ด้วยรสชาติที่อร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ มันเทศจึงเหมาะเป็นอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อย แม้ว่าวิธีการปรุงอาหารบางอย่างจะเพิ่มระดับไขมันและน้ำตาลในมันฝรั่ง แต่การนึ่งด้วยวิธีเหล่านี้ไม่ได้เพิ่มแคลอรี และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารโดยไม่รู้สึกผิดชอบชั่วดีของคุณ เหนือสิ่งอื่นใด มันง่าย - คุณแค่ต้องการไฟ น้ำ และอุปกรณ์บางอย่าง
วัตถุดิบ
สำหรับมันเทศนึ่งขั้นพื้นฐาน
- มันเทศครึ่งกิโลกรัม (ประมาณสามถึงห้าหน่วย)
- น้ำสองแก้ว
สำหรับรูปแบบต่างๆ
- เนยสี่ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับสองกลีบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทองสองช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่นครึ่ง
- อบเชยหนึ่งช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
- กานพลูหนึ่งส่วนสี่ช้อนชา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: นึ่งมันเทศ
ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่ง
กระบวนการนี้มักจะง่ายกว่าด้วยที่ปอกของคุณเอง แต่ก็สามารถใช้มีดคมได้เช่นกัน
ทิ้งแกลบในถังปุ๋ยหมักเพื่อหลีกเลี่ยงขยะ ยังดีกว่าหั่นหนังเป็นเส้นบาง ๆ (ทิ้งมันฝรั่งไว้เล็กน้อย) เพื่อทำเป็นหนังยัดไส้
ขั้นตอนที่ 2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ
ขนาดที่แน่นอนไม่สำคัญ - ตัดเป็นสามหรือสี่ชิ้น สิ่งสำคัญคือโดยพื้นฐานแล้วพวกมันมีขนาดเท่ากันจึงปรุงอาหารได้เท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 3 วางมันฝรั่งบนกระทะนึ่ง
การนึ่งมันฝรั่งหมายถึงการนำไปนึ่งโดยไม่ต้องแช่ในน้ำเดือดด้านล่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นบนกระทะนึ่ง ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่อยู่เหนือกระทะน้ำเดือด วางถาดบนหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำสองถ้วย
หากคุณไม่มีถาด ให้ใช้กระชอนโลหะ คุณยังสามารถใช้ถาดโลหะกลวงใดๆ ก็ได้
ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำ
วางกระทะและกระทะด้วยความร้อนสูง ปิดฝาหม้อ และเมื่อน้ำถึงจุดเดือด ให้ลดความร้อนลง ปล่อยให้มันฝรั่งปรุงจนสุก
- เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไประหว่างสิบห้าถึงยี่สิบนาทีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ตรวจสอบมันฝรั่งหลังจากผ่านไปประมาณสิบสองนาทีแล้วทดสอบด้วยส้อม ถ้ามันแทรกซึมง่าย มันฝรั่งก็พร้อม หากคุณมีปัญหาในการใส่ส้อม ให้ปรุงต่ออีกห้านาที
- ถอดฝาออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง - ไอน้ำสามารถไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟและเพลิดเพลิน
เมื่อมันฝรั่งสุกก็พร้อมรับประทาน ปิดไฟแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที ปรุงรสตามชอบ
มันเทศเป็น (ชัด) ที่มีรสหวานตามธรรมชาติ ดังนั้นควรรับประทานมันอย่างไรก็ได้ตามใจชอบ ในส่วนถัดไป คุณจะพบคำแนะนำบางอย่างหากคุณไม่ต้องการกินมันตรงๆ
วิธีที่ 2 จาก 2: รูปแบบรายได้
ขั้นตอนที่ 1. กินกับเนย เกลือ และพริกไทย
การผสมผสานแบบคลาสสิกนี้ใช้ได้กับมันเทศและมันฝรั่งธรรมดา ไม่หรูหรา แต่เป็นตัวเลือกที่ดี
หากต้องการ ให้ใส่เนย เกลือ และพริกไทยหลังจากปรุงมันฝรั่งแล้ว หากคุณกำลังเตรียมอาหารเย็นมื้อพิเศษ ให้เสิร์ฟมันฝรั่งแท้พร้อมกับเครื่องเคียงเพื่อให้ผู้คนสามารถปรุงรสได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 ลองมันเทศกับกระเทียม
กระเทียมอาจดูไม่เข้ากันกับอาหารรสหวาน แต่รสชาติของกระเทียมจะช่วยเติมเต็มความเรียบเนียนของผัก อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของมันฝรั่งบดบังได้ง่าย นี่เป็นวิธีหนึ่งในการสร้างจานมันฝรั่งหวานกับกระเทียม:
- ปรุงมันฝรั่งตามปกติ
- ใส่น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ และโรสแมรี่ลงในชาม ผสมให้เข้ากันและคลุมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอด้วยเครื่องปรุงรส
- ประดับด้วยเมล็ดฟักทอง
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงด้วยหัวหอม
หัวหอมเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับมันเทศ เช่นเดียวกับกระเทียม อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติตามธรรมชาติของมันฝรั่ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้หอมหัวใหญ่สีขาว เหลือง หรือหอมหวาน เพราะหัวหอมแดงมีน้ำตาลน้อยกว่า ดังนั้นจึงมีรสหวานน้อยกว่า
การเพิ่มหัวหอมลงในจานหวานเป็นเรื่องง่าย: ตัดหัวหอมครึ่งลูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนึ่งในกระทะพร้อมกับหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสตามต้องการ
การเพิ่มเครื่องปรุงที่เหมาะสมให้กับมันฝรั่งสามารถทำให้พวกเขาดูเหมือนของหวานโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี เครื่องเทศรสหวานและฉุน เช่น อบเชย ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหวาน
เพิ่มโรยเบา ๆ ที่จุดเริ่มต้น – คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นได้เสมอ แต่อย่านำเครื่องเทศที่คุณได้เพิ่มไปแล้วออก
เคล็ดลับ
- โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดงเป็นเครื่องเคียงที่มักใช้กันทั่วไป แต่จะใช้เมื่อนึ่งมันฝรั่งได้ยาก ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทรายแดงและเนยละลาย คลุมมันฝรั่งแล้วนำไปอบในเตาอุ่น เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปสิบนาที
- มันเทศมีหลายสีและหลายรสชาติ พวกเขาใช้เวลาในการทำอาหารเท่ากัน ดังนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อสร้างจานที่มีสีสัน