เมล็ดฟักทองยังเป็นที่รู้จักกันในนามนักเก็ตในพืชตระกูลแตงหลายชนิด โดยปกติแล้ว เมล็ดจะมีสีเขียวและแบน และปิดในซองสีขาวหรือสีเหลือง เป็นอาหารเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากอุดมไปด้วยแมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส เหล็ก ทองแดง โปรตีน และสังกะสี แม้ว่าการห่อเมล็ดจะกินได้ แต่ผู้คนมักพบว่ามันยากเกินไป ในการเอาเมล็ดออกจากแกลบ ให้แยกเมล็ดออกแล้วต้มให้เดือด หรือจะใช้มือปอกเปลือกทีละเมล็ด
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การปอกเปลือกเมล็ดฟักทองจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 1. นำเมล็ดฟักทองออก
ในการกินเมล็ดพืชสด ให้ซื้อฟักทองจากตลาดแล้วเอาเมล็ดออก ในการเริ่มต้น ให้ตัดวงกลมจากยอดฟักทองรอบๆ ห้องโดยสารอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำส่วนที่ตัดออก
- ใช้มือหรือช้อนตักฟักทองออกให้หมด
- นอกจากเมล็ดพืชแล้ว คุณยังจะต้องขูดเนื้อส้มที่ต้องเอาออกในการซักในภายหลัง สำหรับตอนนี้ เพิ่มเมล็ดและเนื้อในชาม
ขั้นตอนที่ 2. ทำความสะอาดเมล็ด
หลังจากขูดด้านในของฟักทองแล้ว ให้ทำความสะอาดเมล็ดจนกว่าน้ำและเนื้อฟักทองจะถูกลบออก ใส่ในกระชอนแล้วล้างในน้ำจืดในอ่างล้างจานจนเนื้อเกือบหมด
ไม่เป็นไรถ้ามีเนื้อเล็กน้อยในเมล็ด มันอาจจะยากจริงๆที่จะออกไป อย่างไรก็ตาม คุณควรพยายามเอาเมล็ดออกให้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการคั่วเมล็ดพืช เยื่อกระดาษส่วนเกินอาจจบลงด้วยการเผาในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 ม้วนเมล็ดด้วยหมุดเกลียว
ตอนนี้ได้เวลาเริ่มลอกเปลือกป้องกันของเมล็ดแล้ว กรวยไม่เป็นพิษ คุณจึงปล่อยทิ้งไว้ได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบกินเมล็ดอ่อนเท่านั้น ในการเริ่มแกะเปลือก ให้เกลี่ยเมล็ดบนพื้นผิวที่แข็ง เช่น ม้านั่งหรือเขียง
- กระจายเมล็ดอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการซ้อนเมล็ด
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวมาคลึงเมล็ดเบาๆ โดยใช้แรงเพียงเล็กน้อยเพื่อแกะเปลือก
- ระวังอย่าดันแรงเกินไป มิฉะนั้น เมล็ดอาจเสียหายได้ ใช้แรงกดเพียงพอที่จะทำลายเปลือกหอยอย่างผิวเผิน
ขั้นตอนที่ 4 ต้มเมล็ดพืชประมาณห้านาที
ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอที่จะใส่เมล็ดทั้งหมด แล้วโยนเมล็ดลงไปในน้ำ การต้มจะทำให้เปลือกหลุดออกจากเมล็ด
- จับตาดูเมล็ดพืชและนำออกจากเตาหลังจากที่เปลือกส่วนใหญ่คลายออก กรวยจะลอยอยู่ในน้ำหรือสะสมอยู่ที่ก้นกระทะ
- กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณห้านาที แต่อาจเร็วกว่าหรือนานกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณเมล็ด เมล็ดจำนวนหนึ่งควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการสูญเสียเปลือก ในขณะที่เมล็ดที่ใหญ่กว่าอาจต้องใช้เวลาเกือบสิบนาทีในกองไฟ
ขั้นตอนที่ 5. นำเมล็ดออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น
หลังจากแกลบหมดแล้ว ให้เอาเมล็ดออกจากกองไฟ สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
- วางเมล็ดให้แห้งบนถาดหรือบนม้านั่งที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อซับน้ำ
- ถ้ายังมีเศษเปลือกติดอยู่ที่เมล็ด ให้ดึงออกด้วยมือหลังจากที่เมล็ดแห้งแล้ว ก่อนอื่นอย่าลืมล้างมือ
วิธีที่ 2 จาก 3: ปอกเปลือกเมล็ดทีละเม็ด
ขั้นตอนที่ 1. นำเมล็ดฟักทองมาล้างให้สะอาด
หากคุณเลือกเมล็ดสด ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดฟักทองออกจากฟักทอง ตัดวงกลมที่ด้านบนของฟักทองแล้วนำส่วนที่ตัดออกโดยดึงผ่านตู้ จากนั้นใช้มือขูดเนื้อและเมล็ดพืช ในการล้างเมล็ด ให้ใส่กระชอนใต้น้ำไหลเย็น
- ใช้เนื้อกระดาษให้มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะคั่วเมล็ดพืช มิฉะนั้น เนื้ออาจไหม้ในเตาอบ
- วางเมล็ดไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากยังเปียกอยู่ ให้รอสักครู่ก่อนลอกออก
- ถ้าคุณชอบเมล็ดที่ปรุงสุกแล้ว ให้ย่างเมล็ดให้สุกก่อนปอกเปลือกออก
ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดพืชแล้วงอเบา ๆ จนแตก
หากคุณต้องการชิมเมล็ดพืชบริสุทธิ์แทนการเตรียมสูตรที่ประณีตบรรจง ให้ปอกเปลือกออกขณะรับประทาน ในการเริ่มต้นให้นำเมล็ดพืชแล้วงอเล็กน้อย
- หากต้องการงอเมล็ด ให้ถือเมล็ดไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างนิ้วโป้งกับนิ้วชี้ จับปลายอีกด้านด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ของมือข้างที่ว่าง
- พับครึ่งเมล็ดจนเปลือกแตก ซึ่งมักจะไม่ต้องใช้ความพยายามมาก เปลือกเมล็ดฟักทองนั้นไม่ยาก
ขั้นตอนที่ 3 ถอดเปลือกออก
เมื่อเปลือกแตกแล้ว ให้คลายออกจากเมล็ดด้วยนิ้วของคุณ สอดนิ้วหัวแม่มือของคุณเข้าไปในรอยแตกแล้วดึงเปลือกขึ้นจนแตกครึ่ง ผ่าซีกข้างหนึ่ง ตามด้วยอีกซีกหนึ่ง
หากเมล็ดยังมีแกลบติดอยู่ ให้ล้างใต้น้ำไหลเพื่อให้คลายออก
วิธีที่ 3 จาก 3: การรับประทานเมล็ดพืช
ขั้นตอนที่ 1 เพลิดเพลินกับเมล็ดดิบเหมือนของว่าง
เมล็ดฟักทองดิบเป็นที่นิยมอย่างมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ท้ายที่สุดพวกมันก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม ทองแดง ซีลีเนียมและสังกะสี เมล็ดพืชยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยมอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ทานมังสวิรัติ
- ปกติแล้ว คนเราไม่มีปัญหาในการกินเมล็ดฟักทอง โดยเฉพาะถ้าไม่มีเปลือก อย่างไรก็ตาม หากเหลือเปลือกไม้สักสองสามชิ้น คุณอาจมีอาการปวดท้องเล็กน้อย
- แกะเปลือกออกให้ละเอียดถ้าคุณจะเสิร์ฟเมล็ดให้เด็กๆ มิฉะนั้นพวกเขาอาจจะสำลัก
ขั้นตอนที่ 2. ทอดเมล็ดฟักทอง
มีหลายวิธีในการเตรียมเมล็ดฟักทอง รวมถึงการทอดในน้ำมันมะกอก เทน้ำมันลงในกระทะ ใช้ทาให้ทั่วถึงด้านล่าง อย่างไรก็ตาม จำนวนที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับจำนวนเมล็ดที่คุณต้องการทอด
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนสักสองสามนาทีแล้วใส่เมล็ดพืชลงไป ทอดจนเริ่มป๊อป
- จากนั้นเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดเมล็ดให้แตกอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและสนุก!
ขั้นตอนที่ 3 อบเมล็ดฟักทอง
เมล็ดฟักทองสามารถอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระจายบนแผ่นอบ
- ถ้าคุณชอบเมล็ดพืชบริสุทธิ์ ให้ใส่ในเตาอบโดยไม่ใส่อะไรเลย อย่างไรก็ตาม บางคนชอบปรุงรสด้วยแกงกะหรี่ พริกป่น หรือพริกป่น ในการทำให้เมล็ดหวานขึ้น คุณสามารถใช้กานพลู อบเชย หรือลูกจันทน์เทศ
- อบเมล็ดพืชประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง