วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

สารบัญ:

วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)
วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

วีดีโอ: วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

วีดีโอ: วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)
วีดีโอ: How to Prepare and Eat Cactus 2024, มีนาคม
Anonim

ข้าวผัดทำจากข้าวต้มผัดกับไข่ ผัก และซอส เนื่องจากสามารถผสมผักและโปรตีนได้หลากหลาย เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับใช้ผสมกับของเหลือใช้ ข้าวผัดญี่ปุ่นมักปรุงบนฮิบาชิหรือเตาย่างแบบเปิดโล่ง แต่คุณสามารถทำได้ในลักษณะเดียวกันในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำข้าวผัดญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

  • ข้าวขาวหรือข้าวกล้องเย็น 4 ถ้วย
  • ไข่กวน2ฟอง
  • ถั่วลันเตา 1 ถ้วย
  • แครอทสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
  • ผักอื่น ๆ เช่นข้าวโพดและพริกเพื่อลิ้มรส
  • เนย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วหรือซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • เนื้อหรือเต้าหู้ (ไม่จำเป็น)
  • เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมอบ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. หุงข้าวขาวหรือข้าวกล้อง 4 ถ้วย

โดยทั่วไปข้าวต้องการน้ำอัตราส่วน 2: 1 ต่อข้าว เวลาหุงข้าวขึ้นอยู่กับว่าข้าวขาวหรือทั้งเมล็ด และเมล็ดข้าวจะยาวหรือสั้น ข้าวส่วนใหญ่จะหุงโดยการต้มน้ำ ใส่ข้าวและหุงโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 20 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของข้าว ดูบรรจุภัณฑ์ข้าวสำหรับคำแนะนำในการปรุงอาหารเฉพาะ

  • การใช้ข้าวหอมมะลิช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริงให้กับข้าวผัดญี่ปุ่นแบบโฮมเมดเล็กน้อย ถ้าไม่มีข้าวหอมมะลิ ข้าวเมล็ดยาวจะดีกว่า
  • สามารถหุงข้าวล่วงหน้าในหม้อ crockpot เติมน้ำเดือดลงในข้าวและหุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาสามชั่วโมง
Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ข้าวในตู้เย็น

ข้าวเย็นทอดดีกว่าข้าวร้อน ทางที่ดีควรทำล่วงหน้าหนึ่งวัน แต่ถ้าไม่ ปล่อยให้เย็นลงสักสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 สับผัก

เนื่องจากข้าวผัดหุงเร็วด้วยความร้อนสูง ทางที่ดีควรเตรียมผักทั้งหมดไว้ล่วงหน้า คุณสามารถจัดกลุ่มพวกเขาลงในชามตามระยะเวลาในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น ใส่หัวหอม กระเทียมและแครอท ถั่วลันเตาและถั่วแระญี่ปุ่น เครื่องปรุงรสและซอส

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ทำไข่กวน

วางไข่สองฟองในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณจะใส่มันลงไปในข้าวผัดเมื่อใกล้สิ้นสุดการหุง แต่จะง่ายกว่านี้ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงส่วนผสมอื่นๆ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการรวม

ข้าวผัดสามารถรวมแหล่งโปรตีนต่างๆ เช่น ไก่ เนื้อซี่โครงหมู แฮม หรือกุ้ง ไว้ในข้าวผัดได้ ทางที่ดีควรปรุงเนื้อล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อมีอุณหภูมิภายในที่เหมาะสมก่อนนำไปผสมกับข้าวผัด หั่นเนื้อก่อนหรือหลังปรุงเพื่อให้พร้อมใส่ข้าว

ตอนที่ 2 จาก 3: การทำข้าวผัด

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. อุ่นกระทะหรือกระทะ

พื้นผิวการปรุงอาหารจะต้องร้อนมากก่อนเริ่มปรุงอาหาร ควรใช้ความร้อนสูงหรือปานกลาง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแหล่งความร้อนและพื้นผิวการปรุงอาหาร

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนย

แม้ว่าบางสูตรแนะนำให้ใช้น้ำมัน แต่ร้านอาหารฮิบาชิส่วนใหญ่ใช้เนย และหลายคนที่เคยทดลองกับน้ำมันต่างๆ ที่บ้านพบว่าเนยผลิตข้าวที่มีรสชาติที่แท้จริงที่สุด อุ่นเนยจนละลาย แต่ไม่เป็นสีน้ำตาล

Image
Image

ขั้นตอนที่ 3 ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียม

เกลี่ยผักให้ทั่วกระทะเพื่อให้สุกทั่วถึง ผัดต่ออีกสองสามนาทีจนหัวหอมเริ่มโปร่งใส

Image
Image

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผักอื่นๆ

ใส่ถั่ว ถั่วแระญี่ปุ่น ข้าวโพด และผักอื่นๆ ที่คุณต้องการใส่ลงในข้าวผัด คุณสามารถทดลองกับพริก เห็ด บร็อคโคลี่ ซูกินี สควอช หรือผักต่างๆ เช่น คะน้าหรือผักโขมเพื่อเพิ่มสุขภาพ ปรุงอาหารสักครู่จนผักที่แข็งที่สุดเริ่มนิ่ม

Image
Image

ขั้นตอนที่ 5. เกลี่ยข้าวให้ทั่วผัก

วางข้าวเย็นไว้บนผักที่คุณกำลังหุงอยู่ และเริ่มคนให้ข้าวและผักผสมกันอย่างทั่วถึง ปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลางถึงสูง

Image
Image

ขั้นตอนที่ 6. หุงข้าวและผัก

หุงจนข้าวเป็นสีทอง คนบ่อยๆ และพยายามอย่าให้ส่วนผสมข้นเกินไป ใส่มากเกินไปในกระทะในคราวเดียว

ตอนที่ 3 จาก 3: ทำข้าวผัดเสร็จ

Image
Image

ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มโปรตีนและเครื่องปรุงรส

เมื่อข้าวเป็นสีน้ำตาลและผักพร้อมแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ไข่ และเนื้อที่ปรุงแล้ว กวนต่อไปในขณะที่ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนและรสชาติผสมผสานเข้าด้วยกัน

พิจารณาเพิ่มกัมเมียมเพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง ซึ่งเป็นส่วนผสมของเกลือ สาหร่าย น้ำตาล และงา ซึ่งสามารถพบได้ตามสถานที่ขายส่วนผสมสำหรับอาหารญี่ปุ่น

Image
Image

ขั้นตอนที่ 2. ราดด้วยน้ำมันงาและซอส

ใช้น้ำมันงาและซอสอื่นๆ เช่น ถั่วเหลืองหรือหอยนางรม ควรเติมซอสเหล่านี้หลังจากปรุงอาหารและทันทีที่นำจานออกจากแหล่งความร้อน

ทำข้าวผัดญี่ปุ่น Step 14
ทำข้าวผัดญี่ปุ่น Step 14

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งออกเป็นส่วน ๆ

เสิร์ฟข้าวผัดในชามหรือจานลึก คุณสามารถตกแต่งจานด้วยงาคั่วหรือต้นหอม และเสิร์ฟพร้อมกับซอส เช่น ซีอิ๊วขาวหรือยำยำ

ทำข้าวผัดญี่ปุ่น Step 15
ทำข้าวผัดญี่ปุ่น Step 15

ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟยังร้อนอยู่

หากคุณต้องการอุ่นข้าวที่เหลือ ให้หุงในกระทะหรือกระทะ ไม่ใช่ในไมโครเวฟ

เคล็ดลับ

  • Gomoku meshi เป็นข้าวผัดญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ปรุงโดยการใส่ไก่สับละเอียด แครอท เต้าหู้ทอด เห็ด และหญ้าเจ้าชู้ลงในข้าว ซึ่งควรปรุงด้วยซีอิ๊ว สาเก และน้ำตาล
  • Chahan เป็นข้าวผัดจีนที่ได้รับการดัดแปลงเล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับรสชาติของญี่ปุ่น บางครั้งใช้ katsuobushi ซึ่งเป็นปลาทูน่าหมักและรมควันแห้งเพื่อให้มีรสชาติที่แตกต่าง

แนะนำ: