4 วิธีในการแช่แข็งแตงโม

สารบัญ:

4 วิธีในการแช่แข็งแตงโม
4 วิธีในการแช่แข็งแตงโม

วีดีโอ: 4 วิธีในการแช่แข็งแตงโม

วีดีโอ: 4 วิธีในการแช่แข็งแตงโม
วีดีโอ: วิธีเก็บฟักทองแช่แข็ง และฟักทองต้มโชยูญี่ปุ่น🇯🇵อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ 2024, มีนาคม
Anonim

เพื่อให้แตงโมอยู่ในสภาพดีตลอดทั้งปี ควรแช่แข็งไว้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือวางผลไม้แห้งบนแผ่นอบแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปิดด้วยน้ำตาลเพื่อรักษาความหวานของแตงโม ซึ่งสามารถละลายได้ในอุณหภูมิต่ำ เพื่อให้แตงโมสดและหวานที่สุดเท่าที่จะทำได้ ให้เก็บไว้ในขวดที่มีน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ แม้ว่าการสูญเสียเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติของแตงโมบางส่วนจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่ผลไม้จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคและนำไปใช้ในวิตามินและสูตรอาหารอื่นๆ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การล้างและหั่นแตงโม

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแตงโมใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

ล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนหั่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากอื่นๆ ที่อาจติดอยู่ในผลไม้ ใช้แปรงทำความสะอาดในครัวเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นหากจำเป็น จากนั้นเช็ดแตงโมให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ล้างมือด้วยน้ำสบู่ร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนแตงโม

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ตัดแตงโมเป็นสี่ส่วนด้วยมีดคม

วางผลไม้บนพื้นผิวที่เรียบและมั่นคง เช่น เคาน์เตอร์หรือเขียง ตัดผลไม้ด้านหนึ่งก่อนโดยเปิดครึ่ง จากนั้นวางครึ่งหนึ่งลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วผ่าครึ่งในแนวตั้ง

  • อีกวิธีในการหั่นแตงโมคือการหั่นเป็นชิ้นบางๆ เปิดครึ่งก่อนแล้วหั่นตามแนวนอนเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5 ซม.
  • คุณยังสามารถปอกแตงโมก่อนหั่นได้ ตัดปลายด้านหนึ่งของผลไม้ออกเพื่อให้ตั้งตรง จากนั้นค่อย ๆ กรีดเปลือกไม้ทุกด้าน
Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 นำแกลบและเมล็ดออกจากชิ้น

วางชิ้นผลไม้ไว้บนพื้นผิวการทำงานของคุณ ผ่านมีดระหว่างเนื้อของผลไม้กับชั้นสีขาวและสีเขียวของผิวหนังเพื่อแยกทั้งสองส่วน ก่อนจะไปหั่นชิ้นอื่นๆ ให้หาเวลาเอาก้อนออกแล้วโยนทิ้ง

คุณยังสามารถทิ้งเปลือกได้หากต้องการ มันยังอุดมไปด้วยสารอาหารและทำหน้าที่หลายอย่าง ลองยกตัวอย่างเช่น การทอดหนัง การเตรียมแยม ทำน้ำผลไม้ หรือผสมลงในจาน เช่น ฟริตตาตา

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 หั่นผลไม้เป็นลูกบาศก์ 2.5 ซม

หลังจากเอาเปลือกออก แตงโมจะง่ายต่อการตัดเป็นรูปร่างที่คุณชอบที่สุด ในการแช่แข็งผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดคือการหั่นเป็นก้อนหรือลูกกลม พยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันเพื่อให้แข็งตัวที่ความเร็วเท่ากัน

  • ในการทำลูกแตงโม ให้ใช้ชามผลไม้ โบล่าเป็นสกู๊ปที่คล้ายกับที่ตักไอศครีม ใช้ทันทีหลังจากแบ่งแตงโมออกเป็นสองส่วน
  • แตงโมสามารถแช่แข็งเป็นชิ้นๆ ได้ แต่อาจทำให้ใช้พื้นที่มากเกินไปได้ นอกจากนี้ผลไม้จะสูญเสียเนื้อสัมผัสบางส่วนในช่องแช่แข็งและจะทำให้รสชาติดิบไม่ดีมาก
  • คุณยังสามารถแช่แข็งแตงโมในน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นในหม้อหรือถาดน้ำแข็ง เพียงแค่ตีและร่อนผลไม้ก่อนนำไปแช่แข็ง

วิธีที่ 2 จาก 4: การเก็บแตงโมแบบแห้งและไม่หวาน

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1 กระจายชิ้นแตงโมบนแผ่นอบ

วางกระดาษ parchment ไว้บนพื้นผิวเพื่อไม่ให้แตงโมติดด้านล่าง กระจายชิ้นผลไม้ในชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขา

  • คุณยังสามารถวางชิ้นแตงโมลงบนถาดได้โดยตรง อย่างไรก็ตามการปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนจะช่วยลดสิ่งสกปรกได้
  • ชิ้นส่วนต่างๆ สามารถเกาะติดกันได้หากสัมผัสกัน ซึ่งจะทำให้จัดเก็บและเลิกแช่แข็งได้ยาก
Image
Image

ขั้นตอนที่ 2 แช่แข็งแตงโมเป็นเวลาสองชั่วโมงจนชิ้นแน่น

วางแผ่นอบในช่องแช่แข็งและตั้งเวลา ชิ้นส่วนจะตรงจุดเมื่อแข็ง หากคุณยังคงใช้นิ้วจุ่มผลไม้ได้ ให้รออีกหน่อย

ใช้ไม้พายเพื่อคลายชิ้นแตงโมแช่แข็งออกจากพื้นผิวหากคุณมีปัญหา โดยปกติความร้อนจากมือก็เพียงพอแล้วที่จะปล่อยผลไม้ออกมา อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถปล่อยให้ถาดรองอบอยู่นอกช่องแช่แข็งสักครู่เพื่อทำให้สิ่งต่างๆ ง่ายขึ้น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 โอนชิ้นแตงโมไปยังภาชนะบรรจุช่องแช่แข็งที่มีฉลากอย่างถูกต้อง

ใส่แตงโมทุกชิ้นลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด เว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะในกรณีที่ชิ้นส่วนขยายตัว จากนั้นเขียนวันที่ลงบนถุง จะได้รู้ว่าเก็บแตงโมได้นานแค่ไหน

  • มันสำคัญมากที่จะต้องเว้นที่ว่างไว้บนหม้อ มิฉะนั้น ภาชนะอาจเปิดออกได้เองหากชิ้นแตงโมขยายออก
  • คุณสามารถเขียนวันที่ลงบนกระเป๋าโดยตรงด้วยปากกาสีดำ หากต้องการเก็บแตงโมในหม้อ ให้ใช้ฉลากกาว
แช่แข็งแตงโมขั้นตอนที่8
แช่แข็งแตงโมขั้นตอนที่8

ขั้นตอนที่ 4. เก็บแตงโมแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี

สามารถแช่แข็งชิ้นส่วนได้ไม่จำกัดเวลาที่อุณหภูมิ -18 °C อย่างไรก็ตามผลไม้จะเริ่มสูญเสียคุณภาพหลังจากผ่านไปสิบเดือน

แช่แข็งด้วยวิธีนี้ แตงโมจะนิ่มและสูญเสียความหวานไปบ้าง ควรใช้ผลไม้เป็นส่วนผสมสำหรับวิตามินและสูตรอื่นๆ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ละลายแตงโมในตู้เย็นก่อนใช้

เมื่อใช้ผลไม้ ให้ย้ายภาชนะที่เก็บไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้ชิ้นนุ่มและใส่ลงในสูตรที่เลือก แตงโมสามารถใช้ได้แม้ว่าจะยังคงแช่แข็งอยู่เล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสูตรน้ำ เช่น วิตามิน

เมื่อละลายแล้ว แตงโมจะอยู่ในตู้เย็นประมาณสี่วัน ทิ้งไปถ้ามันเริ่มนิ่มเกินไป เกิดเชื้อรา หรือมีกลิ่นเหม็น

วิธีที่ 3 จาก 4: แช่แข็งแตงโมด้วยน้ำตาล

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำตาลลงในชิ้นแตงโม

ล้างและหั่นแตงโมตามปกติ จากนั้นโอนชิ้นไปยังชาม คลุมด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 500 กรัมต่อผลไม้ 2.5 กก. แล้วคลุกด้วยมือหรือช้อนที่แข็งแรง

คุณยังสามารถใช้วิธีนี้กับลูกบาศก์และลูกบอล น้ำตาลจะรักษาความหวานที่หายไปจากการแช่แข็งไว้

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ใส่แตงโมลงในภาชนะแช่แข็ง

หลังจากคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วให้โอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะในกรณีที่ชิ้นส่วนขยายตัว และจดวันที่ที่คุณใส่แตงโมลงในช่องแช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์

ในวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งแตงโมก่อนเก็บ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 เก็บแตงโมได้นานถึงหนึ่งปี

เก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ -18 °C หรือน้อยกว่า แตงโมสามารถแช่แข็งได้อย่างไม่มีกำหนด แต่คุณภาพของผลไม้จะเริ่มเสื่อมสลายหลังจากผ่านไป 10 ถึง 12 เดือน

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ละลายแตงโมในตู้เย็นก่อนใช้

ย้ายภาชนะที่คุณวางชิ้นผลไม้ลงในตู้เย็นและรอประมาณ 30 นาทีเพื่อให้นิ่มลง เมื่อละลายแล้ว แตงโมจะนิ่มกว่าตอนสดด้วยซ้ำ แม้ว่าจะรับประทานได้โดยตรง แต่ก็เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะใช้เพื่อเตรียมวิตามินและเครื่องดื่มอื่นๆ

เก็บของเหลือในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน

วิธีที่ 4 จาก 4: การเตรียมน้ำเชื่อมกับน้ำเชื่อม

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะขนาดเล็กต้มน้ำกับน้ำตาล

ผสมน้ำ 4 ถ้วย (950 มล.) กับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ถ้วยกับ 3/4 (150 กรัม) ในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย

  • คุณยังสามารถแลกเปลี่ยน 2/3 ของน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
  • อีกทางเลือกหนึ่งคือการใช้น้ำผลไม้ ลองเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสับปะรดหรือน้ำส้มหรือขิง คุณยังสามารถแยกน้ำเชื่อมและเทน้ำลงบนแตงโมโดยตรง
Image
Image

ขั้นตอนที่ 2 แช่เย็นน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

โอนน้ำเชื่อมไปยังภาชนะพลาสติกที่คุณสามารถแช่เย็นได้ ทิ้งไว้ที่นั่นจนเย็นจริงๆ ใช้เวลาของคุณ ถ้าน้ำเชื่อมยังร้อนอยู่ ให้รออย่างน้อยก็จนกว่าน้ำเชื่อมจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

น้ำเชื่อมร้อนสามารถทำให้ผลไม้สุกได้ รอสักครู่เพื่อให้เย็นลง หากคุณสัมผัสน้ำเชื่อมและพบว่ามันร้อนเกินไป หมายความว่าต้องแช่เย็นอีกสักหน่อยก่อนที่จะใส่ลงในแตงโม

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ ผสมแตงโมและน้ำเชื่อมลงในช่องแช่แข็ง

เลือกถุงพลาสติกหรือหม้อคุณภาพดีเพื่อแช่แข็งแตงโม เปลี่ยนน้ำเชื่อมครึ่งถ้วย (120 มล.) ลงในภาชนะ จากนั้นใส่แตงโม สุดท้าย พลิกน้ำเชื่อมที่เหลือทับผลไม้จนหมด

  • เว้นช่องว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะ ด้วยวิธีนี้ ชิ้นแตงโมจะมีที่ว่างให้ขยายตัวตลอดช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องปิดฝาหม้อ
  • คุณยังสามารถแช่แตงโมในน้ำผลไม้ได้หากคุณไม่อยากทำน้ำเชื่อม คุณภาพของการถนอมอาหารจะเหมือนกันหมด
Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ปิดแตงโมด้วยกระดาษ parchment

เก็บชิ้นผลไม้แช่น้ำ! ให้ใช้กระดาษกันน้ำเพื่อรักษาไว้อย่างถูกต้อง ห่อกระดาษในปากภาชนะให้แน่นแล้วปิดฝา วิธีนี้จะช่วยให้แตงโมแช่น้ำไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

จดวันที่ที่คุณเตรียมแยมไว้บนภาชนะ

แช่แข็งแตงโมขั้นตอนที่18
แช่แข็งแตงโมขั้นตอนที่18

ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็งแตงโมนานถึงหนึ่งปี

เก็บผลไม้ไว้ที่หรือต่ำกว่า -18 °C เมื่อใช้งาน ให้ละลายในตู้เย็นหรือเติมลงในสูตรที่คุณกำลังเตรียมทันที แตงโมสามารถแช่เย็นได้นานถึงสี่วันโดยไม่ทำให้เสีย

ผลไม้ที่เก็บในลักษณะนี้เหมาะสำหรับของหวานและค็อกเทล น้ำเชื่อมรักษาคุณภาพและความหวานของแตงโมในลักษณะเดียวกับผลไม้กระป๋อง

เคล็ดลับ

  • การแช่แข็งจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของแตงโม หลีกเลี่ยงการแช่แข็งผลไม้หากคุณตั้งใจจะกินมันดิบ เมื่อแช่แข็งแตงโมจะนิ่มกว่าปกติมาก
  • วิธีที่ดีที่สุดคือการใช้แตงโมแช่แข็งในวิตามิน เครื่องดื่ม และสูตรอาหารอื่นๆ ที่ไม่ต้องการผลไม้สดหรือผลไม้ทั้งลูก
  • แตงโมสามารถแช่แข็งในรูปแบบผลไม้หรือน้ำซุปข้น ลองวางของเหลวบนถาดน้ำแข็งเพื่อทำลูกแตงโมหรือไอติม
  • เทคนิคข้างต้นยังสามารถใช้เพื่อถนอมแตงประเภทต่างๆ เช่น สีเหลืองและแคนตาลูป