ใครไม่ชอบเนื้อล็อบสเตอร์ฉ่ำๆ เสิร์ฟพร้อมเนยและมะนาว? แม้จะเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก แต่การช่วยตัวเองให้ได้กุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวก็อาจดูน่ากลัว อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกินกุ้งมังกรและใช้ประโยชน์จากกรงเล็บ หาง ลำตัว และขาของสัตว์ร้าย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเลือกกุ้งมังกร
ขั้นตอนที่ 1 เลือกระหว่างเปลือกแข็งหรือกุ้งก้ามกราม
หากคุณไปร้านอาหารที่เปิดโอกาสให้คุณเลือกกุ้งมังกรของคุณเอง พนักงานอาจขอให้คุณเลือกระหว่างปลอกเปลือกหรือปอกเปลือก
- กุ้งก้ามกรามที่มีเปลือกโตขึ้นมากจนเปลือกของพวกมันค่อนข้างแข็ง อย่างไรก็ตามเนื้อข้างในนั้นแน่นและอร่อย
- เกล็ดมีเปลือกที่นิ่มกว่าเนื่องจากเพิ่งเปลี่ยนเปลือก เนื้อของพวกมันมีรสหวานกว่า และมันค่อนข้างง่ายที่จะทำลายเปลือกของมัน อย่างไรก็ตามมักมีขนาดเล็กกว่าและมีเนื้อน้อย
ขั้นตอนที่ 2 เลือกระหว่างชายและหญิง
ถ้าคุณชอบเนื้อหาง ให้เลือกกุ้งล็อบสเตอร์ตัวเมีย หางของตัวเมียมักจะมีขนาดใหญ่กว่าเพื่อรองรับการขนส่งไข่
ขั้นตอนที่ 3 เลือกอันที่ดูมีสุขภาพดีและมีชีวิตชีวามาก
ตอนนี้ไม่ใช่เวลาที่จะมองหากุ้งมังกรที่ง่อนแง่นหรืออ่อนแอ – เลือกกุ้งมังกรที่ขยับเสาอากาศและเดินผ่านบ่อ สีของเธอควรจะสดใส (แต่ไม่ใช่สีแดง แต่จะเกิดขึ้นหลังจากที่เธอปรุงสุกแล้ว) ด้วยดวงตาที่สดใส
หลีกเลี่ยงกุ้งก้ามกรามที่ดูเซื่องซึมหรือป่วย กุ้งก้ามกรามที่มีเปลือกเสียหายหรือตาขุ่นอาจปนเปื้อนได้ กุ้งก้ามกรามที่มีหางม้วนงออาจตายได้ - หลีกเลี่ยงพวกมัน
วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียมกินกุ้งล็อบสเตอร์
ขั้นตอนที่ 1. แต่งตัวให้เหมาะสม
ปกติแล้วกุ้งมังกรจะเสิร์ฟในร้านอาหารชั้นดี แต่ประสบการณ์การกินกุ้งก็อาจสร้างความยุ่งยากได้ กุ้งล็อบสเตอร์ชิ้นเล็กๆ สามารถหลุดออกจากส้อมได้ระหว่างการบริโภค และคุณมีโอกาสทำเนยหกหยดบนเสื้อของคุณ ปกติมีผ้ากันเปื้อนให้ แต่คุณอาจต้องการใส่เสื้อผ้าที่ไม่เปื้อนง่ายเผื่อไว้
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมพร้อมที่จะใช้มือของคุณ
เป็นเรื่องยากมากที่จะกินกุ้งมังกรโดยไม่จับส่วนต่างๆ ของมัน ใช้นิ้วสัมผัสเปลือก ขา กรงเล็บ หาง และภายในของกุ้งล็อบสเตอร์ เมื่อรับประทานอาหารเสร็จ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับกายวิภาคของกุ้งล็อบสเตอร์เป็นอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 3 รู้จักเครื่องมือ
กุ้งมังกรเสิร์ฟพร้อมกับอุปกรณ์ดังต่อไปนี้ ใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการรับประทานอาหารมื้อนี้:
- แคร็กเกอร์ก้ามกุ้งก้ามกรามซึ่งคล้ายกับแคร็กเกอร์ หากไม่มีสิ่งนี้ คุณจะมีปัญหาในการหักเปลือกแข็งของกุ้งก้ามกรามและเข้าถึงเนื้อของมันได้
- ส้อมกุ้งก้ามกรามซึ่งเป็นส้อมโลหะขนาดเล็กที่ใช้ขุดเนื้อเข้าไปในรอยแยกของสัตว์
- จานกระดูกใช้สำหรับเก็บชิ้นส่วนของเปลือกกุ้งก้ามกราม
- มักจะมีผ้าเช็ดมือให้หลังอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถเอาน้ำกุ้งมังกรออกจากนิ้วได้
ขั้นตอนที่ 4. กินขณะหักหรือแยกออกก่อน
บางคนชอบกินล็อบสเตอร์ทีละชิ้น กินเนื้อแต่ละชิ้นแยกจากตัวของสัตว์ บางคนชอบที่จะแยกกุ้งล็อบสเตอร์ทั้งตัวออกจากกันและเพลิดเพลินกับอาหารในคราวเดียว หลังเลิกงานก็ไม่มีปัญหา ทางเลือกเป็นของคุณ – ทั้งคู่ยอมรับได้เท่าเทียมกันเมื่อพูดถึงมารยาท
วิธีที่ 3 จาก 3: การรับประทานกุ้งมังกร
ขั้นตอนที่ 1. บิดกรงเล็บ
หากต้องการถอดกรงเล็บ ให้ดึงลงจากตัวกุ้งก้ามกราม บิดฐานของกรงเล็บแต่ละอันเพื่อให้ได้ "แขน" ของกุ้งก้ามกราม
- กินเนื้อจากแขนของคุณ ใช้ส้อมกุ้งแกะเนื้อออกจากแขน มีไม่มากในอ้อมแขน แต่ก็คุ้มค่าที่จะเอาเนื้อออก
- ถอดส่วนที่หลวมของกรงเล็บออก หักกรงเล็บที่ข้อต่อ คุณจะเห็นเนื้อจำนวนหนึ่งอยู่ในส่วนเล็ก ๆ ของกรงเล็บ ใช้ส้อมของคุณเพื่อเอาออก
- แตกส่วนที่ใหญ่ที่สุดของกรงเล็บ ใช้ตัวแบ่งเปลือกไปถึงเนื้อ จากนั้นใช้ส้อมเอาเนื้อออก เนื้อกรงเล็บมีขนาดใหญ่ และอาจต้องใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ทิ้งเปลือกและกระดูกอ่อนในอาหาร
ขั้นตอนที่ 2. ถอดขากุ้งก้ามกราม
นำเนื้อออกในลักษณะเดียวกับกรงเล็บ แกะเปลือกออกให้เห็นเนื้อ คุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำให้เนื้อนุ่มแล้วจึงดูด
ขั้นตอนที่ 3 ตัดหาง
ดึงเปลือกหางออกแล้วเอาเนื้อชิ้นใหญ่ออกจากมัน นำ "ครีบ" ออกจากเนื้อและหยิบเนื้อเล็ก ๆ ที่อยู่ในนั้นออก
ขั้นตอนที่ 4 สร้างบาดแผลที่ร่างกายส่วนล่าง
ถอดเปลือกออกเพื่อให้ตัวหลักเปิดออก แกะเนื้อขาวที่หาได้ออก
ขั้นตอนที่ 5. กินต้มยำ
Tomalley เป็นตับกุ้งก้ามกรามที่บางคนหลีกเลี่ยง แต่เป็นที่ชื่นชอบของแฟนตัวจริงของจาน Tomalley เป็นสารสีเทาที่พบในร่างกายของกุ้งก้ามกรามระหว่างภายใน
ขั้นตอนที่ 6. ค้นหาปะการัง
หากคุณมีกุ้งก้ามกรามอยู่ในมือ คุณอาจเห็นไข่แดงหรือไข่ปลาอยู่ภายในร่างกาย พวกมันกินได้ แต่ไม่ใช่ส่วนที่อร่อยที่สุดของกุ้งมังกร