พิซซ่าโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่าย แต่จะทำอย่างไรกับแป้งที่เหลือ? โชคดีที่แป้งพิซซ่าไม่ว่าจะซื้อแบบสำเร็จรูปหรือแบบสด สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้ หากคุณต้องการทำพิซซ่าในสองสามวันด้วยแป้งที่แช่เย็นหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามเดือน คุณสามารถรักษาความสดของพิซซ่าได้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ทำให้แป้งเย็นลง
ขั้นตอนที่ 1 ใช้สเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดหม้อพลาสติกที่มีผนึกแน่น
ต้องนวดแป้งให้ดีก่อนเก็บ ใช้สเปรย์ปล่อยแม่พิมพ์เพื่อสร้างชั้นบาง ๆ ที่ด้านล่างและด้านในของภาชนะเพื่อให้แป้งไม่ติด
คุณสามารถปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมก่อนเก็บได้หากต้องการ แต่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 2. ปิดผนึกแป้งในหม้อและแช่เย็นนานถึงสามวัน
ใส่แป้งลงในภาชนะแล้วปิดฝาหรือพลาสติกแรป ขณะที่อยู่ในตู้เย็น แป้งจะค่อยๆ โตและได้รสชาติ ใช้แป้งสดภายในสามวัน มิฉะนั้น มันจะไม่อร่อยเท่า
แป้งพิซซ่าจะขยายตัวและยาวขึ้นเมื่อคุณทิ้งไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3. นำแป้งออกจากตู้เย็น 15 นาทีก่อนใช้
นำฝาออกจากหม้อและปล่อยให้แป้งร้อนขึ้นก่อนอบ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งจะทำให้แป้งยืดและนวดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 ชกแป้งเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้อง
กำปั้นด้วยมือของคุณแล้วกดแป้งลงเพื่อลดขนาด ซึ่งจะช่วยให้มีรูปร่างเป็นลูกบอลและปล่อยฟองแก๊สที่เกิดจากยีสต์
ปล่อยให้แป้งพักอีก 15 นาทีหลังจากนั้น
วิธีที่ 2 จาก 2: แช่แข็งแป้งพิซซ่า
ขั้นตอนที่ 1. ปิดลูกบอลแป้งด้วยน้ำมันมะกอกหรือสเปรย์ฉีด
ใช้สเปรย์เบา ๆ หรือทาน้ำมันบาง ๆ ด้วยมือของคุณ เกลี่ยผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกให้ทั่วพื้นผิวของแป้งโดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันหรือติดหม้อ
- การทำแป้งโดว์เป็นก้อนทำให้จัดเก็บได้ง่ายขึ้น คุณจึงไม่ต้องละลายแป้งทั้งหมดทุกครั้งที่ต้องการพิซซ่า
- ใช้แปรงทาน้ำมันถ้าคุณไม่ต้องการให้มือเปื้อนน้ำมัน
- แทนที่น้ำมันปรุงอาหารที่คุณเลือกสำหรับน้ำมันมะกอกหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ห่อลูกบอลแต่ละลูกด้วยกระดาษ parchment หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ด้วยกัน
ใช้กระดาษ parchment ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับแต่ละก้อนแป้งเพื่อให้แยกออกจากกันแทนที่จะติดกัน
- ใช้กระดาษไขหากคุณไม่มีกระดาษไข
- คุณไม่จำเป็นต้องคลึงแป้งถ้าคุณจะเก็บลูกบอลไว้ในถุงแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3 วางแป้งลงในถุงแช่แข็งที่เหมาะสม
ใช้ถุงสุญญากาศที่ทำขึ้นเพื่อใช้ในช่องแช่แข็ง นำอากาศทั้งหมดออกจากกระเป๋าเพื่อให้มีขนาดกะทัดรัดและจัดเก็บได้ง่ายขึ้น
คุณยังสามารถใช้หม้อพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศได้
ขั้นตอนที่ 4 เก็บแป้งไว้ในช่องแช่แข็งนานถึงสามเดือน
เก็บถุงที่ปิดสนิทไว้จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะใช้ลูกแป้งตัวใดตัวหนึ่ง ทานทุกครั้งที่คุณต้องการทำพิซซ่า
หลังจากสามเดือนแป้งอาจไหม้ในที่เย็นซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. ละลายแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนใช้
นำถุงออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งนิ่มได้ก่อนอบ
ขั้นตอนที่ 6. ปล่อยให้แป้งร้อนเป็นเวลา 30 นาทีก่อนรีดออก
วางแป้งลงในชามบนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้เปิดและปั้นแป้งได้ง่ายขึ้น