่องขจัดน้ำออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิด เช่น โหลแก้ว หรือถุง ZipLoc และเก็บไว้

เตรียมด้วยวิธีนี้และเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในที่เย็นและแห้ง เช่น ตู้กับข้าว ลูกเกดสามารถอยู่ได้นานหลายเดือน

เคล็ดลับ

  • ถ้าองุ่นสุกเกินไปก็อาจใช้เวลานานกว่าจะแห้งหรือเน่าเสียก่อนจะขาดน้ำ ทางที่ดี ให้ใช้องุ่นเขียวที่มีรสหวานอยู่แล้ว
  • สังเกตสัญญาณของความชื้นและการผุกร่อน. นำองุ่นที่เน่าเสียออกจากถาดทันทีแล้วเกลี่ยผลไม้ในบริเวณใกล้เคียงให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว องุ่นควรมีขนาดเล็กและมีรอยย่น ไม่เน่าและปวกเปียก
  • คนที่ทำงานทำลูกเกดมักจะแขวนพวงองุ่นด้วยเชือกหรือลวดเพื่อตากให้แห้ง วิธีนี้ยากกว่าการใช้ถาด แต่มีประสิทธิภาพมากกว่าเพราะช่วยให้อากาศหมุนเวียนระหว่างผลไม้ได้มากขึ้น