แม้ว่าสเต็กที่ทำสดใหม่จะอร่อยมาก แต่การให้ความร้อนก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง เนื่องจากสเต็กมักจะแห้ง มีลักษณะเหมือนยางและไม่มีรส หากคุณต้องการให้สเต็กของคุณมีรสชาติที่อร่อยพอๆ กับการอุ่นครั้งที่สอง ให้ลองใช้วิธีง่ายๆ เหล่านี้ดู
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอุ่นสเต็กบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. นำสเต็กออกจากตู้เย็นและรอสักครู่
เนื้อที่เหลือจะอร่อยกว่าเมื่อถูกความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ตั้งกระทะหรือกระทะให้ร้อนแล้วใส่สเต็กลงไป จากนั้นใส่เนยลงไป อุ่นจนเนื้ออุ่นแต่ไม่ร้อน
การเพิ่มความร้อนในช่วงต้นอาจง่ายกว่า แต่เมื่อคุณใส่เนยแล้ว ให้ลดความร้อนลง เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่สเต็กลงในถุงที่จะปิดผนึก
เพิ่มส่วนผสมและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก เช่น กระเทียม หัวหอมหรือกุ้ยช่ายและเกลือ รวมทั้งพริกไทยดำป่น ปิดถุงให้สนิทแล้ววางลงในหม้อน้ำร้อน อุ่นจนเนื้อร้อนประมาณ 4 ถึง 6 นาที แล้วแต่ความหนา
วิธีนี้ไม่เหมาะถ้าคุณมีสเต็กมากกว่าหนึ่งชิ้นเพื่อให้ความร้อน หากคุณต้องอุ่นอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ทางที่ดีควรใส่สเต็กในเตาอบเพียงเล็กน้อยหรือในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นสเต็กในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำซุป
เพิ่มความร้อนจนน้ำซุปเดือดและอุ่นสเต็กในน้ำซุปจนได้อุณหภูมิที่เหมาะสม จะพร้อมรับประทานหรือจะหั่นทานกับขนมปังก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วผัดกับผักที่คุณชื่นชอบ
เสิร์ฟสตูว์กับข้าวและซีอิ๊ว
วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นสเต็กในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1 รักษารสชาติของสเต็กที่ชุ่มฉ่ำด้วยการอุ่นในเตาไมโครเวฟ
วางเนื้อบนจานแล้วเติมน้ำซุป ซอสอิตาเลี่ยนหรือบาร์บีคิว ตามด้วยน้ำมันหรือเนยละลาย 2-3 หยด ปิดจานและอุ่นเนื้อด้วยไฟปานกลาง
อุ่นจนร้อนพอสมควร ตรวจสอบอุณหภูมิเสมอ ราวกับว่าร้อนเกินไป เนื้ออาจแห้ง กำลังไฟไมโครเวฟมาตรฐานมักจะสูงและเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ จำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นระดับกลาง
ขั้นตอนที่ 2 อีกทางเลือกหนึ่งคือรอ 30 ถึง 45 นาทีเพื่อให้เนื้อมีอุณหภูมิห้อง
ดังนั้นรสชาติจะกลับคืนมา ระหว่างรอ เปิดเตาอบที่ 80°C.
เมื่อเตาอบเสร็จแล้ว ให้วางสเต็กบนแผ่นอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะร้อนขึ้นและไม่ปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นสเต็กด้วยวิธีอุ่นและปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. วางสเต็กบนแผ่นอบ
พวกเขาควรอยู่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จนกระทั่งอุณหภูมิภายในถึง 43°C ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิอาหารที่ดีสำหรับสิ่งนี้
อย่าปล่อยให้ร้อนไปกว่านี้! พวกเขาสามารถเริ่มทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเวลาจะขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะ
ขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้นำสเต็กออกจากเตาอบ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วพักไว้ น้ำมันจะพร้อมเมื่อควันเริ่มออกมา
ขั้นตอนที่ 4. ปิ้งสเต็กทั้งสองข้างให้กรอบและเป็นสีน้ำตาล
ควรใช้เวลาประมาณ 60 ถึง 90 วินาทีในแต่ละด้าน นำสเต็กออกแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
พวกเขาอาจจะฉ่ำน้อยลงเล็กน้อยและพื้นผิวจะกรอบมากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ดี จะใช้เวลานานกว่าใส่ในไมโครเวฟ แต่จะคุ้มค่า
เคล็ดลับ
- เนื้อที่เหลือสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอม มะเขือเทศ และพริกไทย เช่น ฟาฮิตา เพิ่มน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับ tortillas
- คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อเย็น กินตามที่เป็นอยู่หรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อใส่ในสลัดกับเฟต้าชีส
- หั่นเนื้อที่เหลือและต้มด้วยซุปเห็ด เห็ดสด หัวหอมสับ ครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทยสำหรับทำสโตรกานอฟ หากคุณมีน้ำซุปเนื้อให้ผสมด้วย ผัดทุกอย่างเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้า