อุ๊ย! นมเปรี้ยว! แทนที่จะตัดสินใจทิ้งนมก็ยังใช้ได้ บทความนี้ให้คำแนะนำเพื่อช่วยให้คุณทดลองในครัว
หมายเหตุ: บทความนี้กล่าวถึงนมที่มีรสเปรี้ยวในตู้เย็นหรือถูกบังคับด้วยการเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว หากนมเปรี้ยวจากแสงแดดหรือใกล้แหล่งความร้อน ให้ทิ้งไป เนื่องจากเป็นนมที่บูด ไม่ใช่นมเปรี้ยว และอาจมีแบคทีเรียที่เป็นอันตราย
วัตถุดิบ
- นมเปรี้ยว
- ส่วนผสมอื่นๆ เช่น สมุนไพรสดสับ ผักหรือผลไม้ หรือเครื่องปรุงรส (สำหรับชีส)
- Carob หรือผงโกโก้ (สำหรับช็อกโกแลต)
- ไข่ (สำหรับไข่คน)
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. อบ.
สามารถเติมนมเปรี้ยวลงในเค้กหรือขนมปังที่เหมาะสม หลังจากการอบคุณจะไม่สังเกตเห็น มองหาสูตรที่มีนมเปรี้ยว (อินเทอร์เน็ตทำให้ง่าย!) เริ่มต้นด้วยการลองขนมปังขิงกับนมเปรี้ยว
- ใช้นมนี้แทนบัตเตอร์มิลค์ในเค้กข้าวโพด
- เพิ่มแป้งแพนเค้กอเมริกัน
- เพิ่มลงในแป้งที่อบด้วยมือหรืออบ
ขั้นตอนที่ 2. ใช้นมเปรี้ยวทำขนม
ของหวานที่เหมาะสม ได้แก่ ครีมบรูเล่ คัสตาร์ดคัสตาร์ด ชีสเค้ก และคัสตาร์ดพุดดิ้ง
ขั้นตอนที่ 3 ทำไข่กวนกับนมเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4. ทำชีส
- ปูราวตากผ้าด้วยผ้าขนหนู (ผ้าฝ้ายหรือผ้ามัสลินก็ใช้ได้เช่นกัน) เทนมเปรี้ยว หากคุณต้องการให้ชีสมีรสชาติ ให้ใส่สมุนไพรหรือเครื่องเทศสับ หรือผลไม้และผักสับ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ยกด้านข้างของผ้าแล้วห่อเป็นมัด ผูกปมที่ด้านบน
- แขวนมัดไว้เหนือชามในตู้เย็น (ใช้ชั้นวางด้านบนหรือวัตถุที่สูงกว่าเพื่อยึดเข้าที่) ดำรงตำแหน่งจนกว่าจะหยุดหยด
- นำออกจากตู้เย็นแล้วนำผ้าออก วางชีสที่เหลืออยู่บนจาน เพิ่มเกลือหากต้องการและเพลิดเพลินกับแครกเกอร์รสเผ็ด เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท
ขั้นตอนที่ 5. ใส่นมเปรี้ยวลงในอาหารจานหลักที่มีความคงตัวของครีมหรือโรยหน้าด้วยครีมชีส
อาหารจำพวก สตูว์ทะเล มันฝรั่งต้ม กราแตง เป็นต้น เหมาะอย่างยิ่ง
- ใส่เนื้อโลฟเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ
- เพิ่มลงในซุปเพื่อให้มีเนื้อครีมมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 ทำช็อคโกแลต
เพิ่มผงโกโก้หรือ carob น้ำตาลเล็กน้อยและนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน สนุก!
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ทำฟีด
ในการเริ่มต้น ให้เรียนรู้การใช้นมเปรี้ยวในการทำอาหารไก่ หรือเพิ่มลงในสูตรอาหารสำหรับสุนัขหรือแมวที่คุณจะทำที่บ้าน
ขั้นตอนที่ 8. ทำมาส์กนมเปรี้ยว
อ่านการใช้มาสก์หน้าครีมเปรี้ยวเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม (แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยนมเปรี้ยว)
เคล็ดลับ
- สูตรเก่าหลายสูตรใช้นมเปรี้ยวเพราะนมแช่เย็นเป็นความฝันเมื่อนานมาแล้ว! เรียกดูสูตรอาหารที่เก่ากว่าสำหรับคำแนะนำที่หลากหลาย
- นมเปรี้ยวเพราะการกระทำของแบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติก มันเกิดขึ้นในนมพาสเจอร์ไรส์และไม่พาสเจอร์ไรส์
- หากคุณต้องการเปรี้ยวนมสด ให้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ส่วนกับนม 20 ส่วนเท่าๆ กัน ตัวอย่างเช่น นี่หมายถึงน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะต่อนมหนึ่งถ้วย
- สามารถใส่นมเปรี้ยวลงในซอสหลายๆ ชนิดที่มีเนื้อครีม เช่น ซอสเบชาเมล