วิธีทำขนมสายไหม: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

สารบัญ:

วิธีทำขนมสายไหม: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)
วิธีทำขนมสายไหม: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

วีดีโอ: วิธีทำขนมสายไหม: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)

วีดีโอ: วิธีทำขนมสายไหม: 15 ขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ)
วีดีโอ: วิทยาการคำนวณ Scratch 3 เบื้องต้น EP.12 2024, มีนาคม
Anonim

การทำขนมสายไหมในปริมาณมากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยหากไม่มีเครื่องจักรเฉพาะสำหรับทำขนมสายไหม อย่างไรก็ตาม การทำขนมเหล่านี้โดยใช้เส้นน้ำตาลเป็นเรื่องสนุกและค่อนข้างง่าย หากคุณมีความอดทน ความรู้ และอุปกรณ์พื้นฐานบางอย่าง นี่คือวิธีการบางอย่าง

วัตถุดิบ

สายไหมในเส้นด้าย

  • น้ำตาล 800 กรัม
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด 40 มล.
  • น้ำ 40 มล.
  • เกลือ 1.5 กรัม
  • สารสกัดราสเบอร์รี่ 5 มล.
  • สีผสมอาหารสีชมพู 2 หยด

สายไหมดึง

  • 4 ถ้วยและน้ำตาล 1/3
  • น้ำเปล่า 2 ถ้วย.
  • น้ำส้มสายชู 5 มล.
  • น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/2 ถ้วยตวง.
  • สีผสมอาหาร 1 หยด (ไม่จำเป็น)
  • แป้งข้าวโพด.

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: สายไหมในเส้นด้าย

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 1
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำตาล 4 ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1.5 กรัม ลงในหม้อเหล็กขนาดใหญ่แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง

คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แปรงด้านข้างของกระทะด้วยแปรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดผลึกน้ำตาล

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 2
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ 2 ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเพื่อวัดอุณหภูมิของส่วนผสม

เมื่ออุณหภูมิสูงถึง 160°C ให้เทลงในภาชนะที่ทนความร้อนและตื้น จากนั้นใส่สารสกัดและสีผสมอาหาร ผสมให้เข้ากัน แม้ว่าสูตรนี้จะต้องใช้สารสกัดจากราสเบอร์รี่และสีย้อมสีชมพู แต่คุณสามารถใช้รูปแบบอื่นได้

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่3
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่3

ขั้นตอนที่ 3 ปูเคาน์เตอร์ด้วยกระดาษ parchment

เพลิดเพลินและวางบนพื้นด้วย เพื่อไม่ให้เกิดความยุ่งเหยิงมากขึ้น

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่4
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่4

ขั้นตอนที่ 4. ดึงน้ำตาลออก

จุ่มฟูเอลงในส่วนผสมน้ำตาลแล้วเอาออก ถือไว้บนภาชนะแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมหยดสักครู่ จากนั้นนำไปที่กระดาษ parchment และอยู่ห่างจากเคาน์เตอร์ 30 ซม. ให้ขยับเครื่องมือไปมาเพื่อสร้างแถบน้ำตาลบางๆ ทำสองสามครั้งจนกว่าคุณจะมีเส้นด้ายในปริมาณที่เหมาะสม ระวังให้ดีว่าขนมสายไหมนี้จะดูไม่เหมือนสิ่งที่คุณซื้อตามท้องถนน

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 5
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 5

ขั้นตอนที่ 5. ห่อขนมสายไหมรอบแท่งไม้

ทำอย่างรวดเร็วก่อนที่น้ำตาลจะแข็งตัว

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 6
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 6

ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ

จานนี้ควรเสิร์ฟทันที แต่คุณสามารถวางขนมสายไหมในภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้โดนความชื้น

วิธีที่ 2 จาก 2: ลูกอมฝ้ายยืด

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่7
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่7

ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดกลาง

ใส่ 4 ถ้วยและน้ำตาล 1/3 น้ำตาล 2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5 มล. น้ำเชื่อมข้าวโพด 1/2 ถ้วยและสีผสมอาหาร 1 หยดลงในกระทะ ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดผลึกน้ำตาลที่ด้านข้าง

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่8
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่8

ขั้นตอนที่ 2. นำไปต้ม

ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร ปล่อยให้ส่วนผสมมีอุณหภูมิถึง 131 °C จากนั้นนำกระทะออกจากเตา แล้วปล่อยให้ขนมมีอุณหภูมิ 100 °C

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่9
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่9

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งให้เท่ากันในภาชนะพลาสติกหนึ่งลิตร

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 10
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 10

ขั้นตอนที่ 4. เมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้องแล้ว นำขนมออกจากภาชนะ

ทำได้โดยพลิกโถคว่ำและบีบเบาๆ

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 11
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 11

ขั้นตอนที่ 5. โรยแป้งข้าวโพดจำนวนมากบนแผ่นอบที่มีด้านข้าง

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 12
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 12

ขั้นตอนที่ 6. ม้วนขนมในแป้งแล้วเอาส่วนเกินออก

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่13
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่13

ขั้นตอนที่ 7. เตรียมขนมที่จะดึง

เจาะรูตรงกลางด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้ จากนั้นกดเพื่อขยายรูนี้จึงกลายเป็นเชือกชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นวงกลม ระวังอย่าให้ขนมบางเกินไป เมื่อวงกลมใหญ่พอแล้ว ให้บิดตรงกลางให้เป็นเลขแปด จากนั้นเข้าร่วมทั้งสองส่วน

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่14
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่14

ขั้นตอนที่ 8. ดึงขนมออก

ถือลูกกวาดด้วยมือทั้งสองข้าง โดยให้มือหน้านิ่งในขณะที่มือหลังเคลื่อนไปอย่างราบรื่น ดึงขนมจนนานพอ - สิบถึง 14 ครั้ง

ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 15
ทำขนมสายไหมขั้นตอนที่ 15

ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟ

เพลิดเพลินไปกับขนมสายไหมที่ดึงออกมาได้อย่างยอดเยี่ยมในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

เคล็ดลับ

  • เตรียมครัวของคุณก่อนเริ่มทำขนมสายไหม หากส่วนผสมเย็นลงจะไม่สามารถทำขนมได้ดี
  • จัดห้องครัวด้วยกระดาษ parchment หรือเนย หรือแม้แต่หนังสือพิมพ์ เพื่อให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น
  • เก็บน้ำเย็นไว้ใกล้ ๆ (หรือทำงานใกล้อ่างล้างจาน) ในกรณีเกิดแผลไหม้
  • โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่ขนมสายไหมแบบดั้งเดิม มีความหนา เหนียวเหนอะหนะ และอร่อย
  • ปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยทั้งหมดที่กล่าวถึงในส่วน "ประกาศ"
  • การเติมน้ำมันหอมระเหยที่คุณเลือกสักสองสามหยดสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างให้กับการสร้างสรรค์ของคุณ

ประกาศ

  • น้ำตาลละลายอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ดังนั้นควรระมัดระวัง อุณหภูมิของมันใกล้เคียงกับน้ำมันที่ใช้ในการทอด แต่ต่างจากนี้ น้ำตาลจะไม่หลุดออกอย่างรวดเร็ว เพราะมันจะเกาะติดตัวคุณและเผาผลาญผิวหนังของคุณต่อไปจนกว่าจะเย็นลง ซึ่งหมายความว่าถ้าคุณไม่ระวัง คุณอาจได้รับแผลไหม้ระดับสาม แผลไหม้ประเภทนี้ต้องรักษาพยาบาลและเจ็บปวดมาก
  • การทำขนมเป็นเรื่องง่าย แต่ก็เป็นงานที่มีความแม่นยำเช่นกัน แม้จะสูงหรือต่ำกว่าที่แนะนำสักสองสามองศาก็จะทำให้ความสอดคล้องของส่วนผสมเสียไป
  • อย่าดึงน้ำตาลด้วยมือของคุณเมื่อมีเด็กหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ใกล้
  • ระมัดระวังอย่างยิ่งในการเตรียมขนมสายไหมเพราะอาจเป็นกิจกรรมที่อันตรายได้ ไฟสามารถเกิดขึ้นได้หากคุณไม่คอยดูหม้อตลอดเวลา
  • อย่าลืมสวมผ้ากันเปื้อน เพราะการเตรียมขนมนี้อาจจะดูเลอะเทอะได้

แนะนำ: