นมพร่องมันเนยมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูง แต่มีไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำที่ขายในตลาดมักจะรอหรือเติมสารเติมแต่ง ซึ่งทำให้หลายคนถอดครีมออกที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้นมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งส่งตรงจากวัว แยกไขมันโดยการต้มของเหลวหรือปล่อยให้มันละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง มาเร็ว?
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ปล่อยให้นมละลาย
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบว่านมไม่เป็นเนื้อเดียวกัน
นมที่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันมีโมเลกุลของไขมันแตกตัวก่อนวางจำหน่าย ดังนั้นโปรดตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อดูว่าเครื่องดื่มได้ผ่านกระบวนการใดบ้าง หากน้ำนมไหลจากวัวถึงห้องครัวของคุณโดยตรง คุณสามารถมั่นใจได้ว่านมจะไม่ถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
นมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันสามารถพบได้ในร้านค้าที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยเฉพาะ
เคล็ดลับ:
คุณสามารถซื้อนมสดพาสเจอร์ไรส์ได้เช่นกัน การพาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียแต่ไม่สามารถกำจัดไขมันในนมได้
ขั้นตอนที่ 2 โอนนมไปยังภาชนะใสสะอาดพร้อมฝาปิด
เหยือกแก้วและหม้อพลาสติกเป็นตัวเลือกที่ดี แต่ถ้วยที่ครอบกระดาษก็ช่วยได้ โอนนมในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ
- หากคุณตั้งใจจะรีดนมในปริมาณมาก ให้ซื้อขวดแก้วที่มีฝาปิดหลายใบจากร้านค้าส่ง
- ใช้ภาชนะใสเพื่อให้ง่ายต่อการระบุเส้นแบ่งระหว่างนมกับไขมัน
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้นมนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
เมื่อเวลาผ่านไป ไขมันจะลอยขึ้นไปที่ด้านบนของภาชนะ ตราบใดที่คุณไม่คนนมเลย
นมเย็นใช้เวลานานกว่าจะแข็งตัว แต่การทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจะทำให้เสียได้
ขั้นตอนที่ 4 พยายามระบุ "ครีมไลน์" ในน้ำนมของคุณ
เมื่อไขมันแยกออกจากนม คุณจะสามารถเห็นภาพชั้นของครีมที่ลอยอยู่บนภาชนะที่เลือกได้
เมื่อคุณเห็นเส้นครีม คุณจะรู้ว่าต้องเอาส่วนไหนของนมออกจากภาชนะ
ขั้นตอนที่ 5. เปิดภาชนะแล้วขูดครีมออกด้วยช้อน
ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการขจัดไขมันออกจากหม้อ เพื่อไม่ให้คุณผสมกลับเข้าไปในนม เก็บครีมไว้เป็นสูตรหรือทิ้งอะไรก็ได้
ขั้นตอนที่ 6 เก็บนมไว้ในตู้เย็นและใช้เป็นเวลาเจ็ดวันถัดไป
ไม่เป็นไรที่จะทิ้งนมไว้ในภาชนะที่คุณใช้ แต่คุณสามารถถ่ายโอนไปยังหม้ออื่นได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเก็บไว้ในตู้เย็น
ใช้นมพร่องมันเนยในสูตรอาหารของคุณ เนื่องจากเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่านมทั้งตัว
วิธีที่ 2 จาก 2: ต้มนม
ขั้นตอนที่ 1 ต้มนมที่ไม่ผสมในกระทะเป็นเวลาหกนาที
โอนนมในปริมาณที่ต้องการไปยังกระทะแล้วเปิดไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลาหกนาที คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
กระบวนการนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดกับน้ำนมดิบที่ค่อนข้างอุ่นซึ่งส่งตรงจากวัว
คำเตือน:
หากคุณได้กลิ่นไหม้ ให้เอานมออกจากกองไฟทันที
ขั้นตอนที่ 2. ปิดความร้อนและปล่อยให้นมเย็นลงเป็นเวลาสองนาที
คุณจะเห็นครีมก่อตัวและเริ่มลอยในน้ำนม หลังจากดับไฟแล้ว ห้ามคนในนมอีกต่อไป เพื่อไม่ให้ไขมันปนกันอีก
ขั้นตอนที่ 3 "จับ" ไขมันด้วยช้อน
ขูดด้านบนของกระทะอย่างระมัดระวังด้วยช้อนขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้ครีมในสูตรหรือเพียงแค่ทิ้งมัน: ระวังอย่าผสมกับนมอีกครั้ง
หากคุณต้องการเก็บครีมไว้ ให้ใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและแช่เย็น ใช้ภายในไม่เกินห้าวัน
ขั้นตอนที่ 4 ปิดฝากระทะและแช่เย็นนมเป็นเวลาแปดชั่วโมง
เมื่อมันเย็นตัวลง มันจะยิ่งแยกออกจากไขมันซึ่งจะลอยอยู่ ปิดฝากระทะให้แน่นแล้ววางไว้ในมุมของตู้เย็นที่จะนั่งนิ่งๆ
ขั้นตอนที่ 5. นำครีมที่เหลือออกด้วยช้อน
เมื่อนมเย็นลง ครีมจะหนาขึ้นในกระทะ ใช้ช้อนตักออก ระวังอย่าให้ผสมกับของเหลวที่เหลือ
ตอนนี้ครีมจะข้นกว่าขั้นตอนที่แล้ว
ขั้นตอนที่ 6 เก็บนมพร่องมันเนยในตู้เย็นและใช้เป็นเวลาเจ็ดวันถัดไป
โอนไปยังขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิดและใช้ในสัปดาห์หน้า หลังจากช่วงเวลานั้นจะดีกว่าที่จะทิ้งมัน
เคล็ดลับ
- หากคุณมีครีมเพียงพอ คุณสามารถตีให้เป็นเนยโฮมเมดได้
- ในสภาพแวดล้อมเชิงพาณิชย์ เครื่องหมุนเหวี่ยงแยกจะถูกใช้สำหรับกระบวนการนี้ เนื่องจากเป็นเครื่องจักรราคาแพง คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำของเราเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกันที่บ้าน