3 วิธีในการทำให้คาราเมลข้น

สารบัญ:

3 วิธีในการทำให้คาราเมลข้น
3 วิธีในการทำให้คาราเมลข้น

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำให้คาราเมลข้น

วีดีโอ: 3 วิธีในการทำให้คาราเมลข้น
วีดีโอ: วิธีทำซอสช็อกโกแลต ช็อกโกแลตซอส เอนกประสงค์ ทำง่ายๆ เข้มข้น อร่อยมากๆ 2024, มีนาคม
Anonim

หากคุณเคยทำสูตรคาราเมลไว้แล้ว แต่กลับกลายเป็นว่าบางเกินไปสำหรับรสนิยมของคุณ ให้ข้นขึ้น วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำซุปขนมข้นคือการเคี่ยวบนเตาเพื่อให้น้ำบางส่วนระเหยไป หากต้องการ คุณสามารถสร้างคาราเมลที่เข้มข้นขึ้นได้โดยเปลี่ยนปริมาณนมหรือน้ำตาลในสูตรหรือเปลี่ยนนมเป็นครีม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เพิ่มความหนาคาราเมลบนเตา

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 1
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. ต้มคาราเมลบนเตา

หากคุณเพิ่งทำคาราเมลและคิดว่ามันบางเกินไป ให้เคี่ยวบนเตา รอประมาณ 10 นาทีเพื่อดูว่าหนาขึ้นหรือไม่ เมื่อของเหลวในคาราเมลระเหย มันจะข้นขึ้น

จับตาดูคาราเมลในช่วงเวลาบนเตา คนตลอดเวลาไม่อย่างนั้นจะข้นเกินไป

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 2
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 2. ปล่อยให้คาราเมลร้อนเย็นลง

หากคุณเพิ่งทำคาราเมลเป็นชุดและคิดว่ามันเหลวเกินไป ให้รอให้เย็น มันจะข้นเมื่อเย็นตัวลง หากคุณไม่แน่ใจว่าคาราเมลที่ทำขึ้นใหม่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการหรือไม่ ให้ปล่อยให้เย็นก่อน

อุ่นและอุ่นคาราเมลได้ง่ายกว่าการใส่ของเหลวลงไปเพื่อทำให้คาราเมลบางลง

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 3
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 3 อุ่นและต้มคาราเมลที่อยู่ในตู้เย็นอีกครั้ง

หากคุณซื้อหรือซื้อคาราเมลชั้นดีที่ร้านขายลูกกวาด ร้านขายลูกกวาด หรือร้านไอศกรีม คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นบนเตาได้ สิ่งที่เป็นจริงสำหรับคาราเมลโฮมเมดก็เป็นจริงสำหรับคาราเมลที่ซื้อเช่นกัน ใส่คาราเมลลงในกระทะแล้วเปิดไฟปานกลาง ปล่อยให้มันข้นในขณะที่เคี่ยว

ถ้าคุณกลัวว่าก้นคาราเมลเย็นจะไหม้ ให้เริ่มด้วยไฟอ่อนๆ จนร้อน

วิธีที่ 2 จาก 3: การเปลี่ยนสูตร

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 4
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 4

ขั้นตอนที่ 1. ลดปริมาณน้ำนม

ถ้าคุณรู้ว่าคุณต้องการคาราเมลที่เข้มข้นที่สุด ให้ลดปริมาณนมที่สูตรแนะนำ ใช้ 1/3 หรือ ½ ของค่าที่ระบุ วิธีนี้จะทำให้คาราเมลหนาขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการเคี่ยว

ตัวอย่างเช่น หากสูตรต้องการนมหนึ่งถ้วยครึ่ง ให้เติมเพียงนมเดียว

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 5
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นลงในคาราเมล

คาราเมลส่วนใหญ่ทำจากน้ำตาลคาราเมล เติมนมและเกลือเล็กน้อย หากคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลในสูตร คาราเมลจะข้นขึ้น เพิ่มน้ำตาลอีก 1/3 และปริมาณนมที่แนะนำเพื่อให้กระชับขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องบอกว่าสิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติหวานของคาราเมลด้วย ถ้าคุณชอบอะไรที่ละเอียดกว่านี้ อย่าทำให้ข้นด้วยน้ำตาลจะดีกว่า

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 6
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนนมเป็นครีมหนัก

หากคุณต้องการคาราเมลที่สม่ำเสมอมากขึ้นแต่ไม่ต้องการเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมในสูตร ให้เปลี่ยนนมเป็นวิปครีม จะมีรสชาติเหมือนนมตอนท้ายสูตรแต่จะทำให้คาราเมลข้นขึ้น

การเปลี่ยนนมเป็นครีมจะทำให้คาราเมลเข้มข้นและเข้มข้นขึ้น

วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ส่วนผสมเพื่อทำให้ข้น

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 7
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 7

ขั้นตอนที่ 1. ข้นด้วยแป้งข้าวโพด

เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะเพื่อให้คาราเมลแต่ละถ้วยข้นขึ้น ผสมน้ำและแป้งให้เข้ากันดีก่อนวาง เพิ่มคาราเมลและคนตลอดเวลา

เก็บคาราเมลไว้บนไฟอ่อนจนเริ่มข้น จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 8
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 8

ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้งลงในซอส

หากคุณต้องการทำให้คาราเมลหนาขึ้นด้วยแป้งสาลี ให้ตวงน้ำเย็น ¼ ถ้วยต่อคาราเมลแต่ละถ้วย เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็น ตวงและใส่ส่วนผสมนี้ลงในคาราเมลที่บาง

ผัดอย่างสม่ำเสมอจนข้น

ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 9
ซอสคาราเมลข้น ขั้นตอนที่ 9

ขั้นตอนที่ 3. ใส่มันสำปะหลังลงในคาราเมล

หากคุณต้องการส่วนผสมที่ทำให้คาราเมลข้นขึ้นโดยไม่ทำให้ความเงางามของคาราเมลเปลี่ยนไป ให้ลองใช้แป้งมันสำปะหลัง เพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในคาราเมลเพื่อให้ข้นขึ้น เริ่มต้นด้วยการเพิ่มช้อนชา ตีคาราเมลจนทุกอย่างละลาย ถ้าไม่หนาเท่าที่ต้องการ ก็เติมมันสำปะหลังอีกช้อนชา

จำไว้ว่าการใส่ส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ใช่นมและน้ำตาล (และเกลือเล็กน้อย) ลงในคาราเมลอาจทำให้รสชาติเปลี่ยนไปได้ แม้ว่าจะเล็กน้อยก็ตาม

ประกาศ

  • ระวังเสมอเมื่อจับเตา อย่าปล่อยให้เด็กเล็กเดินผ่านในขณะที่คุณทำอาหาร และระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ด้วย
  • อย่าใช้แป้งเท้ายายม่อมเพื่อทำให้คาราเมลข้น แม้ว่าส่วนผสมนี้จะทำมาจากแป้งและทำหน้าที่ในการทำให้อาหารข้นขึ้น แต่ก็ไม่สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์นมได้ดีและจะทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเมือก