ชีสเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าการขูดเป็นงานที่ค่อนข้างง่าย แต่ก็มีหลายวิธีในการตัดขนมนี้ ต่อไปนี้เป็นกลยุทธ์ "ตะแกรง" สำหรับการตัดชีสของคุณเอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การใช้เครื่องขูดแบบเรียบ
ขั้นตอนที่ 1. ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดแบบแบน
ที่ขูดแบบแบนหรือที่ขูดแบบสองด้านประกอบด้วยด้ามจับที่ยึดติดกับตะแกรงแบนยาวและมีฟันแหลมคมเล็กๆ แม้ว่าพวกเขาจะใช้กันทั่วไปในการขูดมะนาวหรือกระเทียม แต่ที่ขูดแบบแบนก็มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อขูดชีส
เครื่องขูดแบบแบนมักจะผลิตชีสขูดชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทำงานได้ดีที่สุดกับชีสแข็งเช่น Parmesan หรือ Pecorino การขูดชีสอ่อนๆ เช่น มอสซาเรลล่าชีส โดยหนึ่งในนั้นจะทำให้ได้ก้อนที่เป็นขุยมากกว่าชีสขูดที่กำหนดไว้อย่างดี
ขั้นตอนที่ 2 นำบล็อกชีสออกจากบรรจุภัณฑ์
ถ้ามันใหญ่เกินกว่าจะถือด้วยมือเดียว ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จับด้านยาว - มีโอกาสน้อยที่จะได้รับบาดเจ็บจากชีสชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 3 จับที่ขูดแบบแบนบนจานหรือกระดาน แตะชีสเบาๆ กับตะแกรงในลักษณะขึ้นและลง
ทำต่อไปจนกว่าจะได้จำนวนที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 แตะปลายโลหะของตะแกรงเบา ๆ กับขอบจานเพื่อคลายส่วนเกิน
ใช้แปรงพาสต้า ถ้าจำเป็น เพื่อเอาชีสที่เหลืออยู่ออกจากเครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 5. เปลี่ยนขนาดของที่ขูดของคุณขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณจะใช้ชีส
ที่ขูดแบบแบนมีหลายขนาดตั้งแต่แบบละเอียดไปจนถึงแบบหยาบ ชีสขูดฝอยละเอียดสามารถใช้เป็นชั้นบนสุดของพิซซ่าได้ ในชิ้นขนาดกลางจะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งย่างหรือสลัด ในชิ้นหนาสามารถใช้กับพาสต้าได้
วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้เครื่องขูดกล่อง
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ที่ขูดกล่องขูดชีสของคุณ
ที่ขูดกล่องหรือที่ขูดสี่ด้าน มีสี่ด้าน ซึ่งแต่ละด้านมีขนาดฟันต่างกัน
- เนื่องจากที่ขูดกล่องมักจะมีฟันที่ใหญ่กว่า จึงทำงานได้ดีที่สุดกับชีสที่นิ่มกว่า เช่น มอสซาเรลลาหรือฮาวาร์ติ
- เลือกด้านใดของเครื่องขูดที่เหมาะกับอาหารมากที่สุด รูขนาดกลางเหมาะมากสำหรับทาโก้ แต่น้อยกว่าสำหรับทำพาเมซานกรุบกรอบที่เข้ากับสปาเก็ตตี้
ขั้นตอนที่ 2 เก็บชีสของคุณไว้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้นิ้วของคุณขูดก่อนที่คุณจะได้ชีสขูดตามจำนวนที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 หากต้องการ ให้ทาน้ำมันสเปรย์ที่ด้านนอกของใบหน้าที่เลือกของเครื่องขูดเล็กน้อย
จะทำให้ชีสสไลด์ได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 วิธีที่คุณใช้ที่ขูดจะขึ้นอยู่กับลักษณะที่ปรากฏ
สำหรับผู้ขูดที่ไม่มีที่จับ ให้ถือชีสและขูดบนชามใบใหญ่ สำหรับผู้ที่มีด้ามจับ ให้วางปลายที่ขูดไว้บนกระดานในครัว
ขั้นตอนที่ 5. ถูชีสกับเครื่องขูดที่ขยับขึ้นและลง
เมื่อคุณไปถึงส่วนท้ายของชีสแล้ว ให้ใช้ฝ่ามือถูเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วของคุณขูด
วิธีที่ 3 จาก 4: การใช้เครื่องบด
ขั้นตอนที่ 1 ขูดชีสโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดแบบกลม
เครื่องบดประกอบด้วยที่จับที่เชื่อมต่อกับช่องกลม หมุนข้อเหวี่ยงด้านข้างเพื่อขูดชีส ยกที่จับด้านบนขึ้น วางชีสชิ้นหนึ่งลงในช่อง แล้วลดที่จับลง
ขั้นตอนที่ 2 ใช้นิ้วกดที่จับเล็กน้อย
ใช้นิ้วอีกข้างจับที่จับตามปกติ
ขั้นตอนที่ 3 หมุนข้อเหวี่ยงด้วยมือขณะมองช่องย่างบนจานหรือชาม
หยุดเมื่อคุณรู้สึกว่าคุณมีชีสครบตามจำนวนที่ต้องการแล้ว
ขั้นตอนที่ 4 เครื่องบดจะปลอดภัยกว่าเพราะมือของคุณไม่ต้องกดกับที่ขูด
พวกเขายังมีประสิทธิภาพมากและเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำชีสขูดจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำหม้อตุ๋นหรือนาโช ให้ใช้เครื่องบด
วิธีที่ 4 จาก 4: ตะแกรงชีสโดยด้นสด
ขั้นตอนที่ 1 ขูดชีสด้วยเครื่องปอกผัก
แม้ว่าจะไม่ได้มีประสิทธิภาพหรือสวยงามเท่าเครื่องขูดชีส แต่เครื่องปอกผักก็ทำงานได้ดี
- ถือก้อนชีสขนาดกลางไว้บนจานธรรมดา ถูที่ปอกกับชีสในการเคลื่อนไหวไปข้างหน้าอย่างต่อเนื่อง
- สำหรับชิ้นที่ดีกว่า ให้แช่ชีสไว้ล่วงหน้าหรือเลือกชีสชนิดแข็ง เช่น พาเมซาน
ขั้นตอนที่ 2. ใช้มีดทำครัวที่คมตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า แต่การใช้มีดเป็นทางเลือกที่ดีในการปอก
- ถือชีสชิ้นเล็กๆ ไว้กับพื้นผิวของจาน ค่อย ๆ ตัดชิ้นเล็ก ๆ ข้างใน
- เลือกใช้มีดขอบตรงมากกว่าขอบหยัก มีดขอบเรียบเหมาะที่สุดสำหรับการขูดหรือลอก
- หลีกเลี่ยงการถือชีสก้อนใหญ่ เนื่องจากมีดมีอันตรายมากกว่าที่ขูดแบบอื่นๆ คุณจึงต้องจับชีสให้แน่น
ขั้นตอนที่ 3 สับชีสด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
เพื่อให้ได้ชีสขูดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เครื่องเตรียมอาหารเป็นตัวเลือกที่ดี
- นำชีสไปแช่เย็นจนแข็งแต่ไม่แข็งเกินไป ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในโปรเซสเซอร์ ระวังอย่าโอเวอร์โหลดโปรเซสเซอร์ ใบมีดบางส่วนในเครื่องใช้เหล่านี้อาจติดหรืองอได้เมื่อตะแกรงชีส
- เปิดโปรเซสเซอร์และสังเกตรูปร่างของชิ้นชีส เมื่อคุณได้ปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ปิดโปรเซสเซอร์แล้วเทลงในจาน
- หากโปรเซสเซอร์ของคุณมีดิสก์เบลด ให้ใช้โปรเซสเซอร์นี้เพื่อสไลซ์คุณภาพสูงกว่า
- หลีกเลี่ยงการแปรรูปชีสที่นิ่มกว่าเช่นมอสซาเรลล่า ซึ่งจะส่งผลให้ชีสเสียรูปไม่ขูด