3 วิธีในการปกปิด

สารบัญ:

3 วิธีในการปกปิด
3 วิธีในการปกปิด

วีดีโอ: 3 วิธีในการปกปิด

วีดีโอ: 3 วิธีในการปกปิด
วีดีโอ: อย่ากินอโวคาโด ถ้ายังไม่รู้ 5 ข้อนี้ 2024, มีนาคม
Anonim

ต้องการขนมจากเหล่าทวยเทพเพื่อรับประทานหลังอาหารหรือไม่? การเตรียมความคุ้มครองของคุณเองเป็นอย่างไร? สำหรับท็อปปิ้งแบบคลาสสิกและหวาน ให้ตีน้ำตาลและเนยละลาย ถ้าคุณชอบอะไรที่มีรสชาติมากกว่าและหวานน้อยกว่า ให้ใส่ครีมชีสลงไป หากต้องการทำฟรอสติ้งแบบไม่มีเนย ให้ตีครีมสดกับน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มความรู้สึกส่วนตัวให้กับสูตรใดก็ได้โดยเพิ่มผงโกโก้หรือกลิ่นรสต่างๆ

วัตถุดิบ

ความคุ้มครองที่เรียบง่าย

  • เนยจืดละลาย 1 ½ ถ้วยตวง
  • 2 ¾ ของน้ำตาลไอซิ่ง
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • เกลือหยาบ ¾ ช้อนชา.
  • ครีมเปรี้ยว 6 ช้อน
  • ผงโกโก้ไม่หวาน ¾ ถ้วย (ไม่จำเป็น).

ทำท็อปปิ้งได้ 4 ถ้วย

ราดหน้าด้วยครีมชีส

  • ซอฟท์ครีมชีส ½ ถ้วยตวง
  • เนยจืดละลาย ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย.
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เกลือ ⅛ ช้อนชา.
  • ผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วยตวง (ไม่ใส่ก็ได้)
  • เฮฟวี่ครีมหรือนมสด 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

ทำท็อปปิ้งได้ 3 ถ้วย

ท็อปปิ้งครีมสด

  • ครีมสดเย็น 1 ถ้วยตวง.
  • กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

ทำท็อปปิ้งได้ 2 ถ้วย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การสร้างความคุ้มครองอย่างง่าย

ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่ 1
ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนย 1 ½ ถ้วยลงในชาม แล้วร่อนน้ำตาลลงไป

ใส่เนยละลายลงในชามแยกหรือในชามผสม จากนั้นใส่กระชอนตะแกรงละเอียดด้านบน แล้วเติมน้ำตาลไอซิ่ง 2 ¾ ถ้วยตวง ตีเบา ๆ เพื่อร่อนส่วนผสม

สิ่งสำคัญคือต้องละลายเนยก่อนใส่น้ำตาล ถ้าเนยเย็น เปลือกน้ำrostาลจะกลายเป็นก้อน

ตัวเลือกช็อคโกแลต:

ใส่น้ำตาลน้อย (2 ½ ถ้วย) แล้วใส่ผงโกโก้ ¾ ถ้วยตวง อาจจำเป็นต้องใช้ครีมหนัก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะในขณะที่ตี

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาที

ใช้เครื่องตีธรรมดาหรือเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ต่อจนน้ำตาลเข้ากันดีกับเนย

หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องตีด้วยมือ คุณสามารถใช้ช้อนไม้แทนได้

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ผสมกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชากับเกลือ ¾ ช้อนชา

ปล่อยมิกเซอร์ไว้ที่ความเร็วต่ำสุดแล้วตีท็อปปิ้งจนวานิลลาและเกลือเข้ากัน ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณสิบวินาที

คุณสามารถใช้กลิ่นวานิลลาแทนกลิ่นหอมที่คุณชื่นชอบได้ เช่น ลองเติมกาแฟ กล้วย หรือมะนาว

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 ตีท็อปปิ้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาห้าถึงหกนาที

ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่ามันจะเบาและนุ่ม หยุดทุกสองนาทีและทำความสะอาดด้านข้างของชามด้วยไม้พาย

หากคุณไม่ตีไอซิ่งนานพอ ไอซิ่งจะหนา หนัก และทาบนเค้กหรือคัพเค้กได้ยาก

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. เทครีมสด 6 ช้อนตวงลงในชาม แล้วตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

เพิ่มช้าๆในขณะที่เครื่องผสมกำลังทำงานที่ความเร็วต่ำสุด ฝาครอบควรหลุดออกมาและมีอากาศถ่ายเท

ณ จุดนี้ ลิ้มรสและเพิ่มกลิ่นวานิลลาหรือเกลือหากต้องการ

ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่6
ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่6

ขั้นตอนที่ 6. ปาดไอซิ่งบนคัพเค้ก เค้ก หรือคุกกี้

มันกระจายตัวได้ง่ายและนุ่มมากซึ่งทำให้ใช้งานง่าย หากคุณต้องการทำให้ข้นขึ้น ให้เติมน้ำตาลไอซิ่งประมาณ ¼ ถ้วยเพื่อให้มีความข้นเหนียวมากขึ้น

  • เก็บของเหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
  • เมื่อใช้บัตเตอร์ไอซิ่งประเภทนี้บนเค้ก คุณสามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เว้นแต่ไส้จะมีผลไม้หรือคัสตาร์ด

วิธีที่ 2 จาก 3: ทำท็อปปิ้งอย่างรวดเร็วด้วยครีมชีส

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. ใส่ครีมชีสที่ละลายแล้วพร้อมกับเนยละลายลงในชาม

ใช้ชามขนาดใหญ่หรือชามผสม แล้วใส่ครีมชีสนิ่ม ½ ถ้วยตวง และเนยจืดละลาย ½ ถ้วยตวง

สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มส่วนผสมที่หลอมละลาย มิฉะนั้น สารเคลือบจะเต็มไปด้วยก้อนที่ละลายได้ยาก

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ตีเนยกับครีมชีสด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 3 นาที

คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมส่วนผสม ทำต่อไปจนกว่าจะได้ส่วนผสมที่เนียน เนียน สม่ำเสมอ

  • หากคุณไม่มีเครื่องตีหรือเครื่องผสม ให้ใช้ช้อนไม้
  • หยุดแตะเพื่อขูดด้านข้างชามเป็นระยะๆ
Image
Image

ขั้นตอนที่ 3. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง วานิลลา และเกลือ ด้วยความเร็วต่ำ

ชะลอเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา และเกลือ ⅛ ช้อนชา ตีทุกอย่างจนน้ำตาลเข้ากัน ซึ่งใช้เวลาประมาณ 30 วินาที

  • หากคุณลืมลดความเร็วของเครื่องผสม น้ำตาลไอซิ่งจะลอยออกจากชาม
  • ลองใช้รสชาติอื่นเมื่อทำครีมชีสโรยหน้า เช่น อบเชย กานพลู ขิง ลูกจันทน์เทศ หรืออย่างละเล็กน้อย

ตัวเลือกช็อคโกแลต:

ให้เติมผงโกโก้ไม่หวาน ½ ถ้วยตวง และครีมสดหรือนมสด 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้แตะ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มความเร็วและตีอีกสองนาที

ตีส่วนผสมต่อไปจนหน้าหนาและเนียน หยุดเป็นครั้งคราวเพื่อขูดด้านข้างของชาม

ถ้าคุณชอบไอซิ่งที่ข้นกว่า ให้เติมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย เพิ่มอีก ¼ ถ้วยและดูว่าความสม่ำเสมอดีขึ้นหรือไม่

ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่11
ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่11

ขั้นตอนที่ 5. ใช้ครีมชีสไอซิ่งบนเค้ก คัพเค้ก หรือขนมปัง

กางออกทันทีหรือปิดฝาชามแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน ถ้าคุณใช้ในเค้ก ให้เก็บของที่เหลือไว้ในตู้เย็นเพราะครีมชีสจะเน่าเสียที่อุณหภูมิห้อง

หากต้องการเก็บไว้นานขึ้น (ไม่เกินสามเดือน) ให้แช่แข็งท็อปปิ้งในภาชนะที่ปิดสนิท เมื่อละลายน้ำแข็ง ให้ทิ้งภาชนะไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน แล้วตีท็อปปิ้งอีกครั้งก่อนใช้

วิธีที่ 3 จาก 3: การทำครีมสดราดหน้า

ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่12
ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่12

ขั้นตอนที่ 1. วางชามและที่ตีไข่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

ใส่รายการทั้งหมดที่จะใช้ตีฟรอสติ้งในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นมาก

ด้วยชามและวิปครีมเย็น ครีมสดจะได้ความสม่ำเสมอของวิปครีมเร็วขึ้นและมีปริมาณมากขึ้น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. นำชามออกจากช่องแช่แข็ง เติมครีมสด วานิลลา และน้ำตาล

พร้อมที่จะครอบคลุม? จากนั้นนำชามและเครื่องตีออกจากช่องแช่แข็ง ใส่โคลด์ครีม 1 ถ้วย กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะ

ครีมต้องสดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของวิปครีม เนื่องจากมีไขมันมากกว่าครีมในกล่องหรือกระป๋อง คุณสามารถใช้ครีมได้เช่นกัน แต่ต้องเจือจางด้วยนมเล็กน้อย

ตัวเลือกช็อคโกแลต:

ผสมครีมหนักเล็กน้อยกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้เป็นครีมข้น เติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อีก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม วางส่วนผสมกับไอซิ่งที่เหลือ จากนั้นให้แตะ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที

เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดเพื่อให้สามารถผสมน้ำตาลและวานิลลาได้ เมื่อส่วนผสมถูกตี ไขมันในครีมจะทำให้แป้งเหนียวข้นขึ้นและเกิดยอดแข็ง เมื่อเคลือบหนา ให้ปิดมิกเซอร์

หากคุณตีครีมนานเกินไป ครีมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นเนย ให้เติมอีกเล็กน้อยจนวิปครีมละลาย

ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่15
ทำฟรอสติ้งขั้นตอนที่15

ขั้นตอนที่ 4. ปาดวิปครีมลงบนพาย เค้ก หรือผลไม้สด

วางท็อปปิ้งบนของหวานหรือใส่ช้อนเต็มด้านข้างจาน หากคุณต้องการตกแต่งเค้ก ให้ใส่ถุงขนมแล้วทำเป็นรูปทรงที่คุณชอบ

หากคุณตีวิปครีมล่วงหน้า ให้ปิดชามให้สนิทและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงแปดชั่วโมง หากแยกออกเล็กน้อย ให้แตะอีกครั้งจนแน่น

เคล็ดลับ

  • ใช้ครีมสดในสูตรอาหาร
  • ในการทำท็อปปิ้งสี ให้เติมสีของเหลวสักสองสามหยดลงในเฉดสีที่คุณต้องการ
  • แทนที่กลิ่นวานิลลาด้วยตัวเลือกอื่นหากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ ตัวอย่างเช่น ลองเอสเซนส์อัลมอนด์ กาแฟ มะพร้าว เลมอนหรือมิ้นต์
  • คุณสามารถเพิ่มมะพร้าวขูด ใบสะระแหน่ หรือแม้แต่ชิ้นบิสกิตเพื่อเพิ่มลงในไอซิ่ง