เห็ดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับพิซซ่า พาสต้า สลัด และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีที่สุดคือปล่อยให้การค้นหาเห็ดป่าแก่ผู้เชี่ยวชาญด้านเชื้อรา (นักวิทยาศาสตร์ที่เชี่ยวชาญด้านเชื้อรา) หากคุณต้องการเก็บเห็ดที่กินได้เอง ให้ระวังให้มาก ดูลักษณะของเห็ดให้ดีและค้นหาข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ หากคุณกินเห็ดที่ไม่ระบุชื่อ ให้ระวังอาการมึนเมาที่อาจเกิดขึ้นและไปพบแพทย์
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 4: การสังเกตการปรากฏตัวของเห็ดอย่างใกล้ชิด
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเห็ดที่ไม่มีฝาสีขาว
มองหาสีที่มีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีเบจ แม้ว่าเห็ดบางตัวที่มีแผ่นสีขาวจะกินได้ แต่สีก็เป็นเรื่องปกติของเห็ดพิษในตระกูล Amanitas
ขั้นตอนที่ 2 เลือกใช้เห็ดที่ไม่มีเฉดสีแดงบนหมวกหรือเท้า
ให้ความสำคัญกับเห็ดที่มีหมวกและเท้าสีขาวสีเบจหรือสีน้ำตาล พันธุ์สีแดงส่วนใหญ่มีพิษ
สีแดงเป็นระบบเตือนตามธรรมชาติของเห็ดเพื่อให้ผู้ล่ารวมทั้งคุณอยู่ห่างจากพวกมันด้วย
ขั้นตอนที่ 3 มองหาเห็ดไม่มีเกล็ดในหมวก
หลีกเลี่ยงการเก็บเห็ดที่มีเกล็ดหรือจุดเหมือนจุดสีอ่อนหรือสีเข้มบนหมวก จุดเหล่านี้พบได้บ่อยในพันธุ์มีพิษ
เห็ดขาวบางชนิดสามารถมีจุดสีเบจหรือสีน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 4 ระวังเห็ดที่มีแหวนรอง
ลองดูที่ด้านล่างของหมวกและดูว่าเห็ดมีวงแหวนหลวมๆ คล้ายหมวกขนาดเล็กอยู่รอบๆ เท้าหรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้น ทิ้งเห็ดไว้ข้างหลัง ลักษณะนี้เป็นเรื่องปกติของสัตว์มีพิษ
ขั้นตอนที่ 5. นำตะกร้าสองใบติดตัวไปด้วย
ใส่เห็ดที่คุณแน่ใจว่ากินได้ในตัวหนึ่งและเห็ดที่น่าสงสัยในอีกอัน การสัมผัสเห็ดพิษไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายพันธุ์ที่ทำให้คุณสงสัย
- เยี่ยมชมห้องปฏิบัติการหรือมหาวิทยาลัยเพื่อหาผู้เชี่ยวชาญเรื่องเห็ด
- ไม่มีสถานที่เฉพาะที่เห็ดที่กินได้มีแนวโน้มที่จะเติบโต สามารถพบได้ในต้นไม้และลำต้นตลอดจนบนพื้นดินหรือท่ามกลางตะไคร่น้ำ
- ไม่จำเป็นต้องสวมถุงมือในการเก็บเห็ด
ขั้นตอนที่ 6. ห้ามกินเห็ดใดๆ หากไม่แน่ใจ 100% ว่าไม่มีพิษ
ระมัดระวังในการเก็บเห็ด สายพันธุ์ที่มีพิษและไม่เป็นพิษอาจมีลักษณะคล้ายกันมาก และบางพันธุ์ก็เปลี่ยนรูปลักษณ์ตามสภาพการเจริญเติบโต ซึ่งทำให้การระบุได้ยาก
- ตัวอย่างเช่น เห็ดชนิดเดียวกันอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับว่าพวกมันถูกแสงแดดมากแค่ไหน
- ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณไม่ควรกินเห็ดชนิดใดที่คุณไม่สามารถระบุได้ในธรรมชาติอย่างน้อยสามครั้งโดยได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญ
ส่วนที่ 2 จาก 4: การระบุเห็ดกินได้ทั่วไป
ขั้นตอนที่ 1 มองหาหมวกขนาดกลางสีเบจหรือสีน้ำตาลเพื่อระบุพอร์ชินิส
เห็ดพอร์ชินีเติบโตใกล้กับต้นสน ต้นสน และต้นสน พวกมันมักจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในต้นฤดูใบไม้ร่วง ในพื้นที่ลุ่มหรือในฤดูร้อนในที่สูง พวกเขามักจะมีเท้าที่หนาและเป็นกระเปาะอยู่ใกล้พื้น ซึ่งจะบางเมื่อเข้าใกล้หมวก
ขั้นตอนที่ 2 มองหาชานเทอเรลซึ่งมีหมวกเว้าขนาดเล็กอยู่ตรงกลาง
เห็ดชนิดนี้มักมีสีเหลืองหรือสีทองโดยมีปลายเป็นคลื่น เท้ามีรูปร่างเหมือนแตรและหนาขึ้นใกล้กับหมวก ชานเทอเรลอยู่ใกล้ต้นสนและต้นไม้เนื้อแข็งระหว่างฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูใบไม้ผลิ
ขั้นตอนที่ 3 ในการระบุเห็ดพัฟบอล มองหาหมวกสีขาวหรือสีเบจที่กลมกล่อม
พัฟบอลมีเดือยแหลมจำนวนมากอยู่ใกล้กันบนหมวกซึ่งถอดออกง่ายมาก พวกมันมักจะเติบโตตามทางเดินและบริเวณขอบป่าด้านนอกในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
เพื่อให้แน่ใจว่าพัฟบอลอยู่ในจุดที่ถูกต้อง ให้ผ่าครึ่ง เขาจะต้องขาวมากภายใน หากเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล แสดงว่าไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 4 มองหาหมวกยาวที่มีตาชั่งเพื่อระบุ coprinos ที่มีหนวดเครา
ดูว่าเห็ดที่เป็นปัญหามีใบมีดคล้ายแผ่นลาเมลลาหลายใบติดกาวไว้ใต้วงแหวนกลวงหรือไม่ เห็ดชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในเขตเมืองที่มีสภาพอากาศหนาวเย็นและชื้น
หลีกเลี่ยงการเก็บเกี่ยวเคราที่มีเคราใกล้กับถนนที่พลุกพล่าน ควันรถสามารถปนเปื้อนเห็ดได้
ตอนที่ 3 ของ 4: เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้
ขั้นตอนที่ 1 เข้าร่วมกลุ่มศึกษาวิทยาวิทยา
ค้นหากลุ่มการศึกษาเห็ดในอินเทอร์เน็ตในพื้นที่ของคุณ คุณอาจพบว่าการประชุมและชั้นเรียนเปิดให้ประชาชนทั่วไป
บางกลุ่มจัดงานเดินและงานภาคสนามอื่น ๆ สำหรับผู้ที่ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวอาหารของตนเอง
ขั้นตอนที่ 2 ซื้อคู่มือเห็ดป่าในภูมิภาคของคุณ
เยี่ยมชมร้านหนังสือทั่วไปหรือออนไลน์ และมองหาคำแนะนำเกี่ยวกับเห็ดป่าสำหรับสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่ คุณสามารถนำหนังสือติดตัวไปด้วยเมื่อคุณออกไปฝึกหัดจำแนกเห็ด วิธีนี้จะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับพันธุ์ที่กินได้และมีพิษมากยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ดูว่ามหาวิทยาลัยที่ใกล้ที่สุดของคุณเปิดสอนวิชาวิทยาวิทยาหรือไม่
ไปที่แผนกชีววิทยาของมหาวิทยาลัยที่ใกล้บ้านคุณที่สุด และดูว่ามีวิชาวิทยาวิทยาใดบ้างที่คุณสามารถเรียนในฐานะผู้ฟังได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะพัฒนาทักษะและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดที่กินได้
หากคุณไม่พบวิชาใดที่เปิดกว้างสำหรับผู้ฟัง ให้ลองค้นหาว่าสมาชิกแผนกชั้นเรียนและกิจกรรมใดบ้างที่แนะนำสำหรับบุคคลทั่วไป
ตอนที่ 4 ของ 4: การดูแลสุขภาพหลังจากกินเห็ดที่ไม่รู้จัก
ขั้นตอนที่ 1 สังเกตอาการไม่สบายทางเดินอาหารภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า
ไปพบแพทย์ทันทีหากคุณมีอาการท้องร่วง อาเจียน มีเลือดปนในอาเจียนหรืออุจจาระ หรือปวดท้องหลังจากรับประทานเห็ดที่ไม่ระบุชื่อ วิ่งไปที่ห้องฉุกเฉินเพื่อเปลี่ยนของเหลวและรักษาอาการมึนเมา
- ปัญหาทางเดินอาหารสามารถพัฒนาไปสู่ความเสียหายถาวรต่อไตหากไม่ได้รับการรักษาทันที
- แม้ว่าคุณจะอายที่ต้องยอมรับว่าเคยกินเห็ดที่อาจมีพิษ ก็ต้องแน่ใจว่าได้เข้ารับการรักษา แพทย์เป็นห่วงสุขภาพของคุณเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2 ระวังน้ำลายไหล น้ำตาไหล ให้นม หรือมีเหงื่อออกมากเกินไป
โทรเรียกรถพยาบาลทันทีที่คุณสังเกตเห็นปฏิกิริยาของระบบประสาทโดยไม่สมัครใจ เช่น เหงื่อออกมากเกินไปหรือการร้องไห้ที่ควบคุมไม่ได้ อาการเหล่านี้มักปรากฏขึ้น 15 หรือ 30 นาทีหลังจากรับประทานเห็ดที่อาจเป็นอันตราย ดำเนินการอย่างรวดเร็วเนื่องจากอาจทำให้เกิดการรบกวนทางสายตา ความดันโลหิตลดลง และหายใจลำบาก
- เนื่องจากความเร็วของอาการที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาทมีแนวโน้มที่จะรุนแรงขึ้น คุณจึงควรขอความช่วยเหลือมากกว่าพยายามขับรถไปโรงพยาบาล
- ในห้องฉุกเฉิน แพทย์มักจะให้ Atropine ซึ่งเป็นยาแก้พิษสำหรับอาการเหล่านี้ส่วนใหญ่ ผู้ป่วยมักจะฟื้นตัวในเวลาประมาณ 24 ชั่วโมง แต่ถ้าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่รักษา อาการมึนเมาอาจทำให้หายใจไม่ออก
ขั้นตอนที่ 3 อย่าละเลยภาพบิดเบือน ภาพหลอน และความรู้สึกง่วงนอนมากเกินไป
ไปพบแพทย์หากคุณพบการเปลี่ยนแปลงของระบบประสาทส่วนกลาง เช่น อาการง่วงนอนหรือภาพหลอน เห็ดบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการชักเมื่อรับประทานเข้าไป หรือแม้แต่ทำให้หมดสติได้
- ขอความช่วยเหลือทางการแพทย์เพื่อรักษาความวิตกกังวลและการสูญเสียของเหลว
- โดยปกติ อาการเหล่านี้จะหายไปเองและไม่ก่อให้เกิดความเสียหายในระยะยาว
ขั้นตอนที่ 4. ดูอาการกำเริบหลังการรักษา
อาการทางร่างกายหรือจิตใจอาจเกิดขึ้นอีกครั้งหลังการฟื้นตัว เห็ดพิษบางชนิด เช่น เห็ดในตระกูลอามานิตา ทำให้คนที่กินดูดีขึ้น แต่กลับรู้สึกแย่อีกครั้งหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ความมึนเมาอาจนำไปสู่ความล้มเหลวของอวัยวะหลายส่วน
- หากคุณคิดว่าคุณกินเห็ด Amanita อย่ารอให้มีอาการปรากฏขึ้น รีบไปที่โรงพยาบาลและอธิบายให้หมอฟังว่าคุณกินเห็ดชนิดใด เท่าไหร่ และนานแค่ไหน
- หากคุณมีชิ้นส่วนของเห็ดเก็บไว้ให้เราสำหรับการวิเคราะห์
ประกาศ
- อย่าพึ่งพาข้อมูลที่พบในอินเทอร์เน็ตเพื่อตัดสินว่าคุณสามารถกินเห็ดได้หรือไม่ แม้แต่ในบทความนี้ แม้ว่าแหล่งที่มาจะน่าเชื่อถือ แต่คุณยังสามารถทำผิดพลาดได้เมื่อระบุสายพันธุ์
- การกินเห็ดพิษอาจมีผลร้ายแรง คุณสามารถป่วย อวัยวะล้มเหลว และถึงกับเสียชีวิตได้ ตามหลักการแล้วคุณควรกินเฉพาะเห็ดที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น