3 วิธีในการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

สารบัญ:

3 วิธีในการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
3 วิธีในการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

วีดีโอ: 3 วิธีในการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

วีดีโอ: 3 วิธีในการตัดมันฝรั่งเป็นก้อน
วีดีโอ: คนไต้หวันสอนคั่วถั่วลิสงให้อร่อยมาก จนหยุดกินไม่ได้ 2024, มีนาคม
Anonim

มันฝรั่งเป็นผักที่มีความหลากหลายและเป็นที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟคู่กับโต๊ะอาหารค่ำ หลายสูตรเรียกผักเป็นก้อนหรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เท่ากัน ไม่ว่าคุณจะต้องการต้ม ผัด อบ หรือทำหม้อกับมันฝรั่ง การหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจะช่วยให้ทำอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ แม้ว่ากระบวนการนี้ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย แต่ก็ค่อนข้างง่าย ตราบใดที่คุณมีมีดที่คมมากในการทำงานให้เสร็จ เมื่อหั่นเป็นลูกเต๋า ให้ปรุงกับข้าวหรือย่างสำหรับอาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

มันฝรั่งตุ๋นหั่นเต๋า

  • มันฝรั่งข้าวเหนียว 1 กิโลกรัมหั่นเป็นก้อน
  • น้ำมันมะกอก 4 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ (60 ถึง 90 มล.);
  • กระเทียมปอกเปลือกและสับ 4 กลีบ
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งสด 3 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)

มันฝรั่งอบโรสแมรี่

  • มันฝรั่งข้าวเหนียว 1.5 กก. หั่นเป็นก้อน
  • โรสแมรี่สด 2 ก้าน;
  • น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย (60 มล.);
  • 5 กลีบกระเทียมสับ;
  • เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมันฝรั่ง

ผักเติบโตใต้ดิน ดังนั้นจึงมักจะค่อนข้างสกปรกแม้ว่าจะซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ใช้แปรงทำความสะอาดด้านนอกของมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อล้างให้สะอาด

เพื่อป้องกันไม่ให้เปียกน้ำเกินไป ควรล้างในราวตากผ้าใต้น้ำประปาไหล

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ลอกออกหากต้องการ

คุณอาจต้องการเอาผิวหนังออกก่อนตัด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่เตรียม ใช้เครื่องปอกผักเพื่อเอาชั้นนอกออกแล้วทิ้ง

  • หากคุณไม่ต้องการหั่นทันทีหลังจากแกะเปลือกออก ให้ใส่ในชามหรือกระทะที่มีน้ำเย็นเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชัน
  • เมื่อปอกมันฝรั่ง ให้เอาถั่วงอกหรือส่วนสีเขียวของเนื้อออกด้วยปลายที่ปอก
Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ตัดครึ่งตามยาว

ในการเริ่มหั่นเป็นลูกเต๋า ให้ใช้มีดคมๆ ผ่าครึ่งผักในแนวตั้ง พลิกบนเขียงโดยให้ด้านแบนคว่ำลง

มีดเชฟเป็นตัวเลือกที่ดีในการหั่นมันฝรั่ง

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 ผ่าทั้งสองส่วนในแนวตั้ง

เมื่อตัดครั้งแรก ให้ใช้มีดผ่าแต่ละครึ่งเป็นท่อนยาว ตัดให้ได้ความหนาตามชอบ ขึ้นอยู่กับขนาดผักที่ต้องการ

หลังจากตัดเป็นท่อนๆ ให้วางด้านแบนกลับบนกระดานเพื่อง่ายต่อการหั่นในขั้นตอนต่อไป

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ตัดชิ้นให้ยาวอีกครั้ง

ผลลัพธ์จะดูเหมือนเฟรนช์ฟรายส์

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6 สร้างกองชิ้นมันฝรั่งแล้วหมุน

หลังจากตัดชิ้นส่วนทั้งหมดแล้ว ให้สร้างกองหลายกองที่มีขนาดเท่ากัน หมุนแต่ละกอง 90 องศาให้หันเข้าหาคุณในแนวนอน

คุณมีตัวเลือกในการตัดแต่ละชิ้นแยกกันหากต้องการ อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าจะใช้เวลานานกว่าในการตัดทีละรายการ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 7. ตัดเป็นก้อน

เมื่อชิ้นส่วนต่างๆ วางซ้อนกันอยู่ตรงหน้าคุณ ให้ตัดเป็นแนวนอนเพื่อสร้างลูกบาศก์ ตัดขนาดตามใจชอบ แต่ให้ชิ้นเท่าเดิมเพื่อให้สุกเท่ากัน ไม่ว่าคุณจะเตรียมอย่างไร

หั่นผักเป็นลูกเต๋าเป็นความคิดที่ดีถ้าคุณต้องการทำมันบด ผัดหรืออบ หรือแม้แต่เฟรนช์ฟราย

วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียมมันฝรั่งตุ๋น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำในหม้อ

เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและต้มน้ำด้วยไฟปานกลางหรือสูงจนเดือด ซึ่งควรใช้เวลาประมาณห้าถึงสิบนาที

การเติมเกลือลงในน้ำเป็นขั้นตอนทางเลือก ซึ่งสามารถข้ามได้หากคุณพยายามจำกัดปริมาณโซเดียมในจาน

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ปรุงมันฝรั่งเป็นเวลาหลายนาที

เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งข้าวเหนียวหนึ่งกิโลกรัมที่หั่นเป็นลูกบาศก์แล้วปรุงเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีหรือจนนุ่มเล็กน้อย

  • มันฝรั่งข้าวเหนียวบางชนิดที่สามารถใช้ในจานนี้ได้ ได้แก่ Yukon Gold ใหม่หรือสีแดง
  • ระวังอย่าให้มากเกินไป ไม่ควรนิ่มจนเสื่อมสภาพเมื่อเคี่ยว
Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ระบายและปล่อยให้เย็น

เมื่อปรุงเสร็จแล้ว นำมันฝรั่งไปกระชอน เขย่าเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นทิ้งไว้ในราวตากผ้าประมาณห้านาทีให้แห้งและเย็น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. อุ่นน้ำมัน

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเย็นตัว ให้เติมน้ำมันมะกอกสี่ถึงหกช้อนโต๊ะ (60 ถึง 90 มล.) ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปล่อยให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนเป็นมันเงา ซึ่งควรใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที

เปลี่ยนน้ำมันด้วยเนยหากต้องการ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ใส่มันฝรั่งลงไปผัดสักครู่

เมื่อน้ำมันร้อนพอให้ใส่ผักในชั้นเดียว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที คนตลอดเวลาเพื่อให้ทุกด้านสุกเท่ากัน

ถ้ากระทะไม่ใหญ่เกินไป ให้ผัดในสองชุดขึ้นไปเพื่อไม่ให้เต็มเกินไป

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6. ผสมกระเทียมในกระทะและปรุงอาหารจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับสี่กลีบลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมใหม่เข้ากันและปรุงมันฝรั่งต่อจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 4-6 นาที

ปรับปริมาณกระเทียมตามชอบ ถ้าชอบเผ็ดมากก็เติมอีกหน่อย ใช้น้อยลงหากคุณต้องการรสกระเทียมที่เบากว่า

Image
Image

ขั้นตอนที่ 7 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เพิ่มเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสในกระทะเมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ผสมเนื้อหาเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมดปรุงรสได้ดี

Image
Image

ขั้นตอนที่ 8. ลดความร้อนและปรุงอาหารได้นานขึ้น

ลดความร้อนเหลือปานกลางหรือต่ำหลังจากปรุงรสผัก ปล่อยให้มันปรุงต่ออีกห้านาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

คุณจะรู้ว่ามันเสร็จแล้วเมื่อคุณใช้ส้อมแทงพวกมันอย่างง่ายดาย

Image
Image

ขั้นตอนที่ 9 โอนไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา วางมันฝรั่งอย่างระมัดระวังบนถาด แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) เสิร์ฟผักเป็นส่วนประกอบกับโปรตีนที่คุณโปรดปราน

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งผัดล่วงหน้า ให้วางบนแผ่นคุกกี้และเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด

วิธีที่ 3 จาก 3: การเตรียมมันฝรั่งอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับโรสแมรี่

Cube Potatoes ขั้นตอนที่ 17
Cube Potatoes ขั้นตอนที่ 17

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ

เพื่อให้เตาอบร้อนพอที่จะอบมันฝรั่ง จำเป็นต้องอุ่นให้ร้อนจนสุดที่ 220 °C

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2 ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม

ในหม้อใบใหญ่ ใส่มันฝรั่งข้าวเหนียวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าครึ่งปอนด์ ปิดด้วยน้ำเย็นและเพิ่มเกลือโคเชอร์เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส อุ่นผักด้วยไฟปานกลางหรือสูงจนน้ำเดือด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงสิบนาที

  • Yukon Gold มันฝรั่งสีแดงหรือมันฝรั่งใหม่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้
  • ละเว้นเกลือถ้าคุณต้องการ
  • ผักควรจะนุ่มเล็กน้อยเมื่อคุณเอาออกจากกองไฟ
Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ระบายออกให้หมด

เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งลงในกระชอนทันที ทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้ไอน้ำแห้ง

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 สับใบโรสแมรี่

สำหรับมันฝรั่งอบ คุณต้องใช้โรสแมรี่สดสองก้าน นำใบออกจากก้านแล้วใช้ครกและสากตำเบา ๆ เพื่อให้เกิดรสชาติและกลิ่นหอม

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ ให้ใช้หลังช้อนทุบใบ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา แล้วเติมน้ำมันมะกอกหนึ่งส่วนสี่ถ้วย (60 มล.) อุ่นด้วยความร้อนปานกลางหรือสูงจนเริ่มส่องแสง ซึ่งจะใช้เวลาสามหรือห้านาที

เปลี่ยนน้ำมันด้วยเนยหากต้องการ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6. ผสมมันฝรั่งกับโรสแมรี่ กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ

เมื่อน้ำมันร้อน ยกกระทะออกจากเตา ใส่มันฝรั่ง ใบโรสแมรี่ กระเทียมสับ 5 กลีบ เกลือและพริกไทยตามชอบ คนให้เข้ากันจนผักทุกชิ้นเคลือบด้วยส่วนผสม

เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชอบ โหระพา ออริกาโน ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกแดงเป็นทางเลือกที่ดี

Image
Image

ขั้นตอนที่ 7. อบมันฝรั่งในเตาอบจนเหลืองกรอบ

เมื่อเคลือบด้วยส่วนผสมของน้ำมันแล้ว ให้ใส่ในเตาที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนเป็นสีทองและกรอบ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่

เมื่ออบเสร็จแล้ว นำกระทะออกจากเตาอบแล้วนำมันฝรั่งไปใส่จานหรือถาด ทานคู่กันในขณะที่ยังร้อนอยู่

มันฝรั่งอบเป็นอาหารที่เหมาะกับไก่ย่าง เนื้อสันในหมู หรือสเต็ก

เคล็ดลับ

  • มันจะง่ายกว่ามากที่จะหั่นผักเป็นก้อนถ้ามีดคมและคม
  • การตัดมันฝรั่งเป็นก้อนทำได้มากกว่าการหั่นมันฝรั่งเพื่อทำน้ำซุปข้นหรืออาหารปรุงสุกอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ผักจะสุกเร็วขึ้นและทั่วถึงมากขึ้นหากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน