เชดดาร์ชีสนั้นอร่อยมากและหลากหลาย แต่การละลายนั้นซับซ้อนกว่าที่คุณคิดเล็กน้อย จำเป็นต้องใช้อาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้หรือกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
วัตถุดิบ
- เชดดาร์ชีส 500 กรัม
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
- นม 7 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ในหม้อ
ขั้นตอนที่ 1 ด้วยมีดคมตัดชีสเป็นก้อน
เคล็ดลับคือพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายก่อน
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วละลายบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้
- การใช้เนยเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากจะป้องกันไม่ให้ชีสสัมผัสก้นกระทะโดยตรง
- อย่าใช้ไฟที่สูงมาก
ขั้นตอนที่ 3. วางลูกบาศก์ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วคนให้เข้ากันกับเนย
ละลายเชดดาร์ครึ่งหนึ่ง
- อย่าหยุดเคลื่อนไหว มิฉะนั้นชีสอาจไหม้ได้
- ในขณะที่คุณผัด อย่าลืมขูดด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 4 เนยแข็งชนิดหนึ่งสามารถไหม้หรือเป็นก้อนได้ แต่การเติมนมเล็กน้อยจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดอันตราย
แน่นอนว่าเคล็ดลับนี้เป็นทางเลือก แต่ก็ช่วยได้มาก
ขั้นตอนที่ 5. หลังจากเติมนมแล้ว ให้คนต่อไปจนเชดดาร์ละลายจนหมด
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟร้อน ถ้ารอนานเกินไป ชีสก็จะแข็งตัวอีกครั้ง
วิธีที่ 2 จาก 4: ใน bain-marie
ขั้นตอนที่ 1 ด้วยมีดคมตัดชีสเป็นก้อน
เคล็ดลับคือพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายก่อน
ขั้นตอนที่ 2 ในกระทะ ต้มน้ำเล็กน้อยประมาณสองนาที
- อย่าเติมน้ำมากเกินไปเพราะของเหลวไม่ถึงก้นชาม
- เมื่อน้ำร้อนแล้วให้ลดความร้อนลง
ขั้นตอนที่ 3. วางชามไว้บนกระทะ ใส่เนย คนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้จนละลาย
ขอแนะนำให้ใช้เนยเป็นอย่างยิ่ง เพราะจะป้องกันไม่ให้ชีสสัมผัสโดยตรงกับชาม
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มก้อนเชดดาร์ลงในชามแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้จนละลาย
- โดยวิธีนี้ไม่ต้องเติมนม
- อย่าหยุดเคลื่อนไหว มิฉะนั้นชีสอาจไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟร้อน ถ้าคุณรอนานเกินไป ชีสจะเริ่มแข็งตัว
วิธีที่ 3 จาก 4: ในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1 ด้วยมีดคมตัดชีสเป็นก้อน
เคล็ดลับคือพยายามทำให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายก่อน
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ชีสและนมลงในชาม
จากนั้นปิดฝาเองหรือใช้ฟิล์มพีวีซีเฉพาะเข้าไมโครเวฟ
จำเป็นต้องใช้นมในวิธีนี้เพราะจะป้องกันไม่ให้เนยแข็งชนิดหนึ่งไหม้
ขั้นตอนที่ 3 วางชามบนเครื่องและความร้อนเป็นเวลา 30 วินาที
คนให้เข้ากันแล้วอุ่นอีกครึ่งนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเชดดาร์จะละลายหมด
- โดยรวมแล้วอาจใช้เวลา 2-3 นาที
- การกวนจะทำให้อาหารไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟร้อน หากรอนานเกินไป ชีสก็จะแข็งตัวอีกครั้ง
วิธีที่ 4 จาก 4: ในหม้อ
ขั้นตอนที่ 1 ด้วยมีดคมตัดชีสเป็นก้อน
ตัดทุกชิ้นให้มีขนาดเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ชีสลงในหม้อและปิดฝา
ในอุณหภูมิต่ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันเพื่อช่วยในกระบวนการหลอมละลาย
เนื่องจากหม้อหุงช้าจึงไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือเนย
ขั้นตอนที่ 3 ปิดกระทะอีกครั้งและปล่อยให้มันปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ หลีกเลี่ยงการเปิดกระทะ เนื่องจากเป็นไอน้ำที่หลอมชีสให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟร้อน
เพื่อให้ชีสละลายและนุ่ม ให้ตั้งกระทะไปที่ฟังก์ชัน "อุ่น"