3 วิธีในการย่างมันฝรั่งหวาน

สารบัญ:

3 วิธีในการย่างมันฝรั่งหวาน
3 วิธีในการย่างมันฝรั่งหวาน

วีดีโอ: 3 วิธีในการย่างมันฝรั่งหวาน

วีดีโอ: 3 วิธีในการย่างมันฝรั่งหวาน
วีดีโอ: วีธิขูดแครอทด้วยมือตามดู 2024, มีนาคม
Anonim

มันเทศเป็นหัวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลายคนบริโภคในช่วงเทศกาลวันหยุด แต่มีหลายวิธีในการปรุงอาหารและเตรียมมันฝรั่งนี้ให้พร้อมเสิร์ฟทุกช่วงเวลาของปี รวมทั้งการย่างบนตะแกรง คุณสามารถย่างเป็นชิ้น ผ่าครึ่ง หรือแม้แต่หม้อมันฝรั่งหวานกับเนยและน้ำตาลทรายแดง ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร ผักย่างก็เข้ากันได้ดีกับการปิกนิกหรือบาร์บีคิว หรือแม้แต่ทานเป็นของว่างแสนอร่อยเพียงอย่างเดียว

วัตถุดิบ

มันฝรั่งหวานย่าง

  • 3 มันเทศ;
  • น้ำมันคาโนลา ¼ ถ้วย (60 มล.);
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม)
  • ผิวเลมอน 2 ช้อนชา (5 กรัม)
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา (1 กรัม);
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีสด ¼ ถ้วย (5 กรัม)

ทำให้สี่เสิร์ฟ

มันฝรั่งหวานย่างบนตะแกรง

  • 1 มันเทศขนาดใหญ่ล้าง;
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ทำให้สองเสิร์ฟ

หม้อมันเทศย่าง

  • 2 มันเทศขนาดใหญ่ล้าง;
  • เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
  • น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
  • ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา (2 กรัม);
  • พริกป่น ¼ ช้อนชา (1 กรัม)
  • เกลือเพื่อลิ้มรส;
  • พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การย่างชิ้นมันเทศ

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 1
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่าง

เปิดหรือจุดเตาย่างและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 180 °C คุณสามารถปรุงมันเทศบนตะแกรงประเภทใดก็ได้ที่คุณชอบ รวมถึง:

  • ขับเคลื่อนด้วยแก๊ส
  • ฟืน;
  • ถ่านหิน;
  • ไฟฟ้า.
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 2
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมันฝรั่งใต้น้ำไหล

เมื่อล้างเปลือกให้ใช้แปรงหรือผ้าขัดเปลือกให้ดีและขจัดสิ่งสกปรกออก ซับให้แห้งโดยใช้ผ้าสะอาดแล้ววางบนเขียง

เปลือกของผักนั้นบางมากและอุดมไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนนำไปย่าง

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 3
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 3 ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น

ใช้มือข้างเดียวจับให้แน่นแล้วใช้มีดคมๆ ตัดครึ่งความยาวอย่างระมัดระวัง วางด้านที่ผ่าครึ่งลงบนเขียงแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนและแต่ละส่วนเป็นแปดส่วน มันฝรั่งแต่ละอันจะสร้างแปดชิ้น

คุณยังสามารถตัดตามความกว้างของผัก ให้เป็นชิ้นหนา 5 มม. แทนชิ้นได้หากต้องการ

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 4
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 4. ทำซอส

ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เกลือ ผิวเลมอน และพริกป่น ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี และทำซอสสำหรับปรุงรสมันฝรั่งหวานหั่นแว่น เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและตีให้เข้ากันส่วนผสมใหม่

ผิวเลมอนจะช่วยแก้รสมันเทศให้เป็นกลาง คุณสามารถแทนที่ด้วยผิวมะนาวหรือคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (15 มล.) เพื่อให้ซอสมีรสเปรี้ยวมากขึ้น

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 5
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 5. ผสมชิ้นลงในซอส

ราดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับซอสและใช้ช้อนคนให้เข้ากันในชามและเคลือบทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถปรุงรสผักด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบหนึ่งช้อนชา (2 กรัม) รวมถึง:

  • อบเชย;
  • ขิง;
  • ปาปริก้า;
  • พริกป่น;
  • โรสแมรี่;
  • ไธม์;
  • ผงชิโปเติล.
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 6
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 6. จัดชิ้นบนตะแกรงร้อน

ใช้ที่คีบเพื่อย้ายมันฝรั่งไปที่ตะแกรงและจัดเรียงในแนวทแยงมุมในชั้นเดียวโดยปล่อยให้มีเครื่องหมายย่างแบบคลาสสิก

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่7
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่7

ขั้นตอนที่ 7. ปิดฝาและย่างผักเป็นเวลา 40 นาที

วางฝาโลหะหรือชามไว้ด้านบนเพื่อดักจับความร้อนและปรุงมันฝรั่งให้สุกเร็วขึ้น พลิกกลับสองครั้งขณะกำลังทำอาหาร ทำต่อไปจนนิ่มมาก ดังนั้นคุณจึงใช้ส้อมแทงได้ง่ายและมีสีน้ำตาลสวย

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 8
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 8

ขั้นตอนที่ 8. โรยหน้าด้วยผักชีและเสิร์ฟ

นำชิ้นออกจากตะแกรงด้วยไม้พายหรือที่คีบ จัดใส่จาน ตามด้วยผักชี เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ เช่น ซอสมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง หรือมายองเนสชิโปเล่

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดแทนผักชีได้

วิธีที่ 2 จาก 3: การย่างมันฝรั่งหวานบนตะแกรง

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่9
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่9

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่าง

เปิดสวิตช์หรือเปิดไฟในอุณหภูมิปานกลางหรือสูงจนถึง 190 °C คุณสามารถใช้ไม้ ถ่าน เตาไฟฟ้า หรือเตาแก๊สในการปรุงมันเทศ

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 10
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 10

ขั้นตอนที่ 2. ผ่าครึ่งมันฝรั่ง

ย้ายผักที่ล้างแล้วไปที่เขียง ถือไว้ด้วยมือข้างหนึ่งอย่างแน่นหนา และอีกมือใช้มีดคมๆ หั่นมันฝรั่งเป็นครึ่งท่อน

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 11
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 11

ขั้นตอนที่ 3 เนยและปรุงรส

ใช้มีดปาดเนยทาเนยครึ่งช้อนชา (5 กรัม) ที่ด้านที่หั่นของมันฝรั่งแต่ละชิ้น จากนั้นโรยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

  • คุณยังสามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ พริกป่น หรือโรสแมรี่
  • แทนที่เนยด้วยมาการีนหรือน้ำมันที่คุณต้องการ
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 12
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 12

ขั้นตอนที่ 4 ห่อมันฝรั่งแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม

ตัดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ 2 แผ่น ขนาด 30 x 45 ซม. วางมันฝรั่งแต่ละลูกไว้ตรงกลางแล้วม้วนให้แน่น

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 13
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 13

ขั้นตอนที่ 5. ย่างเป็นเวลา 50 นาที

ใช้ที่คีบหรือไม้พายสแตนเลสเพื่อย้ายมันฝรั่งไปที่ตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงโดยพลิกกลับครึ่งทางของเวลาทำอาหาร ผักจะพร้อมเมื่อนิ่มและนิ่มพอที่จะใช้ส้อมจิ้มได้

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 14
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 14

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟร้อนกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

คลี่กระดาษฟอยล์ออก ระวังอย่าให้มือไหม้เมื่อไอน้ำไหลออก ปิดท้ายจานด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสขูดฝอย น้ำผึ้งหรือสมุนไพรใดๆ และปรุงรสตามชอบ

วิธีที่ 3 จาก 3: การย่างหม้อมันฝรั่งหวาน

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 15
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 1. ตัดมันฝรั่งหวานเป็นก้อน

โอนผักที่ล้างแล้วไปยังเขียง ถือมันฝรั่งไว้ในมือข้างหนึ่งอย่างแน่นหนา แล้วใช้อีกข้างหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนกับมันฝรั่งที่สองแล้วโอนก้อนไปยังชามขนาดใหญ่

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 16
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 16

ขั้นตอนที่ 2. ผสมส่วนผสม

ใส่เนยละลายลงในชามพร้อมกับมันฝรั่งแล้วโรยด้วยน้ำตาล ยี่หร่า พริกป่น เกลือ และพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างเพื่อเคลือบก้อนมันฝรั่งกับส่วนผสมทั้งหมด

  • หากต้องการเปลี่ยนอาหาร ให้หั่นพริกเหลืองหรือส้มเป็นลูกบาศก์ แกะก้านและเมล็ดออกก่อน เพิ่มก้อนลงในชามและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ
  • คุณสามารถใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลทรายแดง รวมทั้งน้ำตาลทรายขาว น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 17
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 17

ขั้นตอนที่ 3 โอนมันเทศเป็นชิ้นอลูมิเนียมฟอยล์

ตัดกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมขนาด 12 x 18 ซม. สองชิ้น แบ่งส่วนผสมมันเทศอย่างเท่าเทียมกัน และโอนครึ่งหนึ่งไปที่กึ่งกลางของแต่ละชิ้น ม้วนให้แน่นเพื่อให้หม้อปิดสนิท

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 18
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 18

ขั้นตอนที่ 4 ย่างหม้อปรุงอาหารนานถึงครึ่งชั่วโมง

ใช้ไม้พายหรือคีมคีบเพื่อย้ายซองฟอยล์ไปที่เตาย่างที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที โดยพลิกบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดทุกๆ 10 นาที หม้อปรุงอาหารจะพร้อมเมื่อมันฝรั่งนุ่ม

ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 19
ย่างมันฝรั่งหวานขั้นตอนที่ 19

ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน

ใช้ที่คีบดึงซองฟอยล์ออกจากตะแกรง เปิดแต่ละอันอย่างระมัดระวังและวางมันฝรั่งลงในชาม เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว ทานคู่กับปิกนิก บาร์บีคิว หรือกับอาหารจานโปรดของคุณ