โมจิเป็นเค้กข้าวญี่ปุ่นแสนอร่อย การทำด้วยไมโครเวฟไม่เพียงแต่ง่ายแต่เร็วมากด้วย สูตรนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนตัวได้หากคุณไม่มีส่วนผสมที่เหมาะสม
วัตถุดิบ
- โมจิโกะหรือแป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย (สามารถปรับรสได้)
- คลุมมันฝรั่ง มันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพด
- สีผสมอาหารถ้าคุณต้องการทำโมจิที่มีสีสัน เป็นประเพณีสีเขียวหรือสีชมพู
- (อัตราส่วนโมจิโกะพื้นฐานต่อน้ำคือ 1:1
- ใช้น้ำมากขึ้นสำหรับโมจิที่นุ่มกว่าและใช้น้ำน้อยลงหากต้องการให้เข้มข้นขึ้น)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ตวงและเทน้ำ น้ำตาล และแป้งข้าวเจ้าลงในชาม
หากคุณต้องการทำโมจิหลากสีสัน ให้เติมสีย้อมลงไป 3 ถึง 4 หยด ณ จุดนี้ ผสมทุกอย่างจนได้แป้งที่เนียน แต่อย่าไปไกลเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 นำภาชนะไมโครเวฟหรือกระทะขนาดเล็กและปิดด้วยน้ำมันเล็กน้อย
นอกจากนี้ยังสามารถใช้เตาไมโครเวฟแบบแก้วได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 3 เทส่วนผสมโมจิลงในภาชนะที่ทาไขมัน
ขั้นตอนที่ 4. ไมโครเวฟครั้งละ 1-2 นาที
ลองเช็คดูว่าโอเคไหม ปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนโมจิกึ่งโปร่งใส ทางที่ดีควรตรวจสอบทุกๆ 1-2 นาที เนื่องจากง่ายต่อการเผาไหม้โดยใช้เตาไมโครเวฟกำลังสูง (เช่น 1200 วัตต์)
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้เย็นในไมโครเวฟประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6. วางมันฝรั่ง มันสำปะหลัง หรือแป้งข้าวโพดจำนวนหนึ่งลงบนจานหรือกระป๋อง
ขั้นตอนที่ 7 พลิกโมจิบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง
ขั้นตอนที่ 8. ใช้มีดพลาสติกตัดโมจิเป็นชิ้นๆ แล้วเคลือบส่วนต่างๆ ด้วยแป้ง
เคล็ดลับ
- ขนมหวาน เช่น เต้าเจี้ยวและสตรอเบอร์รี่ สามารถทำเป็นโมจิได้ อาจจำเป็นต้องลดเวลาในการไมโครเวฟเพื่อให้ได้โมจิที่มีเนื้อแป้ง
- ประมาณ 1200 แคลอรีต่อชุด
- มีดพลาสติกจาก McDonalds หรือกลุ่มอาหารจานด่วนอื่นๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการตัด