6 วิธีในการทอดไก่ในแบบต่างๆ

สารบัญ:

6 วิธีในการทอดไก่ในแบบต่างๆ
6 วิธีในการทอดไก่ในแบบต่างๆ

วีดีโอ: 6 วิธีในการทอดไก่ในแบบต่างๆ

วีดีโอ: 6 วิธีในการทอดไก่ในแบบต่างๆ
วีดีโอ: เรียนทำสเต๊กเนื้อขั้นเบสิก! Basic Steak Cut! #ทำอาหารบ้านบูม 2024, มีนาคม
Anonim

ไก่ทอดเป็นที่นิยมเพราะอร่อยและสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น (ระหว่างปิกนิกหรือของว่าง) ไก่ทอดเป็นที่นิยมมากจนรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่ง และที่จริงแล้ว ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด มีเพียงไก่เท่านั้นที่มีแนวโน้มว่าจะทอดเป็นประจำ ทำถูกต้องแล้วไก่ทอดอร่อยจริง ๆ ซึ่งอธิบายได้ว่าทำไมคนถึงไม่ยอมแพ้จานนี้!

การทำไก่ทอดที่บ้านมีข้อดีหลายประการ: คุณสามารถควบคุมคุณภาพของส่วนผสมได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถใช้ของที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และคุณสามารถเลือกไก่ออร์แกนิกได้หากต้องการ นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนส่วนผสมเพื่อลิ้มรสได้ โอกาสที่ทุกคนต้องการกินไก่สำหรับมื้ออาหารของครอบครัว ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะเสิร์ฟพร้อมกับมื้ออาหาร บทความนี้มีไก่ทอดหลากหลายรูปแบบที่คุณสามารถลองได้

วัตถุดิบ

เอสคาโลปไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

  • ไก่ 1 ตัวประมาณ 1.5 กก. หั่นเป็นชิ้นไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 8 ชิ้น
  • 1 ก้อนสีขาวขนาดเล็กไม่มีเปลือก ขนมปังเก่า (2 วัน) ดีกว่า
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • สมุนไพรสดสับ 1 ช้อนชา
  • ไข่ตี2ฟอง
  • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ภาคใต้ไก่ทอด

  • อกไก่ไร้หนัง 2 ชิ้น
  • 2 ขาไก่ไม่มีกระดูก
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ยิ่งสด
  • พริกป่น 1 หยิบมือ
  • บัตเตอร์มิลค์ 150 มล. (นมเนย)
  • เบคอนแคนาดา 4 ชิ้น
  • เกล็ดขนมปังขาวสด 150 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ไก่ทอดออริจินัล

  • ไข่ 1 ฟอง
  • นม 3 ถ้วย
  • แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
  • เกล็ดขนมปังชั้นดี 3 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (ไม่ใส่เกลือ)
  • ผงหัวหอม 1/2 ช้อน (ไม่ใส่เกลือ)
  • พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
  • พริกไทยดำ 4 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 6-8 ถ้วย
  • ไก่ 2 ตัวหั่นเป็นชิ้น
  • ผงพริกแดง 1 ช้อนชาหรือ 2 ช้อนชาสำหรับรสเผ็ด (ไม่จำเป็น)
  • หัวหอมโขลก 1 ช้อนชา

ไก่ทอด

  • ไก่ 1 ตัว
  • น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • พริกป่น 1 หยิบมือ
  • กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
  • ผักชีฝรั่งสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขิงผง 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • เกล็ดขนมปังขาว
  • มะนาวสักชิ้นสำหรับตกแต่ง

ไก่ทอด

  • เนยจืด 115 กรัม ให้นิ่ม
  • น้ำผลไม้และผิวเลมอน 1 ลูก
  • ทาร์รากอนสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • อกไก่ไร้หนังขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
  • ไข่ใหญ่ 1 ฟอง
  • เกล็ดขนมปังขาวสด 115 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 6: เอสคาโลปไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

เป็นวิธีการทอดไก่แบบตื้น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 1
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเนื้อ

แกะหนังและเอ็นออกจากไก่. วางเนื้อไก่ระหว่างพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์สองชั้นแล้วตีด้วยไม้นวดแป้ง เป้าหมายคือทำให้แบนราบเท่ากันเพื่อให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. ชิ้นแบน ๆ เรียกว่าหอยเชลล์

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 2
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 2 สับชิ้นขนมปัง

เพิ่มชิ้นที่หั่นแล้วในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปเป็นเกล็ดขนมปัง เทเกล็ดขนมปังลงในจานตื้น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 3
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แปรงหอยเชลล์ด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 4
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 4. ส่งหอยเชลล์แต่ละฟองในไข่ที่ตี

อย่าลืมแช่ทั้งสองด้านอย่างเท่าเทียมกัน

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 5
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 5. นำหอยเชลล์ชุบเกล็ดขนมปัง

พยายามคลุมหอยเชลล์ให้มิดที่สุด

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 6
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ใส่น้ำมันประมาณ 1 ซม. ลงในกระทะ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่7
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่7

ขั้นตอนที่ 7. ใส่หอยเชลล์ลงในกระทะ

ทอดในน้ำมันตื้นประมาณ 4-5 นาที พวกเขาจะพร้อมเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 8
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 8

ขั้นตอนที่ 8. นำออกจากเตา

ระบายบนกระดาษครัว

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 9
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 9

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟ

หากคุณกำลังทำอาหารทีละจาน ให้เก็บหอยเชลล์ที่ทอดไว้ในเตาอบจนครบเวลาเสิร์ฟ

วิธีที่ 2 จาก 6: ไก่ทอดใต้

เป็นวิธีการทอดไก่แบบตื้น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 10
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 10

ขั้นตอนที่ 1. ตัดเต้านมและต้นขาแต่ละส่วนตามแนวทแยงมุมเป็น 4 ชิ้น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 11
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 11

ขั้นตอนที่ 2 ผสมมัสตาร์ดกับเกลือ พริกไทยดำ และพริกป่น

ทาเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมนี้

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 12
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 12

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นไก่ลงในชามที่มีบัตเตอร์มิลค์

ค่อยๆ พลิกชิ้นไก่ให้จุ่มลงในบัตเตอร์มิลค์

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 13
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 13

ขั้นตอนที่ 4. เตรียมเบคอน

เทน้ำมัน 1 ซม. ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ทอดชิ้นเบคอนจนกรอบ นำออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นพอให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 14
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 14

ขั้นตอนที่ 5. ผสมชิ้นเบคอนสับกับเกล็ดขนมปัง

ปิดชิ้นไก่ (เปียกด้วยบัตเตอร์มิลค์แล้ว) ด้วยส่วนผสมเบคอนและเกล็ดขนมปัง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 15
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำมันมากขึ้นในกระทะเดียวกันกับที่ใช้ทอดเบคอน

อีกครั้งความลึกของน้ำมันควรเป็น 1 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิน้ำมันต้องไม่ร้อนเกินไป เพราะจะทำให้ไก่กรอบนอกแต่ข้างในดิบ หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำมันเริ่มมีควัน แสดงว่ามันร้อนเกินไป เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยและลดอุณหภูมิทันที

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 16
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 16

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มชิ้นไก่

ทอดประมาณ 10 นาที พลิกด้านหนึ่งครั้งระหว่างเวลาทอด ระยะเวลาที่ใช้ในการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น สีน้ำตาลทองเป็นสัญญาณที่ดีว่าไก่อยู่ในจุดที่ถูกต้อง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 17
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 17

ขั้นตอนที่ 8. นำออกจากกระทะและเสิร์ฟ

โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

เก็บชิ้นไก่ทอดไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

วิธีที่ 3 จาก 6: ไก่ทอดต้นตำรับ

นี่เป็นวิธีการเตรียมไก่ทอดแบบดั้งเดิม

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 18
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 18

ขั้นตอนที่ 1. เตรียม “สารเคลือบ” โดยใส่ไข่และนมลงในชาม

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 19
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 19

ขั้นตอนที่ 2. ผสมแป้งอเนกประสงค์ เกล็ดขนมปัง และเครื่องปรุงรสในชามอีกใบ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 20
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 20

ขั้นตอนที่ 3 กระจายไก่แต่ละชิ้นในแป้ง จากนั้นในนม และอีกครั้งในแป้ง

วางชิ้นชุบเกล็ดขนมปังบนจาน

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 21
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 21

ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำมันลงในหม้อหรือหม้อทอดลึก

หม้อทอดต้องเหมาะสมกับการทอดไก่ เปิดความร้อนที่อุณหภูมิปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนเกินไปและกระเซ็นใส่คุณ ในการทดสอบอุณหภูมิน้ำมัน ให้วางไม้ขีดไฟลงในกระทะโดยที่น้ำมันยังเย็นอยู่ เมื่อการแข่งขันสว่างขึ้น คุณจะรู้ว่าน้ำมันร้อนพอที่จะทอดไก่ได้

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 22
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 22

ขั้นตอนที่ 5. นำชิ้นไก่ออกจากกระทะหลังจากที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 23
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 23

ขั้นตอนที่ 6. ทิ้งไว้บนกระดาษซับน้ำ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 24
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 24

ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟ

เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์นึ่งหรือผักตามชอบ

หากคุณกำลังนำไก่ทอดไปปิกนิก ปล่อยให้ชิ้นไก่ทอดเย็นลงก่อนใส่ลงในภาชนะ

วิธีที่ 4 จาก 6: ไก่ทอด

นี่เป็นวิธีการเตรียมไก่ทอด

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 25
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 25

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 26
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 26

ขั้นตอนที่ 2. ตัดไก่เป็น 6 ชิ้น คือ ปีก 2 ปีก ต้นขา 2 ส่วน และอกเป็น 2 ส่วน

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 27
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 27

ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาว

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและพริกป่นเล็กน้อย

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 28
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 28

ขั้นตอนที่ 4 ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และถ้าใช้ก็ให้ขิงผง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 29
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 29

ขั้นตอนที่ 5. จัดชิ้นไก่ในชามหรือถาดเพื่อปรุงรส

เทส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงบนชิ้นไก่ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 30
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 30

ขั้นตอนที่ 6. ระบายเครื่องปรุงรสส่วนเกินออกจากชิ้นไก่

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 31
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 31

ขั้นตอนที่ 7 ส่งชิ้นไก่ลงในเกล็ดขนมปัง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่32
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่32

ขั้นตอนที่ 8. ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180°C

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 33
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 33

ขั้นตอนที่ 9 ใส่ไก่แต่ละชิ้นลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ปรุงอาหารเป็นเวลา 13-15 นาทีหรือจนเป็นสีทอง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่34
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่34

ขั้นตอนที่ 10. นำชิ้นไก่ออกจากกระทะ

ราดลงบนม้วนครัว

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 35
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 35

ขั้นตอนที่ 11 โรยด้วยเกลืออีกเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง

วิธีที่ 5 จาก 6: ไก่ทอด

นี่เป็นวิธีการเตรียมไก่ทอด

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 36
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 36

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 37
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 37

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนย ผิวเลมอน และทาร์รากอนลงในชาม

ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียน

เพิ่มน้ำมะนาวและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่38
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่38

ขั้นตอนที่ 3 วางส่วนผสมเนยบนแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์

ปั้นให้เป็นรูปทรงสี่เหลี่ยม ม้วนบล็อกสี่เหลี่ยมนี้แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง นำออกเมื่อแข็งเท่านั้น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่39
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่39

ขั้นตอนที่ 4. ตี (หรือม้วน) อกไก่ให้เป็นรูปทรงหอยเชลล์ (ดูวิธีการด้านบนในหัวข้อ "หอยเชลล์ไก่อบ")

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 40
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 40

ขั้นตอนที่ 5. นำเนยแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง

ตัดเป็นสี่ชิ้นเท่าๆ กัน

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 41
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 41

ขั้นตอนที่ 6. ใส่เนยแต่ละชิ้นลงในหอยเชลล์ ห่อเนยให้มิด

ห่อเนื้อแต่ละชิ้นให้แน่นบนเนย

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 42
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 42

ขั้นตอนที่ 7 รักษาเนื้อไก่ที่ทาเนยไว้ เจาะปลายแต่ละด้านด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อยึดด้านข้าง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 43
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 43

ขั้นตอนที่ 8 แบ่งไข่และตีเบา ๆ

จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสม่ำเสมอ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 44
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 44

ขั้นตอนที่ 9 นำเนื้อไก่ที่เคลือบไข่ใส่ลงในเกล็ดขนมปัง

ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุมเนื้อไก่อย่างสม่ำเสมอ อาจจำเป็นต้องกดให้ชิดกับเกล็ดขนมปัง

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 45
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 45

ขั้นตอนที่ 10. แช่เย็นเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปัง

ซับในต้องเข้าที่ก่อนที่คุณจะนำเนื้อออกจากตู้เย็น

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่46
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่46

ขั้นตอนที่ 11 ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อทอด

ควรมีอุณหภูมิถึง 180 องศาเซลเซียส อย่าใช้อุณหภูมิที่สูงไปกว่านี้ มิฉะนั้น ไก่ด้านนอกจะสุกและด้านในจะดิบ

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 47
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 47

ขั้นตอนที่ 12. ทอดครั้งละไม่เกิน 2 ชิ้น

ทอดประมาณ 10 นาที สามารถลบออกได้เมื่อมีสีทอง

เก็บชิ้นที่ทอดไว้ในเตาอบแล้ว

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 48
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่ 48

ขั้นตอนที่ 13 ระบายบนกระดาษครัว

ทำไก่ทอดขั้นตอนที่49
ทำไก่ทอดขั้นตอนที่49

ขั้นตอนที่ 14. เสิร์ฟ

อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ เมื่อตัดแล้ว เนยด้านในจะละลายอย่างอร่อย

วิธีที่ 6 จาก 6: อุ่นไก่ทอดให้สุก

ในทุกรูปแบบไก่ทอดที่แนะนำข้างต้น ขอแนะนำให้ทอดครั้งละเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจว่าได้ความสม่ำเสมอที่ดีที่สุดและการปรุงอาหารที่เหมาะสม นี่หมายความว่าโดยปกติคุณจะต้องทอดเป็นส่วน ๆ และคุณจะต้องเก็บชิ้นทอดร้อน ๆ ไว้รอเสิร์ฟ นี่คือวิธีที่รับประกันว่าจะคงรสชาติไก่ของคุณไว้ได้:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำลงในพิมพ์เค้ก บดแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ให้เป็นก้อนกลม

ขั้นตอนที่ 2 วางลูกบอลอลูมิเนียมฟอยล์ลงในกระทะ และด้านบน มีแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่พอที่จะใส่ชิ้นไก่ทอดทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200ºC

ตอนนี้คุณได้สร้างหม้ออบไอน้ำแบบโฮมเมดแล้ว

ขั้นตอนที่ 4. เก็บไก่ไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ

มันจะนุ่มจริงๆ

เคล็ดลับ

  • ปรุงไก่ให้ละเอียด เพื่อความปลอดภัยของอาหาร ไก่จะต้องปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสังเกตเวลาทำอาหารหรือคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตร เพื่อรับประกันทั้งรสชาติที่ดีที่สุดและความปลอดภัยสูงสุด
  • หากคุณทอดไก่เป็นจำนวนมาก จะเป็นความคิดที่ดีที่จะปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่คุณจะสามารถควบคุมอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารได้ดี ชิ้นทอดสามารถอุ่นบนจานในเตาอบได้หากจำเป็น
  • สำหรับการทอดสัตว์ปีก ให้เลือกน้ำมันที่ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี น้ำมันควรมีจุดวาบไฟที่ค่อนข้างสูง (จุดที่เริ่มไหม้และเปลี่ยนสี) และควรมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากกว่ารสชาติที่โดดเด่น ทางเลือกที่ดี ได้แก่ น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำมันพืชอื่นๆ
  • หากคุณทอดเป็นบางส่วนในกระทะตื้น ให้ต่อน้ำมันระหว่างแต่ละส่วนเพื่อขจัดเศษที่หลวม มิฉะนั้นจะไหม้
  • สำหรับวิธีการเตรียมไก่ที่ง่ายกว่า ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในถุงแช่แข็งแบบมีซิปขนาดใหญ่ ใส่ไก่ทีละสองสามชิ้น แล้วคลุกเคล้าให้ทั่วแต่ละชิ้น เมื่อเคลือบแล้ว วางชิ้นบนจานและเพิ่มชิ้นลงในถุง ทำซ้ำจนเคลือบทุกชิ้น จากนั้นผ่านไข่และทอด
  • หากคุณต้องการให้ไก่กรอบและสุกดี ให้ตั้งไฟปานกลาง/ต่ำเพื่อให้ไก่ด้านในสุกดี

ประกาศ

  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้น ไก่จะสุกเพียงด้านนอก ในขณะที่ด้านในจะดิบ
  • จัดการน้ำมันร้อนด้วยความระมัดระวังสูงสุด จัดการด้วยความระมัดระวังและเก็บให้ห่างจากเด็กและสัตว์เลี้ยงในขณะที่คุณกำลังทอด เก็บใบหน้าของคุณให้ห่างจากน้ำมันเนื่องจากน้ำมันอาจจามและเผาไหม้โดยไม่คาดคิดหากสัมผัสกับผิวหนังและดวงตาของคุณ
  • ใช้ที่คีบเพื่อวางและนำไก่ออกจากกระทะ
  • เมื่อเสิร์ฟไก่ หลีกเลี่ยงการไหม้โดยสวมถุงมือสำหรับทำครัว
  • ตรวจดูว่าภายในไก่ไม่เป็นสีชมพู ไก่ดิบหรือไก่ที่ปรุงไม่สุกสามารถเป็นแหล่งรวมของโรคต่างๆ เช่น ซัลโมเนลลา และอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อมีสีขาวและทึบแสงมาก